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從幾位前台大校長對於蔡政府處理管中閔詐騙校長職務的態度，就能清楚看清，華殖統治下，所謂的知識份子，其實是只問立場不問是非、毫無道德良知的

談知識份子

我常常問朋友何謂「知識份子」(The Intellectual)，也問他們認不認為自己是知識份子？這些大學畢業以上的人，都自認自己是「知識份子」；他們也許是具有學術與專業背景的知識者，但缺乏對社會進言並參與公共事務的行動，也不具批判精神和道義擔當的理想，我覺得在撥亂反正的時代，自認是「知識份子」者要深刻反省並自我期許更深一些，因僅具備學術背景和專業素質只能稱為Academic or knowledgeable，我不認同這種人是The Intellectual。

近年來媒體蓬勃發展，資訊評論的需求巨大，促使部份學院人士（通常是學術生命已近尾聲的人）踏出象牙塔，與受過若干高等教育、行業出身各異的媒體人、作家、政客，隱然形成一個聚落(cluster)，通常自謂為「公共知識份子」。

畢業於哈佛法學院，曾任美國首席法官，且目前仍在芝加哥大學擔任資深講師的理查‧波斯納（Richard Posner）說：這批人由於只要搖筆桿、耍嘴皮，投入的成本極低，一旦暴得虛名，便成為媒體寵兒。更糟的是，社會上並沒有評判公共知識份子的客觀標準及能力，以致這批人膽子越講越大，場子越講越旺，哪怕所談遠離自己的專業，照樣到處插花客串，信口開河。可歎真理越辯越糊，偏見越加越深，見解水準節節下降，就算講錯被人抓包，為了捍衛荷包也要硬拗。只要媒體關係良好，節目照上，文章照寫。只要抓對市場脾胃，總會有人捧場。波斯納的分析犀利，用語辛辣，套用在媒體過份發達、亂象叢生的台灣，彷彿一面照妖鏡，台灣的「公共知識份子」群像，呼之欲出！今天我們面對媒體及媒體人做為對弱勢族群打手的無恥~尤其是台灣某T台仗勢與介入的不當、言論之猖狂實已進入人人喊打的地步，其失智與理盲已像無所不能的東廠，這些人必須接受身為公共發言者的嚴格檢驗。

將以上論點，回應在”閱聽人” 接受或認知訊息的理性與否，也同樣重要。在傳播理論中的「沉默螺旋」(Spiral of Silence)理論，就是對大多數的閱聽人而言──當強勢的傳播訊息出現時，不明究理的閱聽人會沉默，也會受到影響，或者就是沉默地照章全收，此理論亦同樣可用之於”閱讀人”。

艾德華‧薩依德（Edward W. Said 1935-2003），阿拉伯人，巴勒斯坦—美國籍的文學理論家，因為他身份的多重性，使他能夠敏銳而深刻地理解，只有一個外來者、一個權勢之外、體制之外的「他者」，才能更容易地在距離之外，對體制、權勢加以批判；薩依德心目中理想的「知識份子」，絕對不是一小群學有專精的專家，而是一些業餘的知識份子。因為，只有一個業餘的知識份子才能對團體說真話，其他的專業份子都隸屬在團體裡，而隸屬在團體、體制內的知識份子，如何可能說真話、又怎麼可能批判自己的團體？

薩依德說：『對我來說，知識份子是具有能力「向」公眾以及「為」公眾來代表、具現、表明訊息、觀點、態度、哲學或意見的個人。…所扮演的角色就是必須意識到其處境並公開提出需要辯證或可能引發令人尷尬的問題者，以對抗（而不是產生）正統與教條，且不能輕易被政府與集團收編，其存在的理由就是代表所有那些經常被遺忘、忽略或棄置不顧的人們和議題。』換言之，知識份子應當要反抗權威，並對所有的神祇說不，因為『在今天的世界裡，毫不質疑地屈從於權威是對主動、道德、知識的生活最大的威脅之一。』

當我把「知識份子」的定義與特質放在審度文學的象限時，它就與形成「詩與詩人」的範疇有相當密切的關係。詩是一種宏大的見證，它的藝術在於把核心的價值觀念顯現，並傳遞給讀者。 許多寫詩的人常常只想寫恰當的詩，而不是重要的詩，或者只寫夠格的詩，而非有意義的詩，人們以為一篇傑作應是一般人慣常寫的東西，包括形式與內容，而批評家（包括文學比賽的評審）幾乎都是些博學、生活平靜之人，因為他們強行推銷的美學，及對詩首要的價值觀，就是那些生活平靜而博學的人最容易獲得的東西，對這樣的批評家或比賽評審而言，這只不過是「作態的機器」(a Machine of Manner)，一個形式架構，而內容只是附屬。這樣的詩人與評論、評審者就像受高深教育、機警、舉止優雅、有良心、見到人懂得讚美的人，這些人觀賞了教堂裡崇高的三角穹窿，對祈禱儀式也尊崇備至，但，老實說，他們並非來祈禱。

今日大部分的詩人比較關心做為詩人的事業，而非他們創作出來的詩，許多人花精力在做好形式或利益上的一個追隨者，以討好現今統領詩壇的派閥，以大樹理論依附，通常他們並非因為詩的素質而達此地步，主要是因為常常發表平庸之作，而逐漸在那一個公會裡建立一個會籍，然後公會 (或者其他各種名稱的會名)就會主動給所有活躍或服從的會員提供利益，有肥差事，會員先瓜分，不管作品多平庸，有一些利益就會分給最忠心、最勤勞也是最低劣的份子。

在派閥中，有一種「在朝派」，即所謂的「學院派」～一股結構紮實的保守勢力；另一個姑且稱為「急進派」，這種名稱的分法雖然生硬、武斷，卻也與事實相去不遠。「在朝派」的作品被稱為「學院詩」，因為詩人大都在大學執教，因為他們的詩關注的是傳統式對詩才的看法，而非內容與形式上灌輸激進的價值觀；廣泛言之，他們從事維護現狀，或者做某種廣義合理的改進，他們的詩常批評社會及社會價值，但他們的腦子卻常常是跟社會有密切關係的情況下被約制俗成的。他們除了優越的生活及侷限於大學校園的環境，相處的對象除了同質性的學者、職員以外，其實他們是與世隔絕的。他們常是紳士、淑女，家庭環境不錯、人品不錯、工作努力、常在文學刊物發表東西、常常獲獎、訓練有素、且論述技巧很高。除此之外，他們沒什麼可說，因他們沒有內在的生命逼他們發言，甚至說真話，他們被包裹在溫柔和藹中，不必面對挑戰，任何衝擊、挑戰對他們而言就像革命，他們只與馴良、服從、溫和及心靈不成熟的人交往，也因此在勇氣、膽識與識見的高度上呈現極大的營養不良，只能在心智與文字的經驗裡，訓練成常常去適應合乎禮儀及場合的需要。學院派的人也會大聲抗議，說他們有經驗，他們並不落伍，但他們仍然繼續抗議，說學術界與其他行業一樣現實——學術界有衝突、嫉妒、野心、失望、欺騙、色慾、腐化、及其他不愉快的現實，但是，這些現象在修道院、佛教院也可以發現。

我們也許對學院派詩人期待太多，但嚴格說，這是非常必要的，因在永遠和氣的氣氛下，平庸之作就像蟹行草一樣蔓延，直到它扼殺其他東西為止，且學院派控制支配詩的力量，比如金錢、出版、宣傳、選集、頒獎等等，而且因為隱含容忍～一種近乎苟且與鄉愿的缺點，它使人避開了詩的嚴肅性，反而去讚賞了描寫柔弱閨閣、不關痛癢的作品。重要的詩，讀後可以改變我們固定的秩序，而缺乏思想的詩，則只能是一片荒地。

知識份子的骨骾與詩人氣質或氣性的被期許，是社會心靈一大步的探索，社會必須盛開許許多多的詩人之花，這也是真正的知識份子之花——它的精神必須四方放射，向每個人放射，它也必須以人的存在和他的行為來表現——它需要兩個世界——「詩人的世界」及「人人的世界」攜手合作，而成為一種完善社會、完善學術結構，以及公平、正直、具現代美學及成熟的詩學世界的可能。

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【課程資訊】〈葡萄酒幼幼班〉第三期 招生中

你是葡萄酒初學者嗎？別以為隨便找個課程聽聽就行，正是因為剛入門，你需要一位好老師的指引。好的開始是成功的一半，就讓教學經驗豐富、專業資歷完整的酒類專家王鵬帶你跨越門檻，直接站上不僅是入門的高度！

這門課程的宗旨是幫助初學者建立正確的葡萄酒觀念，指引學習方向與重點，並培養基本的自學功力——包括閱讀評論文字與獨立感官品評——避免遭到錯誤資訊的貽誤，白繞一大圈冤枉路，幫你省下可觀的時間、精力與金錢。

〈葡萄酒幼幼班〉是一門全方位的基礎課程，課堂將穿插知識講解與實務操作，配合感官開發與引導品飲。王鵬以20年的教學經驗，用最簡單而有效的方式，帶領你接近、認識與品味葡萄酒，為你的葡萄酒生涯鋪路。經過全天7小時緊鑼密鼓的紮實訓練，走出王鵬的教室，你看待葡萄酒的方式與品味態度將有所突破與進展。如果你是葡萄酒講師，也歡迎前來觀摩教學技巧。

〖關於課程名稱與海報〗
一般倡導的是安全理性飲酒，酒類專家王鵬更強調藉由品味知識與文化涵養，防治酒精濫用。〈葡萄酒幼幼班〉並非鼓勵孩童飲酒，也不意圖招攬未成年學員，縱使品味知識與文化涵養要從小做起，但是酒類專家王鵬的〈葡萄酒幼幼班〉課程名稱與宣傳海報，並不企圖暗示未成年飲酒行為，而僅以形象化的方式，傳達這門葡萄酒課程適合初階學員的意旨。特此聲明。

【課程大綱】

導論 為什麼、如何學習葡萄酒？應該抱持怎樣的態度？

第一單元 器材、環境、酒瓶與酒杯
1.1 酒杯——如何選購、清潔、保存與保養？
1.2 吐酒桶——吐酒桶裡的秘密
1.3 桌巾——為什麼白色不是最佳選擇？
1.4 環境——照明、溫度、通風與氣味
1.5 購酒策略——形態、風格、品質、價格
1.6 酒標——標示的規範、規則與資訊判讀
1.7 酒款——溫度、開瓶、除渣換瓶與透氣醒酒

第二單元 品酒動作——從嗅聞到吐酒
2.1 酒杯——怎麼拿？如何搖？
2.2 嗅聞——香氣分類、嗅得方式與感官機制
2.3 外觀——顏色、澄澈度、亮度與碳酸氣泡
2.4 啜吸——品嘗的份量，嘴型與擺放位置
2.5 酒液在口中的流動方式與口腔運動
2.6 吸氣——品酒一定要發出呼嚕聲嗎？
2.7 吐酒——為何要吐酒？如何優雅地吐酒？

第三單元 風味感受的描述
3.1 氣味辨識與描述
3.2 味道辨識與描述
3.3 觸感辨識與描述
3.4 感官印象與風味物質的互動
3.5 葡萄酒可能出現的風味缺陷
3.6 常見的描述謬誤與修正方案
3.7 品酒筆記——如何批評、閱讀與撰寫？

第四單元 葡萄酒的歷史與文化
4.1 餐酒搭配的原則與文化背景
4.2 餐食／飲品風味之間的互動
4.3 當今全球餐酒搭配的潮流
4.4 你必須知道的葡萄酒歷史與故事
4.5 葡萄園與種植品種是怎麼選定的？
4.6 酒精濃度、酸度與甜度的歷史演變
4.7 葡萄園、酒莊與酒款的分級與現況

第五單元 葡萄酒的多樣與美學
5.1 產地如何影響葡萄酒的風味？
5.2 品種如何影響葡萄酒的風味？
5.3 年份、製酒等條件與葡萄酒的風格
5.4 媒體、消費市場與全球化的力量
5.5 各種型態葡萄酒的鑑賞之道
5.6 全球重要葡萄酒產國／產區概覽
5.7 當今葡萄酒世界的主要派系與品味潮流

【課程時間】
2017年8月5日（星期六）10.00-18.00（共7小時，午餐休息一小時）

【上課地點】
Hotel COZZI 和逸飯店－台北民生館（民生東路與建國北路口）
（台北市中山區民生東路二段178號）

【課程費用】
每人6,980 N.T.

【報名手續】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com），同時寄送副本給王鵬老師（[email protected]），附上你的聯絡電話，並留下中文全名。王鵬老師與助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。

銀行：台灣銀行（004）松江分行
戶名：王鵬
帳號：050 004 668 627

【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG

酒類文化教育工作者，專注於品飲技術訓練與研究，有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。著有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》、威士忌專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（即將出版），譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。

‧ 曾任酒廠品飲顧問與生產顧問；曾任國立高雄餐旅大學兼任講師
‧ 常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括啤酒、葡萄酒與烈酒
‧ 布魯塞爾世界酒類競賽〈烈酒風味評判準則〉編纂計劃總召集人
‧ 法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑
‧ 法國波爾多葡萄酒學院（L’École du vin, CIVB）國際認證講師
‧ 法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師
‧ 蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業
‧ 美國BJCP啤酒評審認證組織成員
‧ 德國杜門斯學院（Doemens Akademie）認證啤酒侍酒師
‧ 比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）