在家
也能輕鬆給自己一份完美的職人便當!
當生活太複雜時,
那就先專注體會一件事就好
關於我的一道菜,一個理念,一個生活。
以飛利浦氣炸鍋料理的豬肉丸子,看起來就跟體型一樣元氣滿滿又可愛,且在製作烹調上也省了相當多炸油的消耗及料理時產生的油煙,如果家裡有台氣炸鍋,一次多烘烤些肉丸子,分裝冷藏或冷凍,忙碌的日子裡,要吃的時候拿出來退冰,再重新氣炸個幾分鐘就好,是不是很方便呢。
料理。滿點大叔的理念是「料理生活化」,別讓問題更複雜了,營養的料理應該是不需繁瑣的備料和高超技巧,一樣能做出健康又美味的食物!
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#元氣炸滿豬肉丸子便當
主食:糙米/五穀米飯
主菜:氣炸豬肉丸子
配菜:炒什錦鮮蔬
嫩蛋小番茄
|主食材料:
豬絞肉70g
醃料:
洋蔥20g
海鹽少許
醬油1小匙
香油1小匙
黑白胡椒粉少許
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|主食作法:
1.洋蔥切成小丁
2.豬絞肉加入洋蔥丁及醃料,攪拌至有黏性後,靜置10分鐘
3.在手上捏出適當大小的圓球狀,在雙手之間摔出空氣,直到不鬆散即可
大概,跟夢想一樣⋯不放手直到夢想到手🤔
4.放入氣炸鍋,以攝氏180度氣炸10分鐘,中間不需翻面,10分後即完成
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❤️大叔小筆記:
製作肉丸子時最常遇到的幾個問題,像是會擔心烹調過程中會不會裂開、碎成肉末,或是吃起來太過鬆散、沒有濕潤多汁的口感,其實只要掌握幾個小原則,你也能做出美味營養的肉丸,只要在肉餡拌好後,手掌上沾點水或抹些油,將絞肉捏成肉丸,用兩手把絞肉互相摔打幾下,把空氣排出,經過摔打的肉丸子吃起來會更加紮實、富含彈性,且口感不鬆散。
另外大叔在這使用的是氣炸方式來料理肉丸,在氣炸過程完全不需翻面,外層就能非常均勻的上色,也能留住美味肉汁,這樣的肉丸非常適合當作減脂的主菜,畢竟沒有用一滴油下去料理,肉丸子滿滿的蛋白質不僅紮實還爽口彈滑,在家試試吧!
❤️大叔小心得:
不知道有沒有人跟大叔以前一樣,會覺得製作豬肉丸子,是不是算有些困難的料理,但後來大叔發現,其實利用價格平實的絞肉做出的「肉丸子」,不僅方便可口,咬下去肉汁立刻融化在口中,真的是大人跟小朋友都會非常喜歡的料理,過程也沒有你想像的複雜,完全符合大叔想分享給各位在家簡單料理、簡單生活的原則呀!
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希望你們喜歡今天的便當:)
如果完成了,也要記得謝謝自己給自己料理了這一頓完美又營養的職人美味!
閱讀全文⬇️
善用氣炸鍋,減醣減脂大成功,在家也能輕鬆給自己一份完美的職人便當!
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