《從中秋看月餅的變化》
中秋轉眼又飄過,
小時候家住麻豆,
中秋怎麼過印象已模糊,
因為家境不好很難吃到月餅,
隱約記得每年都是舅舅送來文旦,
我們都啃文旦過中秋。
到了14歲當學徒才有機會接觸月餅。
那時的月餅大部份是單包裝,甚至還有裸面直接賣的,
一個大約2~5元(依產品內餡及重量而分) ,
那是真正的『台式月餅』,是『清仔皮』做的。
民國50年代還是農業社會,送禮還不很普遍,
所以很少看到盒裝月餅,即使有也是裸面,
是用一種拱門型的木模印的,五個一盒,
是一種八角形的紙盒,中間再塞一個六兩大的圓月餅,
四周用色紙絲(金蔥絲)填滿空隙做裝飾,代表著『八面玲瓏』
也因為是五個裝象徵著『五福臨門』,
另有一款也是裸面五個一盒,
是用一種香蕉型的木模印的,
是一種圓形的紙盒,中間再塞一個六兩大的圓月餅,
裝飾跟上面一樣,因為是圓形代表著『花好月圓』。
另一種是隨意型,可選擇圓盒或八角盒,
裝入你喜歡的單包裝月餅填滿再放上色紙絲,
那時真的沒得選,只有那三種可選,
油皮酥類很少見,因為容易掉屜,
連鳳梨餡也是包在『清仔皮』裡面,
不是現在的鳳梨酥,蛋黃酥更不必說了,
到了民國60年代,【台灣錢淹腳目】的時代正值巔峰,
改變了所有常態,連月餅樣式、種類也起了重大變革,
『廣式月餅』的入侵取代了行之百年的『台式月餅』,
飯店自製的月餅,精美的包裝推翻了原有的樣貌,
港風吹入的月餅,也影響了月餅的方向,
現在正屌的蛋黃酥,如果真要追朔它的起源,
早在民國50年我當學徒時就有了,
可是那時候的形狀是橄欖形,一個總重240克
表皮是菠蘿皮並非油皮,
內餡同樣是黑豆沙裡面也是包一顆蛋黃,
烤前同樣擦蛋液,可是不用芝麻點輟,
而是用三叉形叉子劃成波浪狀,
冷後再對切讓蛋黃露出,擺飾於廚窗,全年365天皆有賣。
到了民國60年代,才慢慢演變成包油皮的乒乓球狀,
我開店時每逢中秋也都有做這兩款蛋黃酥,
只是那時還不太流行。
近來更由於烘焙教室的興起,才推廣了蛋黃酥的流行!
微熱山丘的揭起,打響了鳳梨酥的名號銷售於海內外!
元祖麻糬的月餅,改變了月餅的口感讓我們更有選擇!
一家烤肉萬家香的廣告,成功轉變了中秋賞月的習俗!
以前的中秋夜都只放沖天炮,吃吃月餅啃啃文旦,那有像現在這麼高興烤肉,閤家團聚歡喜的氣氛。
種種變化就來到了我們現在所見的一切,
我也只能拿起那些手抄本,
與當時留下的月餅標籤默默的回憶!
#以上僅為我所看過月餅的變化並非全部。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅西DorSi偽中產生活態度,也在其Youtube影片中提到,36圓仔店(粿店) 地址:108台灣台北市萬華區三水街92號 營業時間:週一至週日08:30-21:30 福州元祖胡椒餅 地址:108台灣台北市萬華區和平西路三段89巷2弄5號 營業時間:週一至週日10:00-18:30 原西園橋下燒餅油條 地址:108台灣台北市萬華區西園路一段242號 營業時...
元祖麻糬 在 東阪屋 樂樂粉絲團 Facebook 的最讚貼文
🔥49元無法停止的滋味
#132冬季限定元祖麻糬巧克力
帶點苦味的濃郁巧克力溫暖的融話開出現麻糬QQ口感
✈預購中 ✈ +1留言
記得請分享 才能購買此商品無分享將不入電腦單
東阪屋商品資訊設為好友 https://line.me/R/ti/p/%40xfz1282x IG
這邊 https://www.instagram.com/f670409/
來去逛逛 http://220.133.180.124/facebook2/login.htm
l #日本連線#日本代購#韓國連線#韓國代購#三麗鷗# 香港連線
元祖麻糬 在 東阪屋 樂樂粉絲團 Facebook 的最佳貼文
🔥49元無法停止的滋味
#132冬季限定元祖麻糬巧克力
帶點苦味的濃郁巧克力溫暖的融話開出現麻糬QQ口感
✈預購中 ✈ +1留言
記得請分享 才能購買此商品無分享將不入電腦單
東阪屋商品資訊設為好友 https://line.me/R/ti/p/%40xfz1282x IG
這邊 https://www.instagram.com/f670409/
來去逛逛 http://220.133.180.124/facebook2/login.htm
l #日本連線#日本代購#韓國連線#韓國代購#三麗鷗# 香港連線
元祖麻糬 在 西DorSi偽中產生活態度 Youtube 的精選貼文
36圓仔店(粿店)
地址:108台灣台北市萬華區三水街92號
營業時間:週一至週日08:30-21:30
福州元祖胡椒餅
地址:108台灣台北市萬華區和平西路三段89巷2弄5號
營業時間:週一至週日10:00-18:30
原西園橋下燒餅油條
地址:108台灣台北市萬華區西園路一段242號
營業時間:週一至週六06:30-11:00 週日休息
• • • • • • • • • • • • • • • • • • •
Facebook: https://www.facebook.com/saidorsi/
Instagram: https://www.instagram.com/saidorsi/
Bilibili: https://space.bilibili.com/256669202/
「Twin Musicom」創作的「Santo Rico」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://www.twinmusicom.org/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/CJCgrhVKrQg/hqdefault.jpg)
元祖麻糬 在 News金探號 Youtube 的最佳解答
#金探號台灣 #金探號評鑑 #金探號特色玩法
00:20
最美-鹿港玻璃媽祖廟
02:29
鹿港老街美食→阿振肉包、東華麵茶、王罔麵線糊、漢彬水晶餃
04:29
推薦住宿:福泰商務飯店
06:19
最高-新竹城隍廟
10:15
新竹廟口美食→柳家肉燥飯、元祖郭家潤餅、周家燒麻糬、苗楊冬瓜仙草絲
--
主持人:王軍凱 朱芳君
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/By44dhIflfk/hqdefault.jpg)
元祖麻糬 在 阿心Liao Youtube 的最佳貼文
餓了的+1
- - - - -
➟ 跟上阿心
▴ IG|jui0121 (https://goo.gl/ANjzcK)
▴ FB|https://www.facebook.com/hsinliao12345
▴ 合作邀約請洽PressPlay|hsinliao@pressplay.cc
▴ 想寄東西給阿心|10343 台北市大同區西寧北路62之5號2樓
➟ FAQ
▴ 相機:Canon 650D
▴ 剪輯:Adobe Premiere
- - - - -
➟ 影片裡面的各種食物
(有些真的不記得了..)
(按出現時間排序)
▴ ぶらり
鶏白湯らーめん(玉子入り)|¥930
▴ Family Mart
抹茶泡芙|¥120
▴ スシロー
▴ せんべい
Normal|¥50
▴ 淺草九重
櫻花餅|¥170
▴ 東京天空町3F美食街
親子丼|¥980
▴ 一蘭拉麵
ラーメン(加半熟蛋)|¥1020
▴ LUKE’S LOBSTER
Shrimp roll (regular)|¥950
▴ 鳥貴族居酒屋
▴ Calbee Plus
Poterico Drink Set|¥500
▴ 神樂壽司
OMAKASE|¥3240
▴ 壽壽木炸豬排
某個套餐...|¥1600
▴ 京都車站美食街
某間餐廳某個套餐...|¥850
▴ 抹茶&醬油糰子
¥270
▴ 讚式烏龍麵
肉うどん|¥800
▴ 清水寺
清蒸豆腐+烏龍麵|¥750
▴ いづもや
すきやき 竹|¥4320
▴ 中村藤吉
▹ にしん茶蕎麦セット|¥1600
▹ 生茶ぜリィ[抹茶]|¥900
▹ 抹茶パフェ|¥1300
▹ 温抹茶白玉ぜんざい|¥900
▴ 八阪神社小攤販
▴ 摩斯漢堡
とびきりハンバーグサンド|¥850
▴ 中谷屋
抹茶麻糬|¥130
▴ 大佛布丁
▹ 奈良綠茶口味|¥360
▹ 大和茶口味|¥360
▴ Dormy Inn Annex|很貴不要問
▴ WANAKA章魚燒道樂
最小份的|¥500
▴ 新世界元祖串炸
▴ しゃぶ葉
某個套餐...|¥1999
- - - - -
▧ 音樂資訊
♬ YouTube's Audio Library
#吃播 #日本美食 #常常餓爆才吃 #美食 #吃放 #生活
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/0Vp-zQXzlQI/hqdefault.jpg)
元祖麻糬 在 元祖- Posts 的推薦與評價
若您有現貨購買需求,也請直接到服務據點購買,詳細庫存依現場供應為主。 May be a cartoon of text that says 'GANSO —元祖食品— 元祖食品. ... <看更多>