小品來分享一個素食家常菜，素食獅子頭，這道料理是用先蒸後煎的方式來烹飪，讓獅子頭的口感外酥內嫩，當主食配飯或單吃都很好吃，也很適合當過年時的豐盛菜餚呢！
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#小品愛素食
先蒸後煎 在 熱情寶島旅行趣 Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，買 NEOFLAM 原味雙耳烹飪神器 按這裡→https://lihi1.com/feWCH A煎鮭魚 材料： 鮭魚 1片(250公克)/ salmon 1 奶油 5公克/ butter 5g 米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp. 調味料： 鹽 適量/salt 黑胡椒粉...
先蒸後煎 在 Facebook 的最佳貼文
#小品不專業廚房
來分享一個素食家常菜，素食獅子頭，這道料理是用先蒸後煎的方式來烹飪，讓獅子頭的口感外酥內嫩，當主食配飯或單吃都很好吃，也很適合當過年時的豐盛菜餚呢！
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先蒸後煎 在 Ju 家私房菜 Facebook 的最佳解答
《Ju家飯系列》
📍枇杷豆腐
📍XO醬西蘭花炆飛排
曾經有一排好鍾意整枇杷豆腐
但隨住越嚟越懶而停咗一段時間
突然心血來潮想食
一於坐言起行
買咗啲硬豆腐同鯪魚肉
先將兩者混埋
先蒸後煎
再加番個芡汁就完成
無乜難度嘅一道餸菜
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先蒸後煎 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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A煎鮭魚
材料：
鮭魚 1片(250公克)/ salmon 1
奶油 5公克/ butter 5g
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
調味料：
鹽 適量/salt
黑胡椒粉 適量/ black pepper
B香蔥肉片
肉片 220公克/ pork slices 220g
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
紅辣椒末 5公克/ chili pepper 5
調味料：
鹽 適量/salt
C香煎小卷
小卷 5隻(200公克)/ neritic squid 5
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
薑絲 5公克/ginger 5g
辣椒絲 5公克/ chili pepper 5g
調味料：
醬油 1茶匙/ soy sauce 1tsp.
細糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp
D蘑菇蘆筍
蘑菇 150公克/ mushroom 150g
蘆筍 100公克/ asparagus 100g
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
調味料
鹽 適量/salt
黑胡椒粉 適量/ soy sauce
作法：
1. 鍋中四格皆倒入適量油。
2. 分別將鮭魚、肉片、小卷、蘑菇和蘆筍放入鍋中四格內，分別加入1茶匙米酒。
3. 於中央注水槽加入100ml的水，蓋上鍋蓋，蒸約3分鐘。
4. 打開鍋蓋，讓食材略煎一下至表面酥脆。(標：先蒸後煎 表面才香酥！)
5. 在鮭魚肉上撒上適量黑胡椒粉、鹽，再放上一小塊奶油，讓奶油慢慢融化。
6. 將肉片略煎後翻面，撒上蔥花、薑末、紅辣椒末和鹽。
7. 將小卷煎至表皮焦香後翻面，加入醬油及細糖調味，再擺上薑絲、紅辣椒絲。
8. 將蘑菇及蘆筍撒上調味料，再拌勻翻面即可。
9. 最後將鮭魚翻面，撒上鹽和黑胡椒粉，讓四格食材皆煎至微焦香即可。
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先蒸後煎 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
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一道菜式如何做到色香味俱備，除了烹調技巧，食材、調味料的運用亦同樣重要，有時候用料不同，味道可以失之毫釐，差之千里......
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先蒸後煎 在 Day Day Cook Youtube 的最佳解答
用雞腿肉捲起泡菜，先蒸後煎，多汁又惹味。
材料
雞腿肉 300克
泡菜 100克
蒜頭 4瓣
韓式燒肉汁 2湯匙
鹽 適量
查看完整食譜：
http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=178829
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