#花蓮美食推薦
終於,回來讓我心心念念的 #紅瓦屋
這間 13 年前第一次吃就愛上的 #原住民風味餐廳,後來又再來吃過幾次,但距離上次來也好些年了。
最具特色的招牌 #鹽烤魚,是他們用 #山泉水 在餐廳旁大池子養殖的吳郭魚,因水質乾淨,完全沒有土味,很厲害 👍
還是美味,但這回魚似乎沒我印象中鮮嫩,有些可惜。
另一招牌是 #石頭火鍋,採桌邊服務,是真的會丟進烤過的高溫石頭到湯裡,相當鮮美,這裡的魚肉就較軟嫩,十來隻蝦子也新鮮。
#野菜拼盤也是必點
/ Info. /
紅瓦屋老地方文化美食餐廳
地址:花蓮縣光復鄉大全街62巷16號
電話:03-8704601
紅瓦屋老地方文化美食餐廳 Cifadahan Traditional Amis Restaurant
光復 紅瓦屋 餐廳 電話 在 謝金河-數字台灣 Facebook 的最讚貼文
盬烤台灣鯛與糖醋吳郭魚!
剛剛有朋友打電話說他們正在花蓮崇德的原住民餐廳「達基力」吃飯,順便po了一張鹽烤台灣鯛的照片,一時讓我想到上週到阿正的好蝦冏男的糖醋吳郭魚。
吳郭魚又稱南洋鯽魚,是繁殖力很強的魚種,後來經過培植改良,後來變成肉質鮮美的台灣鯛。
吳郭魚有很多烹煮方式,包括煮湯再加一點九層塔,或是用蒸的,南部喜歡拿來作糖醋,把吳郭魚炸過再用糖醋,這樣的作法會掩蓋了魚的鮮度。最棒的作法是用鹽烤,花東很流行鹽烤,也就是說,在新鮮的魚裹上鹽巴,用火烤,烤熟了,把鹽舖上去的表皮撥掉,呈現出來的是原味香噴噴的鮮魚肉,這是我最喜歡的一道美食。
在花蓮,這道台灣鯛最棒的餐廳是花蓮光復的紅瓦屋,其次是在理想大地旁的立川,達基力原住民餐廳也很棒!
吳郭魚是物美價廉的魚,但是,糖醋吳郭魚只是尋常的一道菜,變身成鹽烤台灣鯛就變得大器很多。我跟阿正説,在池塘邊,搭起烤肉架,把現撈的吳郭魚用鹽烤,這道吳郭魚立即變成鹽烤台灣鯛,一定可以變成雲林大家趨之若鶩的一道美味!
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