#美食尋味系列 #刻在我心裡的滋味
京都的米其林餐廳，美味只是其中的一小部分，又或是說基本盤。真正那些星星的背後，他們在賣的、在驕傲的、在比拼的，是從入門那一刻起的絕對精緻的五感「#京文化味」！
#和日本京都米其林二星_祇園丸山_品_京文化
文圖：溫士凱
我的京都朋友Ken說的對，如果你沒有把自己放在「#京都」裡，就一定感受不到京文化的奧妙。
那一天，我們依循著Ken的建議和安排，租了一套正式的多件式和服，並且請服裝出租店帶到飯店來幫我們著衣。而在著衣的過程中，透過那專業的穿衣技法和服裝師傅的表情裡，在一挺背、一收衣間，我開始改變自己的呼吸韻律，調整自己的體態。而一個轉身，看見在鏡子裡面的自己，我彷彿就一腳穿越了時空，來到了江戶時代，活脫脫化身為日本貴族，連眉宇之間也不自覺的流露出難得的優雅，令人好不驚豔啊！
說來也有趣，穿上了這一身和服，漫步走在花見小路上，特別是在天色漸暗的古老街頭，偶爾還會和盛裝打扮小步疾行的藝妓擦身而過，這很京都風情和時空錯置的氛圍，讓人有種飄飄然的感覺。而且印證了Ken的說法，要把自己放進京都裡，才能感受到京都的魅力魔法。因為，我自己來過京都的次數早已經數不清了，這倒是第一次如此的玩法，如此盛裝赴宴，整個心情都變得很不一樣，很是有趣。
至於那一晚我們吃的也很貴氣，是年年入選米其林二星的「祇園 丸山」京料理。
老實說，京都的京料理，一向在日本擁有極高的評價。因為它擁有千年古都的文化，無論時代如何的更迭，它的「歷史感」，是永遠都無可被取代的！因此，京料理就像是一個高級精品，只要你懂得善用四季的食材，料理的手藝不差，傳統的味道在，再加上歷史感，基本上它就可以迷倒眾生。所以Ken說，在京都吃京料理，美味是應該的，也是必備的。
不過，京都的米其林餐廳，美味只是其中的一小部分，又或是說基本盤。真正那些星星的背後，他們在賣的、在驕傲的、在比拼的，是從入門那一刻起的絕對精緻的五感「京文化味」！
是啊！無庸置疑的，祇園 丸山在當季食材的選用上，還有料理技法的精緻上、口感的層次和細緻度，以及擺盤所呈現的視覺美學和詩意，都在你所可以期待的米其林星星水準。然而在進門前，第一個迎接你的是，地上那宛若剛剛梳洗完整的地板，兩旁的植被上還沾附著水珠在微光下泛著清新光點，把日本文化裡梳掃庭園，用最乾淨完美的姿態迎接客人的「禮貌」文化，展現無遺。
Ken很訝異我意識到這一點，於是停下了腳步對我微笑說：「Danny桑，只要在客人預定用餐進門的時間之前，他們都要這樣重複的做一次。」
我點點頭，我懂。因為這是日本文化裡，在摩登社會衝擊下已經漸漸消失的古老「體貼」文化！
他們擔心因為天乾物燥而帶起來的塵土飛揚，深怕客人在入餐廳之前，髒了衣裳、汙了氣味、蒙了心情，影響了用餐的五感體驗。因此，貼心的灑水增加了空中的濕度，讓客人行進在走道上時，塵土不會亂揚。
而祇園 丸山餐點的排序從季節出發，色彩美學亮睛，把京都的味、器皿的良，還有和食的詩意，以及生活的禪，像一齣描述日本傳統古典文學的能劇般，在你的眼前，無聲的、緩緩地、緊緊相扣的，呈現千年古都最驕傲的歷史感，和無可取代的古典京文化味。
那一餐，我幾乎沒什麼拍照。因為那樣的饗宴，我深深的知道，「時間」也是重要的關鍵角色之一。我不想破壞，又或是說糟蹋了廚師精心掌控和呈現的食物溫度藝術。我只想用最誠摯的心，去欣賞和享受那一夜米其林星星背後和京文化的醉心時光。
臨走前，就像日本人的風俗般，我和Ken行了近90度的禮。我要謝謝他，讓我再次回歸「本」的起點，把自己放在京都的深層滋味裡，讓五感的感受，感謝單一味蕾後面的所有努力和呈現。
說真的，我們都容易被習慣的假象牽著鼻子走，卻常常忽略了最原始的、最真誠的「初心」； 我們都容易被美麗的光環暈眩了，只習慣在光環下面跳舞，享受被照燿的美好；我們也都渴望騎乘在浪花的尖端，不是跟著浪衝，就是跟著別人的浪花走。無論你的美味享受，你的米其林星星，是為了收集數量來彰顯自己的能力；亦或是真正的品味和感動它的內涵和價值，都好。
重要的是，太在乎別人的觀點，他人的資訊，你會忘了屬於自己的畫面、自己的旅行、自己的感受。
而生活亦然，太擔心別人的評論，太追隨他人的想法，你會忘了自己的生活、自己的快樂、自己的感動啊！不是嗎？
那一天Ken重新起動我放下所有的既定習慣和專業，用不同的角度和角色扮演，重新拉大自己的感受，品味一個屬於我自己的，無可取代的，五感京文化。更重要的是，重新學習如何看待「品」這個看似簡單，卻又無比深奧的文字了！
微涼的晚風吹拂在臉上，是舒服的。而那一夜江戶時代的精緻京文化，在我的心裡，留下了一個美好的永恆印記。
information
網址 : http://gionmaruyama.com/
地址 : 京・東山区祇園町南側
#日本關西觀光大使
光燿評價 在 [面試] 心得(泰宣/光燿/友達/全華) - 精華區Tech_Job 的推薦與評價
Hi,各位科技版的前輩大家好：
繼上篇的發文也過了一段時間了，接下來繼續分享其餘的面試心得
前情提要
本魯妹是台中某國立科大的應屆畢業生，科系是冷凍空調與能源系
從７月開始投履歷，陸續前往各大公司面談，在此分享一些面試的經過
單純分享面試的過程，希望能對版上做出一些貢獻
如有遺漏或者缺失的部分，煩請各位前輩見諒
本篇一樣不提供轉載，僅在ＰＴＴ科技版上分享
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１．泰宣 （ＴＣＭ工程師－台中 Ｔ４－２７１１）
這是人資主動找我面談的，面談地址在中興大學育成中心（中科園區）
在中科停車場（科園路停車場）附近的小路轉進去就會看到了
面試地點是租用中興大學育成中心，裝潢是簡單的ＯＡ，沒有隔間
一樣先行填寫全家大小履歷，之後等待主管進行面談
（根據朋友所說，最近才被抓到有員工偷帶手機進廠被發現）
面談是採取所有面試者對一主管，無測驗，只填寫全家大小履歷
薪水是
２２．５Ｋ ２３．５Ｋ （依學歷抉擇）
加入全部的津貼會到３２．５Ｋ，前三個月常日班，後三個月才可值夜班
夜班津貼６Ｋ 所以輪夜班會到３８．５Ｋ左右，此為主管所說的薪水
三節發禮卷
工作內容
維持機台化學品供應，酸桶鋼瓶更換，化學品檢驗，配合槽車填充化學品
著增壓化學防護服，會接觸ＨＦ以及大大小小強弱酸鹼
面談內容大概是工作內容以及薪水這樣，面試者居多是員工介紹面談
只有我是人資找來面談的...囧，當下有種被當成業績的感覺
結果：無聲卡
２．光燿 （設備維護助理工程師（理工相關科系畢，無經歷可）（需日夜輪班））
這間在后里科學園區，往旁邊走一些腳程就會看到美光
從后里火車站走路到后里科學園區約１５分鐘（經甲后路１０８巷轉后科南路）
在出后里火車站之後可以看到很多計程車在火車站外攬客，會問你要不要去麗寶樂園
投完履歷後，人資會來電與面試者約面試日期，之後說要寄面試資訊，
後來沒有收到人資寄來的Ｅ-ＭＡＩＬ，１０４上也是沒有面談資訊
需在電話中後記錄下面試地點以及時間
（這間我投了履歷，２個禮拜後才通知我面試）
在門口換證完後，到大廳報到，一樣填寫全家大小履歷，
後進行性向測驗（２種描述選較符合自我的）以及智力測驗（高中數學難度）
（填寫的過程還看到別家公司的業務在推銷顯微鏡，大立光以及矽品都是其客戶）
首先先與人資面談，會先介紹福利（０．５＋０．５＋１），
之後會進行很刁鑽的問法，問你全家大小做什麼的，
要把你全家及個人隱私通通挖出來才會滿意
後來會問你是否要不要先從技術員當起...
（要當技術員的話隔壁還有美光可以選擇...呵呵）
後來由主管進行面談，主管提到薪水是２８Ｋ
工作內容是拿顯微鏡抽查機台產出鏡片是否正常，若是異常則需要進行改善機台方案
將機台交叉測試後找出改善點，之後試片看改善多少，並且提出改善報告
之後每日輸出報表，並且追查原因
偏向ＱＡ的部分，後來主管還會詢問面試者對這些有沒有興趣ＸＤ
後來一周後詢問結果，得知主管出國後須再抉擇，就大概知道自己落選了
結論：這間的人資真的很棒...
結果：無聲卡
３．友達 （技術員）
在發前一篇文章之前，其實面到有點心灰意冷，感覺自己真的沒用...囧
後來還是去面試技術員這樣...
這次面試地點是在友達二期廠區，先在門口換證後進入廠區
面談前需先在友達的網站上填寫人事資料表後列印交給人資
一樣先填寫全家大小履歷（不知道要面試者先在網路上寫人事資料表有何用），
之後進行數學以及英文測驗（時刻表+26個字母）
還有細心度測驗（比較２組數字是否正確）
之後填寫完進行主管面談，
工作內容
負責前端投料部份，無需勞力作業，需熟記電腦作業程序，３個月後會需要認證
認證後才可以加班，薪水２６Ｋ，需輪班
加班需要有人請假才能加班，最高加班時數４６ＨＲ
若加班算下來１天是２Ｋ
目前這個團隊２０人，５人１區，之後就是聊天，目前很多婦女都來這邊工作這樣
有提到非常穩定，目前產能是滿載，目前女性偏多，希望能多一些男性過來平衡
後來有提到我的學校成績不錯，確定要做作業員再打電話給他這樣
結果：感謝函
（後記：後來還是沒有選擇回撥電話給主管，以及我的細心度測驗好像忘記寫名字了...囧）
４．全華精密 （維修工程師(台中)）
面試地點在一間外表有點年紀的的商業大樓，在大墩十九街附近
裡面燈光關掉很多，有些昏暗，相當節能...
工作內容
維修該公司所代理的產品，例如更換壓縮機，檢修搬料，以及協助業務搬運物品
負責外勤到客戶地點（台中區）維修，需有汽車手排駕照
自備１０４履歷，無須測驗，無須填寫全家大小履歷
重點來了，面談當天主管才知道我沒有駕照，
而當天面談的主管就是在１０４與面試者聯絡的那位
之後再三確定我需要多久考得駕照，之後才考慮聘用，
版友若有考慮面談，需確定自身條件符合才前往面談，以免浪費自身時間
沒有談到福利，薪資，只有感受到不尊重面試者這樣...
結果：無聲卡
（後記：朋友告訴我，沒上反而是好的）
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很感謝各位版友提供給我的各種意見以及心得，
接下來我會考慮往台中以北的縣市去找工作
目前還不知道自己到底能做什麼工作，以及誰會聘用我，陷入迷惘以及懷疑自身能力的階段
再加上家庭經濟因素的關係，我沒辦法持續太久沒工作，
我只能自己再三加油勉勵自己努力面談找工作這樣...
然後目前矽品的設備不收女生，如果有版友也想去面談的話，需注意一下
如果版友有建議的工作或是公司，煩請不吝寄信給我，謝謝
希望各位版友給我一些想法以及建議，謝謝各位前輩先進
本文只分享在ＰＴＴ科技版，不提供轉載，如有不全請見諒
文章編輯的時候好像發生了一些錯誤，目前大概都修復了
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好的，謝謝建議
廠務被矽品打槍了，我會繼續努力的
在這邊以”必須”意思，作為解釋，謝謝您的指教，謝謝
謝謝各位前輩的回覆，我都會把各位的建議謹記在心的
目前是考慮台中以北的縣市，例如新竹 桃園這樣…
※ 編輯: mengmengcats (223.141.72.5), 08/19/2018 04:33:52
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