💜💜 #免揉麵包 💜💜
不經不覺做咗11款免搓麵包,除咗有唔同造型,亦有咸有甜
真係愛上了用免搓方法👉🏻不但是快。靚。正。出嚟效果鬆軟有彈性,隔日食都完全冇問題
做法及份量當然有不停改良,務求越做越好📝
今日來一個小總結🈵
1)免揉香蔥軟包☘️
2)免揉黑麥提子軟包🍇
3)免揉多用途餐包🍞
4)免揉日式抹茶紅豆包🍵
5)免揉巧克力軟包🍫
6)免揉貝果 免搓Bagel🥯
7)免揉腸仔包🌭
8)免揉蒜蓉千層手撕包🥞
9)免揉雙色花球包🍭
10)免揉日式吞拿魚粟米包🐟
11)免揉芝士千層肉鬆包🧀
所有食譜已拍影片,可以去我🎞YouTube頻道觀看💁🏻♀️
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#少油少糖
💢免搓第六回
唔使搓嘅貝果一樣掂💯
喜歡食🥯貝果,係因為鐘意貝果外面用熱水燙過後有點硬脆,入面係 #充滿嚼勁 帶點煙韌感🥖。加入我最愛的🔲黑白芝麻,入口超香,唔使搽醬或加配料食已經好好味😋💯
💢點先做到一個個圓圓肥肥貝果⁉️
⚠️影片有講解造型重點
🎞影片做法~
https://youtu.be/0jYYTJl-6BM
🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯
材料~
A
高筋麵粉200g
底筋麵粉50g
黃糖10g
酵母 半茶匙 3g
鹽 半茶匙
水150g
B
米糠油/菜油 8g
燙麵團水~
水 1L
黃糖 1湯匙
做法~
1.略搓成團加油搓至吸油便可 *不用搓光滑
2.發酵30分鐘
3.分6份搓圓,放15分鐘鬆弛
4.擀長方形棬入,搓長 *約20cm
5.擀扁一邊,另一邊包入成冬甩形
6.冚濕布發酵30分鐘
7.糖加水煲熱出小氣泡
8.每邊燙10-30秒 *越來表面越硬
9.放上芝麻 *或喜愛果仁碎
10.用200度10分鐘噴水再焗5分鐘
*以上發酵時間為夏天
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免揉貝果 在 烘焙工程獅的甜點廚房 Facebook 的最佳解答
免揉貝果下課囉!
就是這麼輕鬆 好做 好吃
免揉貝果 在 M’s Kitchen 親子入廚小天地 Youtube 的最讚貼文
#免揉貝果 #自家製 #bagel
食譜/Recipes
https://mslovekitchen.blogspot.com/2020/07/bagel.html
Recipes~
200g bread flour
50g cake flour
10g sugar
3g yeast
1/2 tsp slat
150g water
8g vegetable oil
1L water
1 tps brown suger
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