【 鮨一の鍋 】
台北市大安區東豐街30號
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從第一家「鮨一」壽司店延伸至第二家的火鍋姐妹店，開幕至今僅三個月左右，一踏入門空氣中即飄散濃濃海產味，透明水族箱內生猛海鮮們不時擺動、移行。
選定採光充足的吧檯座位，眼前是較適合一人食用的南部鐵器鑄鐵鍋，湯底純以蔬菜和大骨熬製，也不過度調味，味淡純粹更顯食材原味。既想大啖海鮮又想吃肉，翻開Menu覺得伊比利豬梅花+精選海鮮$1380最符合我的需求！
店員送上兩款肉品時我還以為送錯，沒想到套餐同時可享用到伊比利豬梅花和台灣黑毛豬松阪（想吃牛或其他部位也可加點肉片，份量不多價格亦較經濟，美國Prime牛小排$260/4片），肉質油花漂亮，口感亦佳。火鍋料也不是常見的平價台灣火鍋料，選用較高成本的日本鱈魚豆腐及鮮蝦堡。
精選海鮮皆為生食級水準，包含半隻藍龍蝦、活鮑、青雞魚、真鯛、蛤蜊及透抽，現撈現宰的藍龍蝦彈牙多汁，鮑魚上桌時也活力十足讓我有點懼怕，只好委託店長幫我當劊子手送之下鍋，只消牙齒輕咬即斷離，嚐來鮮嫩滑Q！其他魚片、透抽、蛤蜊也是吃得出新鮮，品質優良。
因有日本料理背景，故中間不時還會穿插日式小品料理，像是松露茶碗蒸、味噌燉牛筋、烤山藥、烤雞翅，和一般火鍋店相比豐富許多。最後也能由店長服務幫忙煮雜炊，如果剛好手邊有多餘精修下來的魚料還會特別加料！因為不像一般湯頭會越煮越鹹，煮出來的雜炊鹹度偏低，不過搭配店家提供的涼拌小菜辣榨菜干貝唇就很剛好。
甜點也是自製的草莓慕斯，整餐吃下來對於店家使用器具的精緻度、食材新鮮及份量都頗滿意，列為會再訪的店家！
#不過店長講話要再有活力一點😂
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