中秋兔兔搗麻糬！🌕🐰
一起賞圓圓的月亮吧❤️
ꪔ̤̥
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兔兔搗麻糬 在 安妮兔兔AnnieBunny（兔糖） Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過29萬的網紅江小M - SmallM ლ(⁰⊖⁰ლ)，也在其Youtube影片中提到，哈囉，大家好！ 我是江小M！這次以不同的型態呈現旅行的風格，也開創了一個新的企劃，這部影片釋出抽獎方式了還不參加一波嗎 !? ♥訂閱江小M → https://goo.gl/JkdORr ♥VLOG類型播放清單：https://goo.gl/NnupyS ♥跟著小M旅行趣：https://goo.g...
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兔兔搗麻糬 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳貼文
金兔搗月奶黃上線酥囉💖
如果覺得老師講話速度太慢
可以自行調整速度💯💯💯
https://youtu.be/8D1OfWdmUpU
呂昇達老師的烘焙直播&湯瑪士應援團
《 金兔搗月奶黃酥 》
份量：11顆
油皮配方
中筋麵粉 90g【蛋白質10~11%】
純糖粉 10g
無水奶油 40g
溫熱水 40g 【55~60度】
燙麵法的傳統製作方式
中筋麵粉、純糖粉、溫熱水拌均，加入無水奶油中速攪拌大約2~3分鐘
油酥配方
低筋麵粉 100g
無水奶油 40g
內餡
依思妮奶油奶黃餡
麻糬寒天餡
依思尼奶油奶黃餡團購在這裡~《湯瑪士應援團》
https://www.facebook.com/THOMASGROUPBUY/
呼朋引伴來製作兔兔吧!!!
裝飾
閃亮亮食用級金粉
閃亮亮食用級金粉哪裡買呢~
https://shopee.tw/product/142396545/4416317156/
製作方式
1.攪拌油皮， 鬆弛15分
2.油酥拌均
3.分割 油皮 15g 油酥 12g
4.油皮油酥包好之後，鬆弛桿捲兩次《至少鬆弛15分鐘以上》
5.包入依思妮奶油奶黃餡35g+麻糬寒天餡5g
6.整形之後刷上蛋黃液，用剪刀剪出兔兔的造型
7.烘焙190 / 200 23~25分
🔔溫馨提醒
油皮和油酥製作出來都會超過11顆，大家自己換算一下，因為分量太少反而不好做
油皮油酥鬆弛的時候記得蓋上保鮮膜避免乾燥
老師的心得
使用燙麵法是為了增加麵粉吸水性，軟硬度可以運用經驗來判斷該添加多少水量，慢慢調整出屬於自己風格的油皮口感，就是製餅師傅的專業技術之一。
老師一直希望能夠設計一款可愛造型的月餅
工序又不需要太複雜...
也能符合中秋節的氣氛!!!
終於在今年創作設計出《 金兔搗月奶黃酥 》
將綿密細緻的奶黃內餡與香酥可口的酥皮融合
簡單、可愛的造型
期待各位一起來製作美味的中秋月餅吧!!!
#兔兔搗麻糬
#湯瑪士應援團 #銘珍食品
#重量級餡料即將登場 #配方直播同步公開
兔兔搗麻糬 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最讚貼文
呂昇達老師的烘焙直播&湯瑪士應援團
《 金兔搗月奶黃酥 》
2大配方、6道程序、傳統製法、輕鬆完成！
中秋節與家人一起動手做月餅，增進親子情
份量：11顆
📍油皮配方
1.中筋麵粉 90g【蛋白質10~11%】
2.純糖粉 10g
3.無水奶油 40g
4.溫熱水 40g 【55~60度】
🖍燙麵法的傳統製作方式
中筋麵粉、純糖粉、溫熱水拌均，加入無水奶油中速攪拌大約2~3分鐘
📍油酥配方
1.低筋麵粉 100g
2.無水奶油 40g
🏅內餡
1.依思妮奶油奶黃餡
2.麻糬寒天餡
🎉依思尼奶油奶黃餡團購在這裡~《湯瑪士應援團》
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呼朋引伴來製作兔兔吧!!!
裝飾
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🖍製作方式
1.攪拌油皮， 鬆弛15分
2.油酥拌均
3.分割 油皮 15g 油酥 12g
4.油皮油酥包好之後，鬆弛桿捲兩次《至少鬆弛15分鐘以上，鬆弛時記得蓋上保鮮膜避免外層乾燥》
5.包入依思妮奶油奶黃餡35g+麻糬寒天餡5g
6.整形之後刷上蛋黃液，用剪刀剪出兔兔的造型
7.烘焙190 / 200 23~25分
🔔溫馨提醒
1.油皮和油酥製作出來都會超過11顆，大家自己換算一下，因為分量太少反而不好做
2.油皮油酥鬆弛的時候記得蓋上保鮮膜避免乾燥
🏆老師的心得
使用燙麵法是為了增加麵粉吸水性，軟硬度可以運用經驗來判斷該添加多少水量，慢慢調整出屬於自己風格的油皮口感，就是製餅師傅的專業技術之一。
老師一直希望能夠設計一款可愛造型的月餅
工序又不需要太複雜...
也能符合中秋節的氣氛!!!
終於在今年創作設計出《 金兔搗月奶黃酥 》
將綿密細緻的奶黃內餡與香酥可口的酥皮融合
簡單、可愛的造型
期待各位一起來製作美味的中秋月餅吧!!!
#兔兔搗麻糬
#湯瑪士應援團 #銘珍食品
#重量級餡料即將登場 #配方直播同步公開
兔兔搗麻糬 在 江小M - SmallM ლ(⁰⊖⁰ლ) Youtube 的最佳解答
哈囉，大家好！ 我是江小M！這次以不同的型態呈現旅行的風格，也開創了一個新的企劃，這部影片釋出抽獎方式了還不參加一波嗎
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( ′∀`)σ≡σ☆))Д′)一起遊玩的有誰？
♂老皮：https://goo.gl/OWVUpu
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♀壞兔兔：https://goo.gl/Fq315G
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★一個人的旅行：https://goo.gl/CR6nsK
★幼皮組跳港懷舊：https://goo.gl/ZoKG7k
★ 那天我們受邀去秋葉原：https://goo.gl/Bnj5Bm
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拍攝相機：Panasonic Lumix DMC-G7 +Polaroid CUBE+
收音工具：Aputure V-MIC D1
★錄影用相機開箱：https://goo.gl/hOAwr7
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★更多類似Life有趣影片 →https://goo.gl/U6zDQx
★章魚燒罐頭這東西能吃嗎！？：https://goo.gl/5nx14T
★噴水草泥馬千萬別惹它生氣！：https://goo.gl/adSkoG
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如果你喜歡我拍攝的影片
不嫌棄的話可以訂閱我的評道或留下你的評論。
讓我知道有什麼可以改進的地方，以增加我繼續拍片的動力喔！
不過無法接受者請你自行離開，我偶爾可能也許會問你怎麼了？
順便會用這表情問你要不要喝紅茶→(´_ゝ`)
顆顆顆顆顆顆顆顆顆，謝謝啦。
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Bubblegum by Declan DP Music https://soundcloud.com/declandp
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Every Morning by Dj Quads https://soundcloud.com/aka-dj-quads
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Balmoral by Peyruis https://soundcloud.com/peyruis
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Song: Kazura - Busca El Amor (Vlog No Copyright Music)
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Good Vibes by Dj Quads https://soundcloud.com/aka-dj-quads
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I'll Be There (ft. Ratfoot) by Midranger https://soundcloud.com/midrangermusic
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/2gG7Ac5pA3E
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It´s True (Vlog Music) by Dj Quads https://soundcloud.com/aka-dj-quads
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That Day by Joakim Karud https://soundcloud.com/joakimkarud
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported— CC BY-SA 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
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