晚安!我敬大家😁
昨晚宜蘭市南門里大道社區舉辦活動中心入厝辦桌活動圓滿成功。
照片取自站在台上的王理事長紹龍兄
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#台南辦桌甜不甜 「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊! 這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。 過去曾採訪過...
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入厝辦桌 在 陳建名 Facebook 的最佳貼文
[南勢也有高年級生俱樂部了]
各位南勢鄉親晚安,今天大家玩的開心嗎?今天地方媽媽拿出手路菜入厝辦桌,慶祝南勢社福館四樓啟用,建名看到大家忙進忙出,心中真的很高興,絕對不是因為可以吃到媽媽們的炒米粉跟滷肉(竊笑),而是因為看到大家又多了一個可以聚在一起的溫馨舒適空間!
南勢社福館四樓—樂活學堂,是專屬於長輩的空間,有
1️⃣高年級生俱樂部
2️⃣長青學苑
開辦各項課程,未來還有
3️⃣長照C級據點
歡迎大家踴躍報名,多來走動,希望南勢社福館未來成為南勢人熱情款待人客的客廳。
高年級生俱樂部率先開辦,預計在7月13至17日受理報名,並於7月底開始上課,還不報爆他!
👍木箱鼓、復古流行舞班
👍設籍本市,年滿55歲即可報名
👍每人限報一班,一班600元
👍洽詢莊小姐:03-5787420
——————
南勢社福大樓簡介:
一樓活動中心,辦理各項里鄰活動,未來更將開辦共餐食堂。
二樓親子館,是親子打造共同美好回憶,屁孩們放電的好地方。
三樓全市第一公托家園,還有讓爸媽喘息的臨托服務。
四樓樂活學堂,課程琳瑯滿目!
整個南勢社福館,還不讚爆他!
入厝辦桌 在 盧秀燕 Facebook 的最佳解答
#這不是做夢
#千萬豪宅大方送
#再接再勵
系金A📣📣📣
首屆台中購物節最大獎千萬豪宅的得主出爐了!恭喜幸運得獎者,秀燕期待吃您的入厝辦桌,沾喜氣🎉
謝謝大家對台中購物節的支持,接下來台中持續舉辦許多優質活動,歡迎全國朋友來台中休憩、度假、拼經濟!
入厝辦桌 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
入厝辦桌 在 iTravel Youtube 的精選貼文
【辦桌】一種台灣民俗筵席活動,是外燴的一種,著名的台菜料理,許多都源自於辦桌文化。
辦桌是最能代表臺灣在地文化的一種筵席活動,舉凡婚喪喜慶、新居入厝、彌月慶生、謝師餞行、尾牙春酒、廟會慶典、地方選舉等,都能以辦桌的形式來舉行宴請。辦桌通常是在馬路邊搭棚、寺廟廣場、學校或地方民眾活動中心作為場地,一旁架起簡易的爐灶與備菜的桌檯,當場烹煮食材;主導筵席菜色與流程的稱為「總舖師」。
入厝辦桌 在 丁繼 STINGIE Youtube 的精選貼文
作詞/林申、丁繼、馬耀·亞督米
作曲、製作、編曲/丁繼
2012 亞洲大學幼兒教育學系畢業公演《飛吧!夏暑人》原聲音樂
Lyrics by Nickson Shen Lin, Kuljelje "Stingie" Turivuan & Mayaw Yatumi;
Comp., Prod. & Arr. by Kuljelje "Stingie" Turivuan.
The OST of "Go! Summer Flyer", 2012 AsiaECE.
2012-05-18
丁繼臉書|https://fb.me/stingie
用多年的部落格|http://bit.ly/stingie
飛吧夏暑人 | https://fb.me/2012summerflyer
本歌詞使用閩南文標準正書,
相關資訊請參考教育部網站。
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Stingie Ealuen John
Kuljelje Turivuan
台灣好
台灣的莊跤真趣味
毋管新娘嫁娶 也是滿月入厝
椅子囥囥 布棚搭搭
呼叫親情朋友作伙鬧熱喔
今仔日是陳家咧請辦桌
日頭炎炎也不驚汗流
緊喔 緊喔 碗筷囥好
嘿蓋咻 嘿蓋咻 碗筷囥好
緊喔 緊喔 菜色攢好
嘿蓋咻 嘿蓋咻 菜色攢好
嘿唷 總舖師捲起撆手䘼
刀仔黜仔攢攢 大鼎熱油芡芡
炒來炒去 反來反去
干貝鮑魚全雞 樣樣來
燒喔 燒喔 歹勢借過喔
嘿蓋咻 嘿蓋咻 歹勢借過喔
來喔 來喔 菜就緊捀喔
嘿蓋咻 嘿蓋咻 捀菜喔
燒酒一杯一杯啉下去⋯⋯毋通落氣
飯菜一袋一袋包轉去⋯⋯毋通浪費
入厝辦桌 在 #入厝宴客 - Explore | Facebook 的推薦與評價
【賞屋說說】☛入厝辦桌請客少了這幾樣你等於白請啦! | 辦桌宴會| 請客習俗| 中華料理| 台中美食| 台中燉品棧☚. 相信比較年輕的朋友們應該不太知道. 入厝請客辦桌一般 ... ... <看更多>
入厝辦桌 在 疫情辦桌入厝? - Mobile01 的推薦與評價
詢問大家疫情期間,想辦自助餐入厝請客,本身為社區型透天房子想要在自家前院採光罩下和借用社區車道搭小型棚架約放置四張到五張圓桌方便親戚坐著吃, ... ... <看更多>