#高雄蔦屋書店 #TSUTAYA #台灣旅行
或許是種習慣,明知不會笨到扛著有重量的書回台北,但還是喜歡到書店逛逛,這回到訪駁二誠品、高雄蔦屋書店及另一家獨立書店。
#蔦屋書店 大概是今年來,我最常到訪的台灣書店,喜歡松山店的美感、喜歡南港店的綠意及陳列,自然也很想看看今年五月剛落成的高雄店。
位於據說是高雄現相形沒落的大立百貨,算是店中店型式經營。
即便進口的雜貨美到不行,但進入的第一視覺還是落在主角的書,一個城市,書店是文化風景的窗,這不會錯。
何況佔有絕佳角邊的地理位置,因此包括1樓的茶屋、2樓的咖啡館,都可透過落地窗,連結屋外的綠樹,甚至是中央公園。
代表高雄印記的紅磚做成不同形式的書牆、以日式格柵做成書櫃,帶出簡約、禪趣及優雅和風,靠牆面的部分,妝點綠意,這幾乎是將室內設計的方式帶進台灣書店風景,是我最喜歡的部分。
刻意調暗一點點光,但光影在格柵間,溫柔流動,散發出溫柔的光,與書香一同在空間流動著。
買了高雄店獨家的嚕嚕米帆布袋,因為得裝滿這一大袋秋田的伴手禮。(見照片最後一張)
昨天贈書活動,意外發現好多人提到最愛的鄉土料理,都是秋田的米棒鍋,趁著還沒下檔前,〈茶屋〉就吃的到,還剩少少的限量秋田好物,也一併帶回吧!
#米捧 #內比雞蛋美乃滋 #蘋果汁 #秋田醃蘿蔔 #優格酒
#要不是周末全客滿,好想坐下來吃一鍋米棒鍋
#要不是周末全客滿,好想坐在2樓窗邊座喝咖啡看書
#大立百貨感覺好冷清但書店人潮不少,高雄人真是文化人
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel,也在其Youtube影片中提到,: #賽食譜|#大阪燒 在日本吃到很道地的大阪燒, 回台灣做過幾次發現都不太相似, 問了日本好友才知道, 原來是因為少了一個山藥! 加過山藥的大阪燒,吃起來粉感不重, 口感也更綿密一些,外酥內軟超喜歡( ˊᵕˋ )♡ · 食材/一份: 培根 3片 捲心菜(白菜)...
內比雞蛋美乃滋 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最讚貼文
:
#賽食譜|#大阪燒
在日本吃到很道地的大阪燒,
回台灣做過幾次發現都不太相似,
問了日本好友才知道,
原來是因為少了一個山藥!
加過山藥的大阪燒,吃起來粉感不重,
口感也更綿密一些,外酥內軟超喜歡( ˊᵕˋ )♡
· 食材/一份:
培根 3片
捲心菜(白菜) 2-3片
低筋麵粉 70克
水 70克
山藥泥 60克
洋蔥 1/4顆
雞蛋 2顆
柴魚片 適量
· 調味:
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
1.將捲心菜切成絲、洋蔥切丁備用
2.使用磨泥器將山藥磨成泥
3.低筋麵粉與水一同混合後,加入山藥泥、鹽巴、黑胡椒粉、雞蛋、捲心菜與洋蔥丁,拌勻後放置10分鐘
4.製做沾醬,將蘋果磨泥後加入醬油、番茄醬、蜂蜜等攪拌均勻備用
5.雙面鍋以上蓋為底先進行加熱,並且加入油至油熱後下麵糊
6.下完麵糊即可鋪上培根,蓋上雙面鍋轉為中火等待約5-7分鐘
7.將雙面鍋翻面後等待6分鐘後,即可準備上桌
8.沾醬的部分可以在這時候塗抹上,想吃比較脆口的可以不塗抹用沾取的
9.擠上美乃滋、撒上柴魚片,完成!
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/7vSlXJJ62dc/hqdefault.jpg)
內比雞蛋美乃滋 在 Hi Korean Table Youtube 的精選貼文
以很容易取得的材料,做出味道淡雅又清爽的韓式紫菜包飯!將材料都先切成絲狀的作法,可以大幅地提升飯捲的顏值,跟著我包出飽滿又繽紛的韓式飯捲吧!
#韓式紫菜包飯 #韓式飯捲 #飯捲
- Info
⊳ 部落格 : https://hikoreantable.com
⊳ IG : https://www.instagram.com/hikoreantable
- BGM
https://www.epidemicsound.com
文字食譜如下:
影片中的食材
約可做出4條飯卷
▮ 主食材
白飯
紫菜包飯用海苔
雞蛋
紅蘿蔔
黃瓜
醃黃蘿蔔條
菠菜
魚板
午餐肉
蟹肉條
鮪魚罐頭
生菜
▮ 主食材
鹽
芝麻油
白芝麻
醬油
料理糖漿
美乃滋
▮ 備料
➊ 打蛋後,將平底鍋倒入點食用油,用廚房紙巾抹勻油後,倒入薄薄的蛋液,做成蛋皮。
以24cm的平底鍋做的話,4顆蛋約可做成4張蛋皮。蛋皮做好放涼,一起捲起來做成蛋絲。
➋ 黃瓜對半切後,再切成四長條,去籽後,將黃瓜切成細絲。切好後,放入一小撮鹽巴,均勻拌勻後醃漬約20分鐘。黃瓜會出水且變軟,將水分擠乾備用。
➌ 醃黃蘿蔔切成細條。醃黃蘿蔔可以自製,黃色為使用梔子天然色素的關係,不使用也不影響味道! 醃黃蘿蔔食譜於最下方。
➍ 煮一鍋熱水,水滾後放入一匙鹽,放入洗淨的菠菜汆燙,汆燙好後撈起泡冷水,再將菠菜水分擠掉。菠菜以一些鹽、芝麻油和芝麻調味後,拌勻備用。
➎ 紅蘿蔔切絲,平底鍋放點油,加入一小撮鹽,炒一炒至變軟備用。
❻ 魚板切成絲,放入放底鍋炒一炒,加入一匙醬油、一匙料理糖漿,炒一炒備用。
➐ 午餐肉 (或其他熱狗/火腿也可以),切成細條狀後,放入平底鍋煎熟。
➑ 鮪魚罐頭倒掉油脂,加入一些美乃滋拌一拌備用。蟹肉棒用手剝成絲狀,備用
❾ 白飯加入一點鹽、芝麻和芝麻油調味後,將白飯均勻攪拌備用。可參考比例: 米飯 400 g、芝麻油1T、鹽一些、芝麻一些
▮ 開始包飯捲
➊ 將海苔粗糙的那面向上,在海苔上鋪上薄薄的飯(飯量約拳頭大小),海苔上方留下約3公分的空間。海苔邊邊角角也要舖上足夠的飯量,中間有空隙也要補滿。
➋ 按照順序放上食材,
雞蛋蟹肉口味: 雞蛋絲 → 紅蘿蔔絲 → 菠菜 →蟹肉絲 →兩邊放上醃蘿蔔條 → 午餐肉 → 魚板絲
鮪魚黃瓜口味: 生菜鋪底 → 美乃滋鮪魚 → 兩邊放上醃蘿蔔條 →黃瓜絲 → 雞蛋絲 → 紅蘿蔔絲
➌ 從內側開始慢慢地邊定型邊捲,將飯的一端與另一端粘合。沒有飯的海苔部分,可以沾點水或芝麻油,也可以沾一點飯粒粘起來就不容易鬆開。最後稍微用飯捲簾輕按定型一下。
➍ 完成的飯捲表面塗點芝麻油,切成合適大小,撒上芝麻完成。
買不到韓式醃黃蘿蔔條的朋友,可以參考以下做法:
▮醃黃蘿蔔條做法:
➊ 將1kg白蘿蔔切成長條狀,放入1/2T鹽攪拌一下稍微醃漬,30分鐘後直到蘿蔔變軟
➋ 將乾梔子8個打碎,放入高湯袋,加入1T醃漬香料。(沒有梔子和醃漬香料者,此步驟可省略)
➌ 接著鍋子放入500ml水,加入糖200ml、鹽1T,和梔子香料袋再一起煮滾,至糖完全融化後,煮滾後關火,加入醋200ml一起攪拌,放涼。
➍ 將醃漬好的蘿蔔擠掉水分,瀝乾後接著放入容器裡,將梔子香料袋先放入容器,倒入放涼的醃漬液,蓋住蓋子在室溫放一天左右,接著放冰箱冷藏。完成
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/HCJqPyvuVLg/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLBxva4Ai_vfI6BwPsb1Wkwtcw2zwA)
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忽冷忽熱的天氣,讓我好難以捉摸,一轉眼感恩節就要到惹,設計了3+1道廚房新手也能快速上桌の料理,零難度非常之廢,上集先為廢寶們介紹焗烤雞肉南瓜派、雞肉惡魔蛋,節慶感十足,準備好感恩一波咪?
本集節目由舒康雞火力支援
好吃無雜味雞肉在這裡
https://www.holsem-foods.com/
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/?hl...
新書《Soac的台灣菜》 https://www.books.com.tw/products/001...
好食譜書,不帶一本回家ㄇ~
廢寶們有任何問題都歡迎留言發問喔~
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焗烤雞肉南瓜派
食材(3~4人份)
油 1大匙
洋蔥 1/4個,切碎
雞腿絞肉 300g
醬油 2小匙
南瓜 200g,切薄片
牛奶 100ml
焗烤乳酪絲 適量
作法
熱鍋下油,放入洋蔥爆香至上色後放入雞腿絞肉,耐心將水分炒乾,炒至絞肉整體金黃上色後取出備用。
將南瓜薄片鋪一層在烤皿內,鋪的時候盡量不要重疊,需鋪平,接著依序將作法1中的洋蔥雞絞肉與剩下的南瓜片輪流疊入烤皿中,最後沿著烤皿邊緣將剩餘的南瓜片一片一片(邊緣可重疊)向中央排。
牛奶倒入烤皿內,於表面覆蓋一層烤焙紙以180℃烘烤30分鐘,接著拿掉烤焙紙,撒上焗烤乳酪絲,轉200℃續烤15分鐘至表面上色即可取出享用。
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雞肉惡魔蛋
食材(4人份)
雞蛋 4個
油 1大匙
蒜頭 1顆,切末
雞腿絞肉 100g
醬油 ½小匙
美乃滋 1大匙
檸檬汁 1大匙
黑胡椒 適量
香菜 少許,切碎
作法
雞蛋放入剛好能淹過雞蛋的水中,開中大火煮滾,煮滾後開始計時8分鐘後熄火,取出泡入冷水至完全冷卻,剝去蛋殼後對切,將蛋黃挖出放入碗中備用。
熱鍋下油,爆香蒜末後放入雞腿絞肉炒至整體金黃上色的程度,淋入醬油與紅椒粉,翻炒均勻後起鍋備用。
將炒香的雞腿絞肉放入裝有蛋黃的大碗中,加入美乃滋、檸檬汁與黑胡椒拌勻餡料。
將調理好的蛋黃餡重新填入蛋白之中,盡量填成圓鼓鼓的形狀,最後撒上香菜裝飾。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ulXUV61Fhm8/hqdefault.jpg)
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