滿滿一桌海味,令人食指大動啊!!
#高雄
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,☞魔術師劉謙 舞台上的巨星 他是第一位登上央視春晚的台灣魔術師, 日前又拿到魔術界奧斯卡獎的梅林獎, 劉謙成為台灣的魔界之光,而事實上, 劉謙八歲的時候,就被魔術專櫃給吸引, 小學開始無師自通學起了魔術, 但是劉謙媽媽,卻堅決反對他當魔術師, 劉謙有可能變成台灣版的大衛考柏菲嗎? ☞總鋪師烹人生...
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內門總舖師阿輝師 在 東森財經 Facebook 的最佳解答
【進擊精華】「總舖師原鄉」在內門!阿輝師煮出辦桌人情味
#沙拉編:最愛吃辦桌的菜了!
進擊完整版: http://bit.ly/2niLOES
記者:鄭和明 彭德裕 採訪報導
#總舖師 #辦桌 #美食 #進擊精華
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#辦桌採訪側記
「辦桌迷人之處,就是在哪都能辦,
辦的不只菜,而是巧妙把各種情誼聚攏起來。」
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高雄內門,曾是台灣總舖師養成的重鎮,全盛時期,此區域同時以辦桌為業的總舖師高達200多位,團隊裡的「水腳」和師傅們,更是難以計數,還記得兒時至今,聽南部長一輩者談辦桌菜色時,泰半會把總舖師用台灣話喚作「刀煮師」。想必多數人都曾經吃過辦桌,但如何辦,始終感覺是件神神秘秘的事情。上個月,在南部自由工作者聯合尾牙宴第一次吃到高雄內門辦桌-翔龍筵席,今天花了整天時間前往採訪,想透過故事,推開那神秘大門。
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從第一代人稱「正嫂」的阿嬤開始辦,在第二代人稱棧哥(阿棧師)的父親手中,菜系臻至輝煌,第三代回來接棒,在祖厝前架起爐具和裝飾圓桌,別具意義的是那眼神裡專注的熱情,和一雙氤氳在白煙裡承接的手……
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幾道經典菜餚陸續上桌,現炸八寶丸(銷魂)、赤肉香菇油飯、清蒸鱸魚、大封、雞仔豬肚鱉,有些是尾牙上沒吃到的,充滿驚喜,受訪的阿輝夫妻加上我們,雖然桌邊只有四人,但辦桌就是有種好似喜運相逢的魔力,快速瓦解隔閡,在吃喝之間熱絡地談天話地。
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除了辦桌可找翔龍,#這幾年他們也把經典的手路菜做成年菜推出,今年訂單已八成滿,想在家圍爐享受,動作要加快了!
https://www.facebook.com/shinelong1953/
#完整文章會另寫一篇
#雄好呷
內門總舖師阿輝師 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
☞魔術師劉謙 舞台上的巨星
他是第一位登上央視春晚的台灣魔術師,
日前又拿到魔術界奧斯卡獎的梅林獎,
劉謙成為台灣的魔界之光,而事實上,
劉謙八歲的時候,就被魔術專櫃給吸引,
小學開始無師自通學起了魔術,
但是劉謙媽媽,卻堅決反對他當魔術師,
劉謙有可能變成台灣版的大衛考柏菲嗎?
☞總鋪師烹人生味 內門阿輝師 手底有真料
全盛時期小小的內門,就有上百位總舖師,
幾乎每五戶人家,就有一戶在做辦桌,
就這樣內門總鋪師,紅遍台灣南北二路,
逐筵席而居,內門也變成了總舖師的故鄉,
內門總舖師興起40年,
也見證了台灣社會的演變。
☞水草做料理 美味撇步大公開
水族箱裡面放的水草,居然也能吃?你相信嗎?
水草嚐起來又是什麼樣的味道呢?
在宜蘭這一位種了快要二十年的水草達人,
為了讓水草不只是水草而已,
特別研發了水草的創意料理,
像是利用味道酷似八角的水草,滷出香甜豬腳,
還有運用味道比較辛辣的水草,來辣炒螃蟹,
水草的滋味究竟有多讚呢?我們帶您去嚐鮮
■台灣1001個故事 說不完的故事
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內門總舖師阿輝師 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
全盛時期小小的內門,就有上百位總舖師,
幾乎每五戶人家,就有一戶在做辦桌,
就這樣內門總鋪師,紅遍台灣南北二路,
逐筵席而居,內門也變成了總舖師的故鄉,
內門總舖師興起40年,
也見證了台灣社會的演變。
■台灣1001個故事 說不完的故事
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