關於 內 門 阿 嬤 總鋪師 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

👩🏻‍🍳親子灶咖⍣ 柴柴蛋黃酥來了🐶
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#中秋節 #蛋黃酥 #烘焙diy
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最近天氣熱我們又踏不出家裡的冷氣房了，
於是操起舊業找澔哥來玩親子灶咖，
我問澔哥想做什麼？他竟然許願說：

『我們來做月餅還是蛋黃酥好了。』

什麼好了!!那個超難的耶～
但媽麻就是這般無用的生物，
又不爭氣的上網找起食譜了XD

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結果我被 自己做 烘焙聚樂部 的蛋黃酥燒到，
它不只是蛋黃酥它還是柴柴蛋黃酥，小孩一定愛！

而且官網寫它難易度只有2顆星，
家裡有烤箱或是氣炸鍋就可以完成，
我覺得我可以！

結果才只是鴨蛋去殼、去蛋白、留蛋黃，
到麵粉與奶油的結合做成油皮、油酥，
這樣前期的作業程序我們就忙了快一個小時了。

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此時此刻電鈴響起，
澔哥阿嬤是自己送上門來，
備料完後的實力活立馬巴住她。

「將油皮、油酥切分好量再桿開、包入餡。」

聽起來很容易，
看著平板的畫面也很容易，
但要油皮桿開不會破、再完整的包入內餡，
這需要阿嬤總鋪師之手。

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最後的步驟是塑形裝飾，
蛋液刷出臉型、剪出耳朵、畫上五官，
柴柴來了❤️

其實最後算算蛋黃酥10個步驟可以完成，
好像說難也不難，
推薦大家來玩自己做柴柴！

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連 #螃蟹粥 🦀都是煮滾就端得上檯面的高級美味！小份量適合單身貴族或小家庭，阿公阿嬤也都會超愛的手路菜~~
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📍內門阿隆師
地址：高雄市內門區內門里72號
電話：07-6673305／07-6672586

快過年啦，是家家戶戶團員吃好料的年節，不過現在年輕人很少能像老一輩的婆婆媽媽，過年過節在廚房忙翻天準備作菜，還好現在預訂年菜很方便，可以輕鬆在家吃辦桌！高雄在地友人特別推薦高雄的阿隆師總鋪師的年菜給我們吃看看，阿隆師是高雄內門區當地知名，傳承二代的老牌辦桌世家，歷經三十多年的辦桌經驗，魚翅羹、封肉及油飯等等都是當家招牌拿手菜，這幾年開發冷凍宅配料理，年菜料理更是一絕，只要前一天先將食材從冷凍移到冷藏解凍，食用前用電鍋、爐火或是微波或是也可整袋隔水加熱就好，非常方便。內門阿隆師的一品封肉很厲害，外層豬皮Q彈，肉質不柴好入口，搭配筍絲與醬汁可以多配一碗飯！佛跳牆用料大器又實在，吃的到鮑魚、干貝、豬腳等美味食材，還有芋頭、鳥蛋、魚皮等等，湯頭濃郁，大人小孩都喜歡，炙燒鰻魚油飯也讓允嘉阿嬤吃到不要不要，阿隆師年菜不論是全家吃團圓飯或是親友走春聚餐，都能輕鬆在家辦桌吃好料！
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#2021總鋪師年菜 #全台冷凍宅配到府 #限量預訂 #過年除夕圍爐拜拜首選

本集主題：「大番薯的小綠芽：台灣月曆的故事」介紹
　　　　　
訪問作者： 鄭宗弦
　　
內容簡介：
第一本結合節氣、月曆的故事書
　　
　　什麼時節有什麼事發生，鄭宗弦將這些與年節、生活息息相關的故事，化作一篇篇充滿人情味的故事，你和他和我，爸爸媽媽阿公阿嬤，都在故事中。
　　
神明生日時，有「吃拜拜」活動，總鋪師阿生師的流水席備了好菜要上桌了；
出門在外，身上總帶著媽媽跟媽祖婆請來的平安符保心安。
大灶裡熱水已經沸騰了，冬至搓圓仔的時候，鼻子內會竄進濃濃的麻油香和米酒香，那是因為媽媽正在煮麻油雞，要幫全家人進補。
　　
24節氣記憶口訣
春雨驚春清榖天（立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨）
夏滿芒夏暑相連（立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑）
秋暑露秋寒霜降（立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降）
冬雪雪冬寒又寒（立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒）
　　
作者簡介：鄭宗弦
　　1969年出生於嘉義縣新港鄉，現定居台中市。從小便醉心於繪畫與民俗藝術，後來愛上寫作，作品以少年小說、散文和童話為主。
　　
　　他是個得獎高手，曾經榮獲教育部文藝創作獎、觀光文學獎、九歌現代兒童文學獎、陳國政兒童文學獎、好書大家讀年度最佳圖書獎、小太陽獎、金鼎獎推薦獎、環境教育優良圖書綠芽獎、大墩文學獎、玉山文學獎、蘭陽文學獎、夢花文學獎等獎項。
　　
　　著作有：《阿公的紅龜店》、《媽祖回娘家》、《神豬減肥記》、《有人在鹿港搞鬼》、《香腸班長妙老師系列》、《鄭宗弦的「鬼」故事系列》、《豬頭小偵探系列》等書籍。
　　
　　他立志要寫出優秀的故事，分享他所鍾愛的人、生存的土地、常民文化和民間藝術。他期盼大家閱讀他的作品，在欣賞文學趣味之餘，能進一步珍惜鄉土，熱愛自己生活的地方。

台中一個總鋪師，他的餐廳專門保留回憶，從爸爸開過的古董計程車，到阿嬤的雜貨店，還有炭火烹煮的傳統菜尾湯，他都用心用情保存，努力維護這個時光隧道。

店家資訊:
彭城堂
04-2351-1122
11:00-14:00 17:00-21:00
地址：台中市太平區宜昌路377號(賢德醫院斜對面)

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