鮨 岡心 Part I
地址：大安區大安路一段31巷21號1樓
電話：(02)27419795
新年快樂～
回憶起2018，這一場應該可以說是全台北最精彩的一場日料演出，除了集結了來自全日本和台灣當季最好的產地的最好食材，加上師傅的高水準演出，謝謝讓愛吃鬼有一個最美好的飲食回憶！
自從師傅跟日本「鮨人」的木村大將交流後，一直不斷的精進自己的功力，當晚的表現絕對是岡心最好的一次，尤其是醋飯那漂亮的酸度及溫度讓食材的表現更加凸顯，好希望可以再多吃幾道師傅的料理，只能怪自己的食量不足。。。
而且食材之中光是海膽就推出了五道，而且其中三盒紫海膽還是日本築地市場剛搬遷到豐洲市場的海膽拍賣會拍賣前十名的海膽，還完全不吝嗇的大方給，看照片中那快溢出來的軍艦卷，只能暫時忘記我的膽固醇啊。。。。
京都府伊根町產鮪魚也推出了五道料理，腦天、赤身、中腹、大腹及沙摺，其中最令人驚豔的美味是炭烤腦天，這道料理在準備的時候整個餐廳都充滿著香氣，入口就像是在吃A5的和牛一樣在口中化開，油脂豐富到一個不行，完全不需要咬，醬香鮪魚香在嘴裡激盪，好好吃，有機會造訪，請師傅務必做一下給你/妳吃！
#全台北最敢用食材的壽司店
#不服來辯
當晚的食材及料理
三重縣小濱產石班生魚片
南方澳白旗魚肚生魚片
炭烤北海道苫小牧產北寄貝
北海道根室產真鱈白子
北海道仙鳳趾產真牡蠣
紹興沖漬北海道牡丹蝦+水海膽
燉煮三重縣矢灣產黑鮑
烤自漬岐阜縣烏魚子
水煮北海道噴火灣產活毛蟹+豐洲市場海膽拍賣第五名橘水產紫海膽
石川縣能登產寒鰤
燉煮豆腐乳漬北海道函館產安康魚肝
炭烤京都府伊根町產鮪魚腦天+極上馬糞海膽
靜岡縣下田產金目鯛握壽司
京都府伊根町產鮪魚中腹握壽司
富山縣冰見產寒鯖握壽司
北海道川路產生筋子+赤海膽
長崎縣舞島產大腹鰹握壽司
豐洲市場海膽拍賣第九名羽立紫海膽握壽司
漬京都府伊根町產鮪魚赤身握壽司
京都府伊根町產鮪魚大腹握壽司
稻草燻烤京都府舞鶴產鰆魚握壽司
豐洲市場海膽拍賣第六名橘水產紫海膽軍艦卷
炭烤京都府伊根町產鮪魚沙摺握壽司
東京灣星鰻握壽司
待續。。。。。
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