舌尖上的分享一西湖醋溜龍虎石斑
材料:龍虎石斑一片(約300g),嫩薑絲,蔥絲、辣椒絲各適量
調味料:A.酒2大匙,鹽1/2小匙,胡椒粉¼小匙。
B.醬油三大匙、烏醋三大匙、糖2大匙,水4大匙、鹽少許、太白粉一小匙。
做法:1.龍虎石斑加入調味料A拌醃5分鐘。
2.鍋中水煮沸,放入少許的酒、蔥段,薑片,再加入龍虎石斑入滾水中,蓋上鍋蓋,熄火悶5分鐘。
3.油鍋中加入調味料B煮滾,以太白粉水勾薄芡,淋在舗有蔥絲薑絲辣椒絲的魚片上即可。
魚肉鮮甜肉質Q彈,酸酸甜甜有戀愛的滋味😋
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