[四季隨筆] 四季豆知多少
果然還是蹲菜園最解憂。
暫時把疫情的煩惱放一邊,土壤的氣味讓人充滿正能量。
前後我也記錄過不少自家菜園的四季豆。
不過其實“四季豆”這三個字只是一般熟悉的統稱,歷年來曾經種過的豆子,除了有好幾種顏色,也有許多不同的品種。
之前有朋友看到我家豆子長得肥,忍不住問吃起來會不會很老,答案是不一定哦要看豆子的品種。通常我會特別挑選有註明“stringless”的品種,摘蒂時豆莢兩側不會撕扯出硬硬的老筋,可以長到很大根口感都不會老。
拿今年菜園的四種“四季豆”為例,叫做yellow wax的黃色豆莢,以及我的最愛、綠色豆莢上有漂亮紫色斑紋的blue lake,在購買時都特別挑選了“無筋”的品種。所以像照片當中一根blue lake不小心長到比指尖到手腕還長,也仍舊清脆。
另外一種叫做haricot vert的(法文直翻就是green bean),在美國歸類於法國種四季豆。這個品種在購買時就沒有無筋的選項,然而它天生細長,豆莢側邊的筋很細嫩,口感也非常不錯。
最後就是一個莫明其妙不請自來的“不知名”豆種,大概是在種籽包裝時混亂了。這個豆莢就可以撕扯出兩條又粗又韌的側筋,口感也比其它豆莢老多了。但我仍然當作是個美麗的意外,煮了它。
除了豆莢有無側筋,植株高矮也有不同選項。
我懶得搭豆架,一般都選擇bush type矮叢種。不過今年明明買的是矮叢種籽,卻長出來整排爬藤的魔豆,真正矮叢的只有兩株🙄,害我手忙腳亂地臨時用竹竿支撐它們上攀。
我常購買的種子盤商,光是四季豆這個項目就有二、三十種選項:不同顏色高矮、豆莢長短、成熟速度、耐寒耐熱、植株高矮、對日照的敏感度、以及是否耐蟲害以及病毒感染等。
你說平平都是四季豆幹嘛弄那麼複雜?
因為像美國這樣大的國家,全國各地種植條件都非常不同。四季豆作為重要農作物,一定要有能夠適應不同生長環境的選項。
所以無論是什麼蔬菜,挑選適合自己環境的作物品種非常重要,很多時候種植的失敗源自於品種的不合適。切實了解在地的種植條件,選擇合適品種,才能夠事半功倍。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過458的網紅張麗善,也在其Youtube影片中提到,將芋頭、紅蘿蔔、木耳和洋蔥等材料放入和繳肉、蝦仁拌勻,再用米紙包起來放進去油鍋裡炸,這就是越南很有名的炸春捲,除了各種越南料理、還有印尼的咖哩炸蛋、香茅竹筴魚,讓人看了就很想大口吃下去。 雲林縣日頭花姊妹協會為了讓嫁來台灣的外國新娘在過年前可以和台灣傳統的媳婦互相交流一下做菜的撇步,特別邀請到中...
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全國麗園年菜 在 張麗善 Youtube 的精選貼文
將芋頭、紅蘿蔔、木耳和洋蔥等材料放入和繳肉、蝦仁拌勻,再用米紙包起來放進去油鍋裡炸,這就是越南很有名的炸春捲,除了各種越南料理、還有印尼的咖哩炸蛋、香茅竹筴魚,讓人看了就很想大口吃下去。
雲林縣日頭花姊妹協會為了讓嫁來台灣的外國新娘在過年前可以和台灣傳統的媳婦互相交流一下做菜的撇步,特別邀請到中國、越南和印尼的外籍配偶,來到廚房裡面互相交流煮菜的功夫,現場還有老師級的總舖師製作傳統的台菜料理,希望透過烹飪讓大家可以互相了解不同的文化。
雲林縣長參選人張麗善表示,每一個國家都有它過年常吃的年菜,今天大家在這裡一起做菜,感受到氣氛非常歡樂,等一下大家也一起食用分享各國料理,當然,雲林縣外籍媳婦相當多,我們要尊重並認同她們國家的文化,藉由這項活動彼此交流,彼此分享也彼此尊重,我們融入她們的民俗風情,她們也對我們的文化能夠認同,這樣子全家都能夠非常和樂,社會會非常溫馨。
一整桌的料理有中國菜、越南菜、印尼菜還有台灣菜,都是年節常看到的菜色,不過這麼道地的料理不用跑到這麼多國家吃,在這裡就都吃得到,大家也互相學習,準備過年時可以煮一桌最不同的年菜,讓家裡的人可以品嚐到各國料理的好滋味。
透過烹飪料理最可以體驗一個民族的文化,雲林縣外藉配偶數量全國最多,這些來自各國的新移民,她們有不同的文化背景,可以做雲林縣的媳婦也算是有緣,透過這項烹飪交流活動,也增加大家互相的了解,讓新移民可以感受到雲林人的人情味,大家可以共同在這片土地快樂生活。
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《敬請關注國民黨立法院黨團委員群》
蔣萬安、李彥秀、蔣乃辛、費鴻泰、賴士葆、林德福、羅明才、陳學聖、呂玉玲、顏寬恆、
盧秀燕、江啟臣、林為洲、陳超明、徐志榮、王惠美、馬文君、許淑華、楊鎮浯、陳雪生、鄭天財、廖國棟、孔文吉、簡東明、王金平、柯志恩、陳宜民、林麗嬋、許毓仁、曾銘宗、黃昭順、吳志揚、張麗善、徐榛蔚、王育敏。
《雲林鄉鎮市》
斗六市、虎尾鎮、斗南鎮、四湖鄉、土庫鎮、 臺西鄉、崙背鄉、水林鄉、二崙鄉、麥寮鄉、口湖鄉、褒忠鄉、大埤、虎尾。
《雲林景點》
劍湖山世界, 北港朝天宮, 蜜蜂故事館, 雲林故事館。
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全國麗園年菜 在 [請益] 彰化喜宴廳抉擇全國麗園VS食觀天下- 看板ChangHua 的推薦與評價
看了台中&彰化等區的餐廳,最後篩選剩下了花壇全國麗園 跟 員林的食觀天下兩間宴會
廳而選定的菜色價位都是落在兩間的13000~15000(已含10%)之間的這個等級
先說說食觀天下的印象:
1.遇到的服務人員親切,線上都會盡量配合你的需求及回覆你的詢問
2.裝潢中等 這裡指的是進大門後的空間感及會廳內的桌椅擺設的感覺...等說不上像
5星飯店那麼高等,但也有到眾多的婚宴會館等級的水平
3.設備中上 音響 投影機(可做光雕秀) XX府引導電子看板該有的都有
4.食材有 冷盤生魚片 龍蝦 烏魚子 干貝都有,紅蟳米糕,龍虎斑,海鮮中旗翅..等
再來說說全國麗園的印象:
1.建築外觀可能是使用大面積白色石材的關係,白天看起來會有點污漬感,
但內部裝潢的部分,一進大門就感覺到不同檔次了,寬闊走道 花園造景也很有高級感
而會廳內整體的桌椅擺設,沒有5星也有4星級飯店內部裝潢的感覺
2.設備的部分,2000吋4K螢幕真的是"屌爆"的震撼感,一個會廳外牆面可以播放直立照片
4張超巨大的婚紗照片,舞台背牆也有超大落地式螢幕,還有互動式遊戲的觸控螢幕,
可與台下貴賓互動,音響設備齊全聲音也不錯,前幾年吃過朋友在這的喜宴,說實在對
這餐廳沒什麼太大的印象,我想有這樣升級感的設備,應該是近幾年新增的
3.食材的部分,第一次去好像沒有特別準備照片,臨時請工作人員傳了幾張給接待小姐的
手機上來看,冷盤也有龍蝦,生魚片,烏魚子..等
再來是看字面清單上的鯿鱈, 雞汁大排翅,紅蟳海鮮鍋,九孔鮑...等
4.最後就是接待人員的部分,大概就是官方的語氣,少了點接地氣的親切感XD
綜合以上的個人看法,想聽聽大家有參加過這兩間的婚宴會館,是否能給些意見呢?
現在有點不好做選擇的狀態(選擇性障礙發作XD) 感謝大家
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