Emma and Ernie
病了超過一星期,起先只是一般流感小發燒,躺了幾天後膝蓋決定來發個炎,反而痛到凌晨跛著腳去急診,那日清晨急診真的很閒,平常很忙的護理人員對我呵護備至,我坐在輪椅上被推來推去,還有人幫我拿藥,頓時覺得好幸福。平時被我照顧的人也是這種感覺嗎?我也給被照顧的人這種幸福感嗎?可惜骨頭沒什麼問題,打個止痛針就回家了,門診醫生再加了一針消炎針,驗了血,叫我今天再去看報告。原本應該休息的上星期,依然忙碌的不得了,因為繼續走來走去,所以走路仍然一跛一跛。剛剛想作弊取消掛號一點再重掛,這樣號碼會很前面,通常是一號,失敗數次之後發現了一個驚人的小秘密,原來這個醫生會事先看病歷,看完後系統鎖上,想作弊也不成。我在想原本看完醫生還要做的事,現在決定將順序顛倒,先做完後面要做的事再去看醫生,這樣可以少污染幾個地方。
至於為何生病還是無法避免忙碌的一週,我也不知道有什麼非做不可的事,除了帶著母親最新的MRI分別去兩個醫院給神經內科和神經外科的醫生看之外(這兩人是夫妻,超有趣),我自己順便照了X光回診,醫生對我的人工椎間盤與骨頭癒合的程度不是很滿意,但因為和他的技術無關,所以他就放過我了,或者也許因為他們一家四口吃了很多我買的果貿吳家水餃,總之一次門診看兩個病人這種事我還是第一次做,但也沒什麼好拿來說的。
讓我在發燒剛退就得在正中午到監理處辦驗車過戶的原因是某日大哥神秘兮兮的跟我說:「我今天做了一件很瘋狂的事。」然後叫我猜。我在電話這頭翻著白眼說:「你開車到花蓮?」「不是。」「台東?」「不是。」然後我就放棄了。答案是他們全家(除了在日本工作的女兒)去看車,當場下訂了。這種尋常人一天到晚在做的事可以被他定義為很瘋狂我也是昏了(那時我真的還在發燒啊)。然後他就說他那台16年的Camry報廢可以抵五萬,所以可以五萬塊賣給我,被我罵神經病,因為半年前我才問他要不要賣我20萬,被悍然拒絕。現在他決定買新車,才開五萬多公里的舊車自然落在我手上。至於我那輛1997年的紅色Camry (Emma是也),是母親六十歲那一年買的,我從英國回台灣時才開了四萬六,經過這些年的南征北討也還沒超過12萬公里,而且過年前才剛整理過,與其報廢不如送人。我一一詢問朋友都沒有興趣,最後落在很熟的水電工手上,還以三萬五成交。他們每三週會回花蓮探望住在安養院的母親,以往都是搭火車,現在有車可開,最開心的是他高中剛畢業的兒子,立馬要去學開車。我在實習醫師裡看過「骨牌移植手術」,這個應該可以叫「骨牌過戶」。因為星期五以前要把大哥的車牽回來,因此我趕在星期二就踩著一對軟腳趕快去辦了過戶。
清空車內雜物時,我萬般不捨,畢竟這輛車不但跟著我在三芝及台南住了數年,當年也是開著這輛車帶著前男友環台,最重要的是,這輛車的味道是丹丹的家,我開著這輛車載著丹丹回台北時,她從台南站到員林才坐下。回台南搬家時母親半夜肺炎住院,我開著這輛車一路飆回台北。也許這輛車跟我一樣,雖然歷經風霜,全車烤漆三次,南北往返無數回,去過雪地的合歡山,走過中橫與蘇花,不論那裡壞了,修過之後依然一樣可靠。因為連倒車雷達都沒有,所以我練就一身停車的好功夫。十六年是我在英國留學時間的兩倍,原本的計畫是等母親過世後沒有載輪椅的需求了再換車,如今提前說再見,那天,我暗自在車上掉了眼淚。
朋友問起時,我回答:「Emma the dog is having fun with other dogs (and a kitty). Emma the car I gave my plumber.」英國人就很愛笑plumber這個字,所以有機會就拿出來用。
綜合所有醫生的意見與解釋,我對母親的狀況有更確切的瞭解。有些醫生把「退化」比喻成機器老舊,其實並不然,至少大腦的退化並非如此。大腦的退化更像樹木的枯萎,是一條只能延緩,無法改善的不歸路。“It's like I am grieving her WITH her.” 是我能想到最恰當的描述。
我問醫生該怎麼照顧她,所有的醫生都說隨便我,她亂就讓她亂,想讓她睡就讓她睡,以前會抱怨腰痛現在卻常常做出會腰痛的動作,「也許是習慣那個痛了,或是會痛不會說」,醫生這麼解釋。畢竟大腦運作的絕大部分還是未知的領域,構造都沒問題,但功能減退了,這就是「老化」。
看完醫生,我順便去將大哥的車開回我的車位,明明同樣是Camry,他的車就是那麼顧人怨,因為少開,板金烤漆沒有在整理,雖然雜物清光了還是覺得髒的要死,還有那討人厭的大屁股,真的有必要做的那麼方正嗎?而且開車的基本配備什麼都沒有,沒有行車記錄器,沒有手機架,連eTag都沒貼,害我星期六花了整個下午整理。路上的黑色轎車總是給人奢華感,我的這輛黑色轎車像個糟老頭,於是我在路上給他取了「Ernie」這個名字,電影裡的Ernie通常是個禿頭大胖子,但做事很可靠。我完全沒有打算和Ernie共度餘生,「這車開出去很丟臉耶!」而我是那種什麼廉價車都開過的人,Ernie唯一的好處是有倒車雷達,誰希罕啊,哼!
知道我與Ernie說再見時表示我也與母親說再見了是一件很詭異的事,到時我已成了真正的孤兒,到時我必須重新尋找居住地,到時我必須決定剩下的人生要做什麼。到時我不用再每兩週自己換尿管,到時我不用檢查抽出來的痰的顏色與濃稠度,到時我不再需要找看護,不用每個月買照顧用品。
到時我就自由了。
天啊我想念丹丹。
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【鰹のタタキ】(本日動態回顧)
我非常愛吃「鰹のタタキ」,這是坂本龍馬故鄉土佐的鄉土料理。タタキ的漢字寫做叩き、或是敲き,中文多翻做鰹魚半敲燒,因為它的做法是用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料再予以拍打。有人以為用稻草烤過的料理就叫鰹のタタキ,甚至有人直接管它叫鰹魚稻草燒(カツオのワラ焼き)。
高知縣是日本鰹魚消費量最高的地方。在以前鹽和醬汁都還很缺乏的年代,土佐漁夫家的奶奶就用自己的手把鹽和醬汁的味道拍進去魚的身體裡,用這種方式讓味道融為一體。這是在調味料不足的時代衍生出的智慧。
至於表面要烤過的原因,則是因為烤過的話,原本較硬的魚皮就會變軟而容易食用,而且還可以消除魚腥味。至於會使用稻草而不用炭火和木材來烤,是由於稻草本身帶著少許的油份,因此燒起來火力很大,能夠迅速烤好鰹魚的表皮,使外層在烤過的情況下,內部還是維持生的狀態,這種狀態就非常適合拍打入味了。了而且稻草的香氣不但會沾染上鰹魚,烤過之後還可以除去多餘的水份,讓味道更加地凝縮。
鰹のタタキ還有一個起源,是土佐第一代藩主山内一豊為了防止食物中毒而禁止吃鰹魚刺身而改良的。自此之後多稱做「鰹の塩辛」,直到第12代藩主の山内豊資才正式被稱為鰹のタタキ。
不過已故日本美食家北大路魯山人非常看不起這道鄉土料理。他曾經在自己的書中寫道:「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了,在我看來,很令人不舒服而粗糙,剛烤好又生又熱的,只讓我感到一陣腥。不過土佐這般連皮快速烤過,帶皮一起食用的作法,應該是有其意義的。」
在這裡我很意外北大路魯山人沒有調查過土佐鄉土料理的相關文獻,不過在土佐出身的深夜食堂作者安倍夜郎在他的文字書裡抗議過:『佐料太多,鰹魚本來的味道會 . . . 』這種美食家式的說法我才不管呢!宴會後,鰹魚全部吃光後,用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃,一面聊天一面喝酒,這才是土佐酒鬼正確的作風。
到高知除了去坂本龍馬的故居探訪之外,最開心的就是終於吃到最正統的鰹のタタキ了。不過雖說高知市到處都有賣,但在高知縣民心中排行第一的還是這間漁師料理 明神丸 ひろめ市場店。鹽味的尤其好吃。表皮的焦香,充滿脂肪與鮮味的紅色魚身,再加上粗粒的鹽,一定要切得厚一點,再夾蔥蒜末一起大口放進嘴裡,再配一口酒,太完美了。
雖然明神丸要去高知才吃得到,不過另外一家當地名店「黑尊」在東京得銀座有分店。還有一間連鎖店祢保希(ねぼけ)則在東京很多地方都有分店,連高知著名的皿鉢料理(さわちりょうり)也有賣。
以前的江戶人愛吃「初鰹」(春天到夏天在日本近海北上的鰹魚,到秋天油脂飽滿後南下的則為「歸鰹」),愛到有「把老婆拿去當了也要吃」的說法。對此北大路魯山人也提出過他的看法:「此處引人深思的,是所謂的江戶人大約是什麼身份的人?大概不是富人,也不是貴族吧。既然還得為了吃鰹魚而典當物品,應該是身份低的人吧。對這些人來說好吃得令人雀躍,這番話必須考量到說話者的程度。」北大路魯山人的說法雖然刻薄了點,但也不無道理。以當時的物價,一尾初鰹約相當於現在的十五萬日圓,而且初進貨的必須先進貢給將軍,流通到市場上的所剩無幾,而且還有富商和高級料亭搶著買,平民老百姓想買到幾乎是不可能的事。
北大路魯山人說的,講得直接點就是:「他們說的話能聽嗎?」但是江戶有句「吃了初物,壽命就能延長七十五天」的俗語,所以對吃初物這件事江戶人真的是有非同小可的執著。不過其實遠古時代的日本人是不太吃鰹魚的,一直到了武士的時代,因為鰹魚的日文發音和勝男一樣,才開始受到大家的青睞。
此外,鰹魚在壽司世界裡,又因為很容易腐壞,會希望能在進貨當天就能賣完,因此被稱為「忙碌的壽司料」。
鰹魚會在低緯度的太平洋水域產卵,孵化後在北緯二十度以南的海域長大,再以南北螺旋狀方式迴游往東移動,然後在四月五月時從沖繩北上到鹿兒島,最後在六月到達日本的房總海域。接著,鰹魚群會繼續北上,在七月抵達日本東北海域,這裡黑潮與親潮交會,對鰹魚而言是個菜色豐富的吃到飽餐廳。在這裡吃的鰹魚會一直大吃大喝到九月變成大胖子再往南游。這時的鰹魚充滿了肥美的油脂,特別適合做成生魚片。而鰹魚又可分為以下的:
正鰹,俗名卓鯤。日文為カツオ(鰹、堅魚、堅木魚、勝魚)。英文名Striped tuna,學名,Katsuwonus pelamis。條紋在腹部,紅肉。日本主產地在宮城縣氣仙沼和千葉縣勝浦。
巴鰹,花煙,三點仔。日文名,スマ(縞鰹、須満、須万)。日文別名有すまがつお、やいとがつお(灸鰹)、ほしがつお(星鰹)、モンガツオ(モンカツオ 紋鰹)等。英文名有Kawa kawa, Eastern little tuna, Little tunny, Wavyback skipjack。學名:Euthynnus affinis。條紋在背上,斜條,魚肚上有三個小黑點,紅肉。台灣主要產於東部、東北部與南部海域。日本主產地有鹿兒島縣、三重縣、和歌山縣、神奈川縣。
叫煙仔的花鰹,日文是ソウダガツオ(宗太鰹、騒多鰹),學名為Auxis Cuvier。又分為圓舵鰹、圓花鰹。日文マルソウダ(丸宗太鰹、丸騒多鰹),英文Bullet tuna,學名Auxis rochei。產於日本房總半島以南、屋久島、琉球列島、小笠原諸島。朝鮮半島南岸・東岸與濟州島。扁花鰹或平花鰹的日文是ヒラソウダ(平騒多鰹、平宗太鰹),英文Frigate tuna,學名Auxis thazard。產於日本屋久島、琉球列島、小笠原諸島。
齒鰆,別名煙仔虎、土魠串。日本叫はがつお/歯鰹,別名為キツネガツオ(狐鰹),關東又叫「トウサン」「トウザン」。英文名:Striped bonito,學名:Sarda orientalis 條紋在背上,直條牙齒銳利,白肉。台灣四周海域均有出現,以東部、東北部及南部為多。静岡縣以西,尤以三重縣到高知縣、宮﨑縣、鹿児島為多。味道介於鰹魚和土魠之間,
最後,根據日本大學農獸醫學系博士成瀨宇平教授的研究,鰹魚是與日本酒最合的魚。鰹魚容易被細菌分解出產生魚腥味的鹼性三甲胺剛好可以被酸性日本酒的有著美味成份的胺基酸中和掉,也難怪高知人特別會喝酒了。
#鰹のタタキ
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【他們開始追蹤你】EP2:Stalker
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第一集:https://rb.gy/m2pizh
穿著改短校裙的Yumi剛從小食部買了飯盒,才走進課室就被人刻意撞倒,熱騰騰的番茄蛋炒飯「啪嗒」一聲倒在地上,狀似血肉塗地。
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「睇路啦。」領頭的女同學厭棄地瞪著Yumi道。
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Yumi白她一眼,默默蹲下把翻倒的飯菜撥回飯盒。
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「大家睇實自己盒飯呀,呢啲人慣犯嚟㗎,搶完人哋男朋友,話唔定連你盒飯都搶埋呀。」
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那群人中另一個女生刻意拉高嗓門,惹來整個課室一片哄笑,在課室後方有一個男生低著頭快步走出教室,Yumi知道連唯一有機會為她出頭的人都落跑了,她把髒掉的飯盒用力扔進垃圾桶。
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嘉嘉看那群人嬉鬧著走遠了,她悄悄走近Yumi,把自己的飯盒遞給她道:「我媽咪成日驚我食唔飽,所以整咗好多飯餸,不如一齊食吖?」
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Yumi望了她一眼:「你咁肥就食多啲啦!」
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嘉嘉熱臉貼冷屁股,拿著保溫飯壺站在原地,一臉不知所措。
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「費事一陣佢哋杯葛埋你。」Yumi的口氣軟下來,但眼睛還是沒朝嘉嘉看。
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嘉嘉低下頭囁嚅道:「唔怕啦,我不嬲都係得自己一個……」
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***
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「一鞠躬。再鞠躬。三鞠躬。家屬謝禮。」
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堂倌洪亮的聲線響徹整個靈堂,Yumi看著擺放在中央的黑白照──那是她替地獄式減肥後的嘉嘉拍的,沒想到最後竟然用在這種地方。
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嘉嘉一向是個沒有自信的女生,總是覺得自己又胖又醜,站在Yumi身旁像個跟班一樣,但Yumi就是喜歡她的自覺和善良──Yumi性格太尖銳了,滿身是刺,從小就是所有女孩的公敵,只有性格和身型都柔軟得像一團麵團的嘉嘉受得了。
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學生時代的回憶湧上心頭,Yumi只好把視線從嘉嘉的照片移開,哪怕再多看一秒,她也會受不了放聲大哭。她用力吸了一下鼻子,走到白頭人送黑頭人的嘉嘉母親身旁致哀道:「契媽,節哀順變。」
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「我諗極都諗唔明……點解個傻女要咁做?」
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堂倌的聲音又來傳來:「有客到,請上前。」
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Yumi聽得頭痛欲裂,她們還很年輕,從來沒有談過生死的問題,她連嘉嘉想要怎樣的喪禮也不曉得,自己真是個差勁的朋友,想到這裡,Yumi就鼻子一酸。
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「佢嗰晚有冇搵過你?佢有冇講啲咩?」嘉嘉媽媽捉緊Yumi的手肘,像溺水的人死命抓著漂過的浮木一樣。
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Yumi看著她浮腫通紅的雙眼,猶疑了片刻,最終搖了搖頭。
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「嗯……兩位請保重。」一個剛剛到來的伯伯走到Yumi和嘉嘉母親身旁,Yumi一眼就認出他是輝叔,是她和嘉嘉中學附近小食店的老闆,她們放學時幾乎每天都到那裡消磨時間,一人一串燒賣魚蛋就坐兩三個小時,輝叔也從來不趕她們,就算畢業後她們偶爾也會回去坐坐。
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「輝叔,你有心喇,仲特登過嚟。」Yumi向嘉嘉母親介紹:「我同嘉嘉以前成日去輝叔鋪頭玩,佢睇住我哋大㗎。」
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輝叔不好意思地搓著手道:「以前你同嘉嘉成日陪我個仔玩,係佢話一定要嚟。」
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在輝叔身後,站了一個大胖子,他呆呆地望著靈堂中央嘉嘉的照片,因為剛才爬了前門那道小斜坡還喘著氣,額上不斷冒出豆大的汗珠來,成人的體型卻穿著一身鮮艷的卡通人物T-shirt,只是那卡通的臉卻被滿身肉撐得變了形。
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「我有叫佢要著沉色啲,咁先尊重場合,但佢點都唔肯換衫,你知我個仔佢……」輝叔欲言又止。
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Yumi輕輕扶著輝叔的手肘點點頭,示意他不必介意。
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Yumi走到輝叔身後,輕聲對輝叔的兒子說:「康仔,多謝你過嚟送嘉嘉。」
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康仔把視線從嘉嘉的照片中移向面前的Yumi,看了幾秒後原本木無表情的臉突然起了怒意,向Yumi臉上啐了一口濃痰,Yumi因過度驚嚇而不懂反應,倒是輝叔馬上上前喝罵著拉開兒子,沒多少人的靈堂一下子亂了起來。
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輝叔連拉帶扯地把康仔帶出了靈堂,又急忙折返向Yumi道歉:「真係對唔住,好對唔住,我唔知佢發咩神經,可能因為嘉嘉臨走嗰晚嚟搵過康仔,我又忙緊舖頭啲嘢冇理佢哋,都唔知佢哋傾咗咩,之後就發生咗嗰件事喇……對康仔嚟講係好大打擊,你唔好怪佢,我代佢講聲唔好意思……」
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輝叔難為情地離開了,Yumi呆站原地,用了全身的力氣才可以阻止自己哭出聲來。
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昨天從靈堂回來後,Yumi一夜未眠,她在IG上載了一張和嘉嘉的合照,Caption是「我很想你。在另一個世界的你還好嗎?」留言者眾多,全都是粉絲的關切慰問。
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嘉嘉去世後,Yumi的情緒墮進了深淵,朋友緣向來極差的她無從傾訴,如今這些like數和留言成了她這段日子以來最大的安慰。
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她翻箱倒篋,把自己和嘉嘉的回憶當成一頓解穢酒,逐道逐道菜端上檯面。
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在一個裝滿嘉嘉寫給她的聖誕卡片和上課時偷偷互傳信紙的盒子裡,她找到一張陳年的貼紙相,那時候的她們還是留著厚厚瀏海的中學生,Yumi把貼紙相上載到IG,Caption是「沒有你,我只剩下一半」。
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在芸芸的慰問中,有一個留言令Yumi非常不爽:「沉醉在悲傷有害,希望你盡快走出陰霾,加油。」
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Yumi整夜未睡,在疲倦與悲傷中煎熬中未及細想就回覆道:「你最好的朋友死了嗎?你有甚麼資格對我說教?一聲加油很廉價,留來給你自己用吧!」
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送出回應沒多久,Yumi就有點後悔了,這樣回罵粉絲實在有損形象,而且對方說到底都是好意,只是口氣有點煩人而已。她正想刪掉留言,卻發現有很多人讚好她的回應,還有一大堆人湧進來替她抱不平。
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「自以為是!就係有你呢種人,先令到啲有抑鬱症嘅人更辛苦!」
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「有啲同理心啦!唔出聲冇人話你啞㗎!」
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「加你老母咩加油!最憎你呢啲正能量偽善L!」
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當Yumi再按進去那留言者的帳戶時,發現對方已經把帳號停用了。原本Yumi還擔心自己理虧,可是看見那麼多人為自己撐腰,就頓時覺得這種人還是應該受點教訓。
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此時Yumi收到一個direct message:「記得我嗎?I am so sorry for your loss. 有需要的話,可以找我幫忙。」
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Yumi記得這是在領養活動中認識的心理醫生Alfred,而她每夜惡夢連連,也許真的需要一點幫助。
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***
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Yumi坐在Alfred的診療室裡,單座沙發像個巨大而柔軟的懷抱,讓她整個人窩進去不想再站起來。
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「我知你係公眾人物,所以我想你知道,你喺呢度講嘅所有嘢都會絕對保密,你可以放心。」Alfred在Yumi面前放下一杯熱洋金菊茶,不徐不疾地說道。
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Yumi拿起馬克杯暖著雙手:「嘉嘉係我最好嘅朋友,佢死咗之後,我覺得好自責,每一晚都發惡夢……」
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「我明白你嘅心情,你覺得難過,同時又感到不解,但你要記住,嘉嘉離開,係自己嘅選擇,與任何人都無關。你只係需要時間去接受,但唔使驚,因為我會陪你一齊面對。」
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「你係唔係對個個病人都咁溫柔?」
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Alfred又露出他那陽光笑容道:「我唔係當你係病人,我當你係我朋友。」
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面談了一個小時,當走出Alfred的診所時,Yumi的確感到壓在心上的石頭減輕了一點點。
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在回家的路上,她自拍了一張照片,上載到IG:「回家中……今日終於去睇心理醫生……I miss you…」
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Yumi的IG有三萬多個追蹤者,在人人都可以成為KOL的年代,這個數字頂多只能算是中規中矩,反倒是嘉嘉自殺的新聞出來之後,她的IG觸及率前所未有的高,例如剛剛上載的帖文,已迅速得到過千個讚好及留言,有些更是平日甚少來往的模特兒同業,都紛紛來留言示好。
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angelafafa:「Hey sis,出嚟飲杯手工咖啡?Always by your side xoxo」
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meiyee_g:「心痛你……」
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hongsiu1314:「太重情義的人,總是受傷的那個。」
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coco_hkmodel:「阿mi,聽到嘉嘉嘅事真係好shocked,仲記得上次同你一齊拍嗰個廣告,嘉嘉真係一個好sweet嘅女仔,RIP! 」
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seve7nchun:「係唔係miss心理醫生?哈哈」
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kityounme:「八婆!點解你唔覆我?」
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雖然Yumi一向認為一個成功的KOL,有兩樣東西是不可或缺的,一是粉絲,二是haters,只有同時擁有兩者,才是真正成功的指標。
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不過此刻她身心俱疲,沒有餘力去應付這種瘋瘋癲癲的留言,於是把心一橫將kityounme給封鎖了。
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才不過五分鐘路程,待她回到家後,就收到了一個全新帳號回覆她剛才那張自拍的direct message:
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444Forever_mine:「你做咩block咗我?我話你知,你係block唔晒㗎。」
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下一個訊息是一張Google Maps的街景圖,相片正是Yumi剛才自拍的位置。
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而再下一個訊息是:「原來你住呢度。」
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Yumi搞不清楚這是怎麼一回事,是被變態盯上了嗎?對方怎麼會找到她的地址?還未冷靜下來,她就收到另一個私訊,遠比剛才的訊息更讓她毛骨悚然。
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Kaka0527:「I miss you too.」
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而Kaka0527,是嘉嘉的IG帳號。
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