關於 全脂軟乾酪料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🙋🏻‍♀️ #hkfoodfoot : 家中有個就黎 #將過期乳酪 ，唔想浪費就用嚟1️⃣整個麵包同第整個2️⃣重新乳酪出黎，其實一啲都唔難整，有得食又健康

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#原味乳酪食譜 1️⃣整包可以令到比較鬆軟啲，焗果陣仲有濃濃乳酪香 #朱古力乳酪麵包 🥯第三日食叮一叮仲好軟熟仲有流心

撕得比較樣衰但見到流晒朱古力出嚟即時😍😍眼

高筋麵粉125g，原味乳酪40g，凍水50左右(分開2次落)，將這些混好再打成麵糰，用布蓋好等30分鐘

拉上嚟見到有少少筋，之後再加上無糖可可粉10g，糖7g，鹽1g混好先，牛油10g切粒分幾次落，酵母3g 再混， 濃朱古力粒約20g切碎再混好，最尾整成麵糰，蓋布發酵1小時

排氣壓平再切成6份再搓圓蓋布放鬆15分鐘，就可以整做型

放好牛油紙在爐盤上再發酵45分鐘，灑高筋麵粉，就可入焗爐用200度15分鐘就可以

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整完麵包仲有2️⃣原味乳酪，點好呢?可以用鮮奶再整一整令到個乳酪重生

將100ml全脂牛奶煮滾，等約50度溫度再加上50ml的乳酪中混好，再放入已消毒乾淨的玻璃瓶內放在室溫約30度約8小時左右，看有沒有變比較固體形態就可以變成新鮮乳酪，但始終都是自制所以保存日子不多，最好一二天就食晒或看看有沒有變壞而定

自煮🍳#hkfoodfoot_cook

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【美味生活X加州乳品】加州乳品夏日牛仔派對現場直擊！
完整報導：https://pse.is/H67KG

美味生活暑假與加州乳品協會聯名打造了一場《加州乳品夏日牛仔派對》！邀請到許多知名親子部落客：愛上早餐、俏媽咪潔思米、海頓媽媽、顏伶伃老師、雙爸私廚帶著小寶貝們共同參與～

每個人都用心打扮穿著親子牛仔裝來到現場，一起體驗這場吃貨最愛、溫馨美好的手作時光～現場不僅能試吃品嚐加州乳品協會準備的加州Colby Jack 乾酪切片、加州全脂軟乾酪和來自加州的優質鮮乳、還一起親子手作兩道美味早午餐【起司白醬吐司捲】和【水果起司慕斯三明治】

另外還舉辦了加州乳品小講堂，讓大家認識「純正加州乳品標章(Real California Milk Seal)」 這個 「使用100%來自於加州的乳源」的認證標記！

最後派對在歡笑中畫下完美句點，未來也歡迎再來美味生活一起料理同樂唷～

從孩子很小的時候，
我就堅持要讓他們進廚房，
一起備料，一起做料理，
讓他們看到摸到處理到，
認識吃進去自己身體的食材是什麼。
所以當我知道「暑假牛仔派對」這個活動，
是親子共同手作，二話不說馬上答應！
這個可愛的親子活動，
讓我更認識了加州乳品的系列產品，
要出國前工作擠成一堆，
到今天終於有時間，
來好好整理活動照片。

現場連同我們有四組親子，
每組的孩子看起來都很有手作經驗呢！

我們今天要做的料理有兩種
「起士白醬吐司捲」
「水果慕斯三明治」

第一個做的是「「起士白醬吐司捲」」，
用了「Colby Jack乾酪」,「加州全脂cream cheese」,還有很多人去好市多必搬的明星商品
「科克蘭鮮乳」。
真是滿滿的cheese香，
喜歡cheese味的朋友一定要帶著孩子做做看！

看完Ilisa老師示範，
小閩拿著桿麵棍，將吐司片桿平，
再鋪上兩片柯比傑克乾酪片，用力捲緊，
沾上蛋奶液，插上牙籤，就可以分切兩塊。
在今天以前，我家冰箱很少出現起士片，
因為我告訴孩子，
大部分的起士片都是再製的，
真正吃進去起士少又少。
而今天用到的柯比傑克乾酪片，
成分單純，而且是雙色口味，
味道香而吃起來溫和，
小閩問我：「媽媽我真的可以吃嗎？」
（看媽媽平常控管的多嚴格）
我笑著說：「當然可以，吃吧！」

再來用cream cheese
製作搭配麵包捲的白醬，
只見小閩加入一匙荳蔻粉與白胡椒粉，
一邊打軟打散，一邊說「好香喔！」
等等就要加在吐司捲旁，一起進烤箱啦！

接著，
老師又示範打發cream cheese，
作為鮮果三明治的慕斯，
小閩一看到電動打蛋器，
眼睛整個大發亮！！
之前在家裡，都是哥哥操作，
他終於可以自己單獨操作了耶～
我彷彿聽到他心裡在放煙火！

一踩上料理台（他個子太小還得墊個板凳）
他迫不及待的把cream cheese與糖粉放進鋼盆，
帥氣的拿起打蛋器，開始小心翼翼地打發，
先調慢速，再慢慢調到中速，
打到一半，還會刮一刮鋼盆，
集中後再繼續打發，
彷彿在他的腦海裡已經演練過了好幾百次，
媽媽看到這幕，真的是快噴淚了！
真的不要小看孩子，
只要願意放手讓他們試試，
他們真的可以！

接著就是把水果切片，
整齊的擺放，
小閩說「我想要切愛心形狀！」
我說「可是包在裡面別人不知道耶？」
小閩說「我知道啊！我把愛心包在裡面了！」
又是一句讓阿母淚牛滿面～

於是我就等著他一刀一刀，
慢慢切出自己愛的形狀，
眼看其他的哥哥姊姊都包好去拍照了，
我跟他說「你慢慢來，媽媽等你。」

鋪水果的時候，
他吃了一口沾在手指上的慕斯，
笑彎了眼睛的說「真的好好吃耶！」
可能是因為與糖粉一起打發，
也可能是因為這款creamcheese
是用新鮮牛奶製成
是純鮮奶發酵的乳酪，
沒有添加任何防腐劑，
孩子你就放心吃吧！

整個過程，
我只有負責遞材料與收桌面，
因為小閩都很堅持要全部自己來，
連擺盤他都很有自己的想法，
我整個覺得我出運了啊！
今天參加完活動，一點都不累，
倒是我心裡的小宇宙被小閩撼動了好幾次，
就算別人不知道，
他也要做好做滿，
因為他自己知道！
我可以很驕傲的說，
這是媽媽的身教做得好嗎？
（老王自己賣瓜）

活動結束前，
加州乳品的負責人還讓孩子參加有獎徵答，
負責人告訴大家，
購買加州乳製品可以認明包裝上的
#加州乳品標章，
只要有這個黃色標章就是代表
由100%天然的加州牛乳製成，
象徵著加州乳品的信譽與責任！
後來，
每個孩子都帶回一隻超可愛的小牛，
還有隔熱手套與圍裙，
真是貼心到不行！
我可以想像之後小閩跟我一起做的時候，
都會要求要穿上這個圍裙了！

想知道我們製作所用的乳製品哪裡買得到嗎？

Q:加州乳製品哪裡買？
A：科比傑克乾酪切片（起士片）和
加州全脂軟乾酪(奶油乳酪cream cheese)
可以在以下這些地點購買喔～
JASONS Market Place、 city'super、台灣楓康超市、全國食材廣場(桃園) 、大樂購物中心、大立百貨、悅誠廣場、熊媽媽買菜網

Q:加州原裝進口全脂鮮乳哪裡買？
A:有三種可以選擇：
1.科克蘭全脂鮮乳 - 好市多、大立百貨、熊媽媽買菜網
2.福樂美國原裝進口100%鮮乳: 全聯福利中心(獨家販售
3.義美加州全脂鮮乳 – 家樂福、頂好超市、義美門市、
台灣楓康超市

＃加州乳品
＃加州原裝進口全脂軟乾酪
#科比傑克乾酪
#美味生活

⭐️全省試吃活動可看加州乳品粉專喔！
Real California Milk Taiwan：https://zh-tw.facebook.com/rcmtaiwan/

平時只要冰箱有牛奶，早上起床第一件事就是給自己倒滿一杯牛奶喝個爽，但最近開始做菜也學會如何把牛奶入菜啦～ 這次利用 #乳香世家 的全脂鮮乳製作 #gordonramsay 版本的馬鈴薯泥， 配上超經典的 #焦糖義式奶酪 感動得都快哭了我～
乳香世家的專業脫氧技術，可以幫助鮮乳對抗氧化、保持新鮮，加到馬鈴薯泥中，除了能增添薯泥滑順的口感外，也能多一點奶香！
鮮乳是否抗氧化對焦糖奶酪的製作更是重要，所使用的鮮乳將會影響成品能不能呈現香醇滑嫩的口感喔！

了解更多乳香世家
https://www.facebook.com/enjoy.milkhouse/

食譜在這：
一、戈登完美馬鈴薯泥 4人份
    食材：

1公斤馬鈴薯

2湯匙奶油

2/3杯光泉乳香世家全脂鮮乳

3段青蔥

鹽與胡椒適量

食譜：
將馬鈴薯放入加鹽的水中煮軟並用馬鈴薯壓泥器壓成泥狀，並加入奶油以及青蔥攪拌均勻，之後混入加熱過的牛奶攪拌至適合的濃稠度並以鹽巴胡椒適當調味即可。

二、焦糖義式奶酪佐脆酥 6人份
    食材：

1又3/4杯砂糖

0.5茶匙海鹽

半杯光泉乳香世家全脂鮮乳

3/1/3杯鮮奶油

6張吉利丁片

3片消化餅乾

肉桂粉些許

食譜：
將1杯水煮沸備用。製作焦糖，將一只鍋子加熱至高溫，分批慢慢加入1杯砂糖，每次加糖期間必須等前一批完全融化。全都融化後加入0.5克的鹽，待糖變成棕色，加入熱水在分裝至小瓶內。
取一只鍋子加入牛奶, 鮮奶油以及剩餘的砂糖加熱至接近沸騰，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全溶解，將奶酪舀至裝了焦糖的小瓶內，靜置降溫再放入冰箱冷藏最少4小時。
上桌前撒上些許捏碎的消化餅乾即可。



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