關於 全餐加料猪肉粉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

✅ 槟城大山脚的味道🤤！#Kepong 和 #PJ_Taman_Megah 必吃 #66大山脚猪肉粉，招牌 #全餐加料猪肉粉 料多到满出来，绝对是吃猪肉粉的天堂😇！

Kepong和PJ哪里有好吃的猪肉粉🤔？答案就在「66大山脚猪肉粉」，老板是大山脚人，使用20年独家秘方炮制汤头，每天用猪大骨熬煮8小时，味道香浓够味👍！必点招牌「全餐猪肉粉」，所有好料都在里面啦，有猪肉片、猪肉碎、猪肠、猪肝、猪油渣和青菜，无敌丰富，绝对能满足爱吃猪肉粉的朋友😍！还提供各式各样的猪肉粉哦，包括鲜虾粉、干捞猪肉粉、苦瓜粉、鱼滑粉和药材面线等，全部现点现煮，热腾腾上桌，就是要你吃到最新鲜美味的猪肉粉😋！小吃推荐槟城 #五香卤肉卷，今天就去品尝美味大山脚Style猪肉粉吧👌！

【66chuyukfun】
Facebook: https://www.facebook.com/66PorkNoodles
➡ Kepong
地址：96, Shop Office, Jalan Rimbunan Raya, Laman Rimbunan Kepong, 52100 Kuala Lumpur.
电话：013-338 8902
营业时间：8am-7.30pm

➡ Taman Megah, PJ
地址：11, Jalan SS24/8, Taman Megah, 47301 Petaling Jaya, Selangor.
电话：012-533 2166
营业时间：8am-7:30pm（周一至周六）；8am-3pm（周日）

《让味道说话》阿海现煮粿条汤
#koayteowthng #penangstreetfood #现煮粿条汤
很久很久以前，有一位女朋友常对我说果条汤是病人吃的，说她最怕的是吃果条汤，果条汤淡而无味的说法。多年前来到这里吃过一碗后就完完全全把这些刻板印象在我心目中打破。

普遍意义上，果条汤有两种，一种是把原材料先把汤煮好，材料切薄片来当配料，汆烫果条摆上配料后淋上热汤，放些青葱猪油渣炸蒜蓉的清汤果条汤，有的使用老母鸡加肉排，有些就取老鸭子和肉排来煮，两者风味不一，但两者的汤头都清澈见底。

另一种则是通常被称为猪肉粉的现煮果条汤。猪绞肉和猪肉片预先腌好入味，人客点餐后，便煮滚一小汤底，放入生的配料，大火将肉食煮熟并将肉的鲜甜味在最短时间内逼出并和汤头融合一起，味道当然是加倍的浓郁，汤色更见厚度。

相较两者之下，一则由生到熟，又是明火煮食，工序明显繁杂许多，所以后者会比前者用更长时间来准备一碗汤面。

通常来这里，点汤的时候我一定会交待说要加料，老板娘会加新鲜的猪肝给我，煮得熟度恰好，粉嫩粉嫩的。猪绞肉更是一大经典，松软而弹口，最重要的是没那股猪骚味，新鲜的当然就可口得不得了。所以说，就原来那么几块确实不够我塞牙缝，哈哈哈。 而上头看到的猪油渣是您的幻觉，我并没有要求说要加。

每每果条一奉上，我便先喝起那鲜美的热汤，不自觉地喝着喝着竟然被我喝到半干。那果条是细条状的，吃起来很滑，细细的果条，每一箸拉起都挂满了汤，吸着吸着烫口极了。吃到最后一口汤，直接把碗托起，把汤往口里送，真正是一滴不剩，干干净净。

偶然一次，老板介绍我试试他们的果条干，其实拿来做黄面干我想也是不错。同样的配料，加上少少汤，多多黑酱油和酱油，再撒上青葱和猪油渣，在吃之前将老板特制的三拜辣椒酱倒入捞匀，酸酸辣辣好开胃，少少甜少少咸，别有一番风味。在那次之后，我每次到访都是一汤一干，跑不了。

因为是又生煮到熟，人多的时候总会等上一会。

加颗生熟蛋会更好吃喔～

汕頭街阿海現煮粿條湯 ( 汕头街和日本横街交叉路口，街边小客货车）
地址：Jalan Kimberley , Pulau Pinang
营业时间：6:00pm – 11pm (雨天、星期五休息)
電話：017-4667309 (阿海)

认识【Kai Curry Bar@ Umai Kitchen】 主理人Magdalene Chow已有好几年时间，起初就是吃她的日式咖喱猪排饭开始的，他们的咖哩是自己调配的香料不是Instant的，吃起来就带自然浓郁的香气。一次偶然的朋友公司宴客，才得知原来他们有个副品牌【Umai Kitchen】是专门提供到会服务的，提供很多餐厅里没有的选择，很多时候更是为客人量身定做的食物，中西印日都出自她手，多数的客户她都愿意重新安排新菜单，她说那样她煮了也满满的新鲜感和期待。

最近我开始拍摄有关饮食的影片上载到自己Youtube频道上，想说跟她一天拍她到会时的日常应该也很有趣，便主动向她提起，结果她也爽快答应了。

是日早上便到达她的餐厅，我负责跟进跟出拍摄。当天晚上是送到会场的小宴会，她准备的是五样前菜小点心，早在一个星期以前她便开好菜单，准备好食材，一早便按着她时间表开工。当晚的前菜计有她拿手的西式烧肉、新加坡蟹肉Pietee、鸭腿肉烧烤酱肉丸子、香煎干贝小塔配开心果以及明太子冷面配海虾。

我看她的菜单设计得蛮复杂，心想说来得及吗。毕竟是经验丰富的主厨，还能一边介绍菜色一边聊家常一边做菜，各不耽误。闲聊间才得知为什么店里的菜单是没有牛肉的，正是因为她许过愿。

煮完以后便随她上车到现场，摆设好一切后正好也到了晚餐时段，她还得赶回餐厅继续出餐。这便是Kai Curry Bar繁忙的一天，充满汗水坚持和Passion的一天。我学习了很多，做菜也好，做人也好，坚持永不放弃，谢谢分享，共勉之。

Kai Curry Bar @ Umai Kitchen
15 Jalan Phuah Hin Leong
10050 Penang
Tel: 04-226 0322
Business Hour: 11am – 3pm & 6pm – 9pm
Closed on Sunday & Monday
GPS: 5.423653,100.322748
【让味道说话】KAI CURRY BAR - 妈妈牌日式咖哩盛宴
来到【Kai Curry Bar】 认识蔬式日式咖喱，猪肉汤底，让不吃牛肉的你，都可以没有心理负担地开怀畅吃。

依稀記得第一次接觸日式咖喱是小時候的漫畫裡，常常會讀到説如何如何和印度咖喱的不同，但如果沒有真正嘗過，確實是無法想像得到，更加無法把那獨特的味道拼湊得出來的。直到小學時，喜愛研究日本文化的大哥帶我到當時流行的新都日本料理品嚐人生第一次的日式咖喱炸豬排飯后，並從此愛上那既不太辣，微微的甜，不太強烈的咖哩味道。

近十多二十年來本地人對日式咖喱的認識都很片面的。可能是印度，南洋咖喱的辛香鮮辣的猛烈強勁風味早已在人們心理，口裡根深蒂固，所以要能再接受並欣賞另一種溫和的風味確實不怎麼容易。

經過一代又一代的推進，本土年輕食客提早對基本外國食事有了基本了解，並對日韓料理有了更深的認識。當然外國料理得以普及化終需歸功于各大飲食集團多年來的大力推廣。各大食品公司研發的日式咖喱方便包品牌更是琳琅滿目，由溫和的日本人口味到各國原味濃烈咖喱口味，種類繁多，總讓你覺得試也試不完，即使不到料理店，也能在家準備讓你滿意的日式咖喱。

自從加入臉書美食群組后，能很方便地讀到來自各區食客的相報，並得知在哪有甚麼新店，最近出了甚麼新品，在哪又有甚麼秘密食店的動向和不可錯過的必點菜色等等情報。

偶然間讀到一家日式咖喱專賣店的廣告，海報很特別，很簡約，但卻能深深吸引了酷愛咖喱的我。等到自己店裡公休日，就迫不及待地跑去試菜去。

一進店裡就被哪不受侷限的自在格局籠罩，既悠閒，又逍遙，簡單俐落，絕對是讓你好好享受美食的環境。拿起店家的菜譜慢慢閱讀研究起來，點了招牌炸豬排咖喱飯和諧炸蝦咖喱飯，後者有外加刨碎起士。起士的作用就像我們南洋咖喱加入椰奶，讓咖喱吃起來更滑順，更豐滿。

上菜時注意到碟上的米飯是認真地用短圓的珍珠米，煮得水份剛剛好，Q度十足，拌跟咖喱醬汁來吃更是幸福美滿。腌製過的豬排，按次序，把麵粉，蛋漿再蘸上滿滿的大薄片麵包糠，再下調製過的油鍋中大中火反覆炸製，以求達到皮酥肉嫩要求。或许它不会让人觉得软嫩得轻易咀嚼，正因店家坚持不用软化剂，任何化学物，而只用传统捶打和腌料腌制而已，自然猪肉的口味，自然地在每口咀嚼中散发。

再者來到咖喱店的靈魂，咖喱醬汁，說道這間店的咖喱醬汁確實該好好談談。

市面上販賣的方便包多數都含牛脂肪（像豬油那樣從牛那提煉來的油),説真的對不吃牛肉的我都是一種負擔，每吃都像在昧著良心干壞事似的，但確實太喜歡那味道，所以每次都假裝不懂。但當吃了第一口這家店的咖喱便會知道，他們的咖喱是用豬肉提煉的，雖然沒有牛肉味道來得猛烈，但足以吃到店家的堅持和誠意。其次是店家加了數種辛香野菜蔬果長時間燜煮至酥爛，所以説吃到的每一口都是店家的用心。

溫和的食味來自豬肉的鮮加上各種蔬果的自然甜味，經過長時間燜煮后像西式濃湯般的醬汁，更是包含著肉和蔬果的味道元素，使我們吃起來更加和諧，香氣久久不散，吃后也不會口乾舌燥，全因為只採用天然的材料烹調，就像煮給家人吃一般，小心翼翼，認真乾淨，絕不敢馬虎了事。

如果不喜欢炸猪排，可以尝试这里的汉堡排，有别日本的汉堡排是一大块用7分牛：3分猪的比例制作，这里是纯猪肉，以轻微的调味和香料腌制摔打制成小粒状，我喜欢咖喱里另加芝士，那么奶香味会试这个更完美。

不吃猪肉，也可以试试他们的香煎鸡排，说明香煎，就是腌制后少油在锅里煎，这个我通常还是加在猪排饭里一起吃，丰富，爽~。

餐前的馬鈴薯沙拉更是一絕，雖然是統一製作的前菜，但老實講店家對準備它的認真度絕不亞于其他餐牌內的熱點菜色。

个人颇为喜欢他们的咖喱乌龙面，不想吃饭的你，吃个不一样的咖喱捞乌龙面感觉还是挺棒的，滑嫩Q弹的面挂满辛鲜的酱汁，一试入魂~！

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拜访几次后，友人告知我错过店里的秘密武器，可乐饼。可乐饼并不是用我们可乐做的饼，是KOROKE- 法语中的CROUQUETE,炸薯饼。日式和法式的差别在于形状，日式是圆且偏扁。法式则是笔筒形，圆且长。原本是用牛肉的，这里是薯蓉里加了猪肉碎，还有另一版本是加了三文鱼的，这个有够棒，酥脆松软热辣，沾酱开胃，另外点了店家特制的Tartar酱汁，浓郁够味料多层次感丰富，沾着一口咬下，口中冷热交替的感觉，实在爽，大口大口吃的满足感，爽~！

一路以为这家店是一肥佬从日本回来开的，直到去多几次才懂得是个女主厨，一个小孩的妈妈，从纽西兰回来，曾在那里的日式餐馆打工练就一身厨艺，店里的装横也是用她儿子的涂鸦来设计，由此不难发现她煮的东西都是出自真心，细心，就像煮给自己儿子吃的那般，要他吃得健康，安全。来这里，我吃得放心。

Kai Curry Bar

15 Jalan Phuah Hin Leong
10050 Penang
Tel: 04-226 0322
Business Hour: 11am – 3pm & 6pm – 9pm
Closed on Sunday & Monday
GPS: 5.423653,100.322748

用料新鲜，加料丰俭由人，可选猪肉底或蔬菜底咖里，不同的体验。喜欢 。
现点现炸的小食馆，人多时需等待。