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【#曼慢煮】細路都啱食嘅越南菜 小球藻烏冬越式粉卷
作為兩女之母，Icy諗嘅一定係合家歡嘅菜式，今次挑戰細路都啱食嘅越南菜🇻🇳！
🔥天氣熱，越南菜嘅開胃菜花巧得嚟又酸酸甜甜，仲可以叫埋小朋友一齊整，👨👩👧👧一家人食。
大家留意吓，Icy用到嘅小球藻烏冬，小球藻係super food嘅一種，份量少少已經提供超多營養素，即使小朋友食一啲啲，都可以一次過吸收到59種營養素，仲有排毒效果。
粉卷材料：(2人份）
🔸米紙 5張
🔸小球藻烏冬 50g （呢度買：
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🔸急凍海蝦 5條
🔸甘筍 1條
🔸生菜 半棵
🔸芒果 半個
🔸九層塔/薄荷葉 (配菜) 5片
甜酸魚露汁材料：
🔹紅辣椒 1隻
🔹青檸/白醋 1個／1湯匙
🔹蒜頭 4瓣
🔹魚露２茶匙
🔹椰糖 適量
粉卷做法：
1️⃣紅蘿蔔切條、芒果切條；
2️⃣生菜洗淨，去頭備用；
3️⃣蝦去殼，開邊挑腸，煮熟，撈起備用
4️⃣小球藻烏冬，放入滾水煮4-5分鐘，過冷河，瀝乾水
5️⃣準備一碗熟凍水及一條乾淨毛巾，將米紙浸濕，米紙變軟後立即取出
6️⃣將適量生菜、小球藻烏冬、甘筍、蝦依次用米紙卷好
7️⃣粉卷對半切開，即完成粉卷
甜酸魚露汁做法：
1️⃣紅辣椒、蒜頭切碎，加入魚露、椰糖、青檸榨汁或白醋攪勻即可
小貼士：
可伴少許九層塔/薄荷葉一起食用，增添風味
不同品牌的魚露，鹽味大不同，可按個人口味加減青檸及椰糖的份量
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