【超夯未來肉,營養價值可以跟真肉比?】
☑️來網站看看吧:https://dieticianlife.com/beyond-meat/
大家追求健康、少肉、友善環境的議題越來越多,
這一兩年來「未來肉」這個名詞可說是席捲全球,
在素食者眾多的台灣來說,可說是一大福音,
目前有很多餐廳引進未來肉來做料理,甚至大家也可以自己從網路購買 ,
這裡整理網路上關於未來肉、Omnipork新豬肉等的資料,
還有他們的成分、營養價值給大家參考 ~
當然人生不能沒有美食,
最後推薦幾家料理未來肉很不錯的餐廳給大家!🥰
🔺 BEYOND MEAT 從哪裡來?成分是什麼?
目前關於植物肉的研發有好幾家品牌,
由許多美國名人像是比爾蓋茲、李奧納多等人投資的「美國食物科技公司」所研發的Beyond Meat最火紅,
除了香味和味道很像真肉,還添加甜菜汁,在烹調時能像血水一樣流出。
主要成分包括,水、碗豆分離蛋白、植物油、馬鈴薯澱粉、增稠原料等添加物。
🔺 和一般牛肉相比甚至更營養?
的確從食物成分表來看,
未來肉的「蛋白質」、「膳食纖維」、「維生素C」,
甚至連「鐵質」都比一般牛肉漢堡肉來的高!
也沒有膽固醇、抗生素和基改問題。
要注意的是它仍然屬於加工製品,因此「鈉含量」不低喔!
🔺 與傳統素肉的差別?OMNIPORK新豬肉是什麼?
製作的方法大同小異,不過傳統的素肉主要是由黃豆製成的,
歐美則是用小麥、豌豆這種他們較常見的食物作為蛋白質來源。
除了Beyond meat之外,台灣也看到Omnipork新豬肉,
前陣子八方雲集新出的素水餃就是使用這種植物肉,
豬肉的型態比較接近亞洲人的料理習慣,
不得不說吃起來真的很像”豬肉水餃”。😂
🔺 未來漢堡 = 健康新選擇 ?
雖然未來肉的部分的營養價值大於一般的漢堡肉,
但說到底它們都是加工製品,鈉含量高之外還有數十種的添加物,
因此如果要說為了變健康而改吃未來肉是有一點點奇怪。
確實研發未來肉的廠商主打的族群也不把「健康」當作賣點,
素食者也不完全是目標族群,
而是放在想吃肉但必須少吃肉,或者想對環境更友善的人身上。🌳
🔷未來肉漢堡 餐廳推薦
(以下是本人吃過的)
● Burger Su 美式漢堡專賣店
● Ooh Cha Cha 自然食
● Bagan Hood 蔬食餐酒館
● 摩斯漢堡
● 丹堤咖啡
(還在清單中的)
● V Burger
● Darcis Taiwan
● Wildwood 原木燒烤餐廳
Beyond meat 未來肉漢堡現在網路上都可以買的到囉!
可以自己煎來吃吃看! https://dieticianlife.com/momo-beyond-meat
目前國外也有廠商在研發生產「未來海鮮」、「未來雞肉」等,
建議愛吃肉的你有空可以去試試,
就當作對環境盡一份心力,讓大家的地球可以活更久一些(?)
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八方雲集素食水餃成分 在 珍妮絲營養書 Facebook 的最佳解答
最近看到鍋貼店推出「OmniPork新豬肉(植物肉)鍋貼」,光看名稱還以為是不同品種或飼養方式的豬肉,不過它其實是全植物性材料製成,也就是全素的產品,主要成分是:豌豆、非基因改造大豆、冬菇、米。
另外,OmniPork新豬肉成分都是植物性來源,與一般未經烹調的豬肉碎相比,飽和脂肪含量較低,且不含膽固醇 ; 膳食纖維、鈣質含量較高。
對於素食者來說,植物肉的確是不錯的食材選項,珍妮絲吃了一下,倒是覺得吃起來有點像素餃,不過口感閉著眼睛倒是滿像肉的。(之前沒吃過所以點一個來試試)
📍八方雲集─OmniPork新豬肉(植物肉)鍋貼
植物肉鍋貼 $6元/個
植物肉水餃 $6元/個
🙋大家有嚐鮮過嗎!?快來分享你的感想吧!
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@ 八方雲集 Taiwan
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#GreenMonday創辦人楊大偉分享新豬肉 #植物肉
◎1/13超級美食家(晚):減少碳足跡是全球飲食的趨勢,而素食也可減少碳排放,在全球已經興起未來肉革命,今天我們邀請Green Monday創辦人-楊大偉到節目中跟大家分享這股飲食風潮。楊大偉是香港人,吃素已經將近20年,這次來台主要是為了推廣新豬肉,也是為了上週末在全台的八方雲集上市的植物肉水餃。新豬肉的成分來自香菇、豌豆、非基因改造大豆,還有米,飽和脂肪和熱量比豬肉低,但卻含有豬肉沒有的膳食纖維。另外由於培育人造肉使用的土地與水資源皆較節省,更能爲地球盡一份心力。究竟這個新豬肉在市場上能有什麼突破與發展?還有研發過程中遇到的困難是什麼?
詳細內容可以點選影片連結
https://youtu.be/F_CV6NxfZ8k
#吃美食也要長知識
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MIT植物肉煮成仿葷食料理,效果驚人!
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==========文字食譜==========
🔻三機植物肉刈包
■材料
三機植物漢堡排1塊
刈包皮
酸菜
花生粉
香菜
■作法
漢堡排退冰後,煎至兩面微焦,夾入蒸好的刈包皮,再加上其他配料即可。
🔻三機植物肉水餃(70顆)
■材料
三機植物絞肉(低脂高纖)2盒
水餃皮70片
雪菜(青江菜3把)
香菇4朵
紅蘿蔔1/3條
高麗菜1/4顆
木耳2片
鹽
香油
胡椒粉
■作法
1.青江菜洗淨後,每片葉片均勻抹上鹽巴(不需要太多),放入保鮮盒冰至冰箱3-5小時,取出後
用清水洗淨,就做好了雪菜
2.將所有料切碎,高麗菜記得加兩匙鹽巴,揉一揉讓他出水,加水稍微沖淡鹹味,把高麗菜水
份擠乾。把三機絞肉退冰後一同混和拌勻,冰入冰箱30分鐘,
3.取出冰好的餡料,包入水餃皮,如沒有馬上下鍋煮,放進冷凍庫急速冷凍,之後取出時,就
能保持新鮮口感。
4.備一鍋滾水,將水餃下入鍋內,水滾後轉小火,煮5-6分鐘即可起鍋。
🔻獅子頭(4-5顆):
■食材A
三機植物絞肉1盒
紅蘿蔔末1大匙
香菇末1朵
荸薺末3顆
芹菜末10克
薑末10克
玉米粉2大匙
橄欖油1大匙
五香粉1小匙
香菇粉1小匙
鹽巴
■食材B
菠菜100克
薑片少許
■醬汁A
醬油3大匙
黑醋幾滴
水3大匙
糖1/2大匙
香油幾滴
薑末1大匙
米酒1/3大匙
■作法:
1.將食材A備好拌勻,捏出球狀,放入蒸籠或電鍋內蒸。
2.開火加油,放入蒸好的獅子頭,將表面煎至微焦。
3.食材B用滾水煮好後,盛盤放上煎好的獅子頭。
4.製作醬汁A,薑末、醬油、水、糖、香油、依序加入鍋內開火燒,最後起鍋延鍋邊加入米酒,
滴入幾滴黑醋,即可起鍋。淋在獅子頭上,完成。
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素食者有福了!八方雲集新蔬食水餃鍋貼一顆6元
2020-01-14 10:19經濟日報 記者葉卉軒/台北即時報導
「未來肉」、「植物肉」近來掀起一股「食」尚熱潮,鍋貼界霸主八方雲集也趁勢推出新
素食鍋貼,搶攻600億蔬食新商機,且一顆「新蔬食水餃鍋貼」只要銅板價6元,一份10顆
也只要60元,一改未來肉予人高單價的印象。
八方雲集此次是與致力於提倡綠色飲食文化的Green Monday合作,將OmniPork新豬肉融入
美味的鍋貼、水餃。OmniPork新豬肉是革命性植物肉食材,自去年3月在各大星級飯店、
高檔餐廳推出後掀起風潮,9月進軍各大零售通路,今年更與鍋貼霸主八方雲集合作,正
式跨足台灣連鎖餐飲業。
OmniPork新豬肉特色,訴求零膽固醇、低卡、低脂和高蛋白的特性,加上製作過程零殘忍
、無激素、無抗生素、更非基因改造原料,不論吃素吃葷的家庭、健身族群都可品嚐。
據了解,Green Monday創辦人楊大偉(David Yeung)來自香港,自2012年起致力於推廣
「每週一素」的活動,透過綠色飲食降低畜牧業排放的溫室氣體,帶動綠色生活,達到環
境保護、動物福利,以及對健康帶來好處。
Green Monday素食風潮不僅在香港獲得高達180萬人響應外,更風靡亞洲各國,如新加坡
、台灣、澳門、中國及泰國等國家。
https://udn.com/news/story/7241/4286364
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自己父母 自己孝順 很難嗎??? <單身的人>都自己孝順父母! 難道比<單身的人>還不如???
大小姑是《不孝女》? 想凹媳婦幫她孝順? 真XX!!! 媳婦孝順娘家的時間 被"瓜分"在婆家?
[新聞] (台灣) 研究:女兒貼心讓父母增壽 https://tinyurl.com/mcktu3w 2011/08/07
[新聞] (台灣) 女性45%有大專學歷 超越男性的39.3% https://tinyurl.com/jubqrby
[閒聊] 等〈雙姓時代〉來臨時 才去辦結婚!!!!!! https://tinyurl.com/y8dptjs7
自己的女兒:(婚前+婚後)都好好愛護吧! 若不窮,<婚後>別...(賣?丟?) 給夫家(養)!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.188.152 (臺灣)
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