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八里 孔雀蛤 價格 在 偽學術 Facebook 的最佳貼文
[帶著媽媽去巴黎] Léon de Bruxelles美味白酒淡菜鍋吃到飽
考驗著我的記憶力，印象中的淡菜專賣餐廳Léon de Bruxelles依然伴著Saint-Germain-des-Prés地鐵站，剛下飛機不久飢腸轆轆的一行人就被我騙去我私心鍾愛的連鎖餐廳，想當年與好友在巴黎鬼混時，非常喜歡來蒙帕納斯區或是聖日耳曼德佩區的Léon de Bruxelles餐廳，點上一大鍋的白酒淡菜與比利時啤酒，對於口袋空空的異地遊子而言，根本媲美米其林3星的美味。
巴黎的咖啡店、酒吧、餐廳多如毛牛，在市中心裡幾乎每走兩步就一家。餐廳（restaurant）的存在是歷史性的，在巴黎則是與法國大革命（la Revolution）有著間接但深遠的關係，大革命之前專業廚師是為了貴族服務，各種精緻的菜色佳餚是為了供給皇家享用，在大革命之後，廚師們若不隨著貴族流亡，那就只好落地生根繼續留在當地掌廚。1782年開始出現第一家所謂的「餐廳」（restaurant），位在巴黎的rue de Richelieu，主要顧客雖然還是以貴族為主，但烹飪與經營結合成為一種新的消費形式，一方面要顧到菜餚的製作，另方面也要相當清楚了解採購、運送、管理的經營模式。一直到1850年間，巴黎的餐廳在史料La vie à table à la fin du XIXe siècle : théorie, pratique et historique de gastronomie moderne（Plessis, 1894）紀錄中已經多達927家，不計那些小餐館。現在這些餐廳真的是多到爆，而且每天晚上都爆滿到晚上12點以後，真懷疑歐洲人是不是都不用上班。
到了Léon de Bruxelles，很幸運地，我們馬上就有位子，並且服務生告訴我們中餐有特價，一客特餐只要11.4歐，包含一份前菜沙拉、一份主菜、一份甜點。前菜沙拉是蘿蔓生菜加上酸味頗重的芥末油醋醬，味道還可以。主菜則是點了兩份「白酒淡菜」，這家Moules專賣店的淡菜口味很多種，像是咖哩、奶油等等，但我覺得最基礎的白酒煮大蒜羅勒是最佳的搭配，大蒜與羅勒的香氣把貝類海鮮的甜味襯托的極為鮮美ㄚㄚㄚ（好餓喔現在），另外點了一份「牛排配炸薯條」，牛肉頗為厚實。附餐甜點則是普普通通的「三球冰淇淋」、「焦糖烤布蕾」、「糖霜鬆餅」。這麼便宜的價格，有這樣的份量與味道，在巴黎算是十分划算了。
一直在想，感覺在台灣好像有吃過這個東西，突然驚覺，額…八里的孔雀蛤，果真是巴黎與八里還真有些關係冥冥中註定XDDD
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