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捕撈後立即在船上-18度瞬間急凍，充分的保留原有蝦的新鮮度，口感獨特，肉質帶著淡淡的甜味，搭配些許醬油更能凸顯出鮮甜味唷。
✅解凍方式建議在0~4℃的冷藏冰箱緩慢解凍，這樣可以最大限度保留鮮度。
⚠解凍後就可以食用，生食清甜好滋味。
⚠不喜歡生食品嚐也可以加熱食用，但建議不要過熟唷。
不管是要來個「甜蝦沙西米、連握壽司也沒問題ㄉ啦」～ 肉質Ｑ的像在吃蒟蒻 甜的像在含砂糖 生食過後蝦頭可以煮味增湯鮮的很,或是烤或煎香氣十足~
(沙西米)
1.取一容器將冰塊與食用水加一些鹽巴做成冰水
2.直接將蝦子放入冰水冰鎮10分鐘後去殼
3.沾上哇米和醬油日式吃法口感一級棒。
(鹽嗆大頭蝦蝦肉甜嫩，滋味非比尋常)
1．將鮮蝦沖水解凍
2．直接鍋放入微炒薑+米酒+少許鹽巴
在放入解凍好蝦子，開中小火蓋鍋悶一分鐘就可以起鍋
3．沾點醬酒 或 "哇沙米" 味道超甜美的啦~~
