之前也介紹過呢個雙面烤鍋
煎扒一流
雙面的功能不用焗爐
也能烤雞烤得很靚
買我本新書便有食譜
雙面烤鍋
傳熱快又能鎖住熱力在鍋裏
不用太大火
也能有足夠火力去烤得食物靚靚
今次用它的雙面功能
介紹多一個食譜
平日煎大阪燒
最煩惱是當反轉燒餅時散晒
用這個雙面烤鍋就好正
因為係雙面鍋
煎好一面
祇要蓋上蓋反轉
保證不會弄散燒餅
真係好正
照咁做
煎蛋餅煎薄撐一樣不怕反轉食材時弄散了
【海鮮公仔麵大阪燒】
[材料] –可做2個
日式燒餅粉200克
雞蛋1隻
清水200毫升
煙肉片4片
椰菜1/4個
蝦仁10隻
公仔麵半包
[調味料]
鹽半茶匙
糖半茶匙
胡椒粉適量
[沾料]
蛋黃醬適量
紫菜絲適量
芝麻適量
[做法]
1. 煙肉洗淨,切半。
2. 椰菜切幼絲洗淨,瀝乾水份。
3. 燒餅粉加入清水及雞蛋拌勻。
4. 蝦仁洗淨,用鹽水灼熟,瀝乾水份。
5. 將蝦仁及調味料加入粉漿中拌勻。
6. 公仔麵先用水煮至軟身,再瀝乾水份,先用少許菜油拌勻,以免黏結在一起。
7. 預備雙面烤鍋,在沒有坑紋一面,下油,用大湯匙舀出適量粉糊,放入鑊中。
8. 再放上椰菜絲,以小少煎至稍為凝固,放上公仔麵,注入少許粉漿。
9. 再把煙肉平放在上。
10. 合上雙面烤鍋,以中小火煎5分鐘,把雙面烤鍋反轉,繼續把另一面煎5分鐘,看看熟透便可。
9. 上碟後淋上蛋黃醬,灑上紫菜絲及芝麻即成。
[小撇步]
- 如無燒餅粉,可改用低筋粉150克代替。
- 不同牌子燒餅粉成份有少許差別,請依照包裝上說明使用。
詳細做法:http://www.moonmoonkitchen.com/
#大阪燒
#公仔麵
#雙面烤鍋
#意美廚
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公仔麵大阪燒 在 屎萊姆 Edward Slime Facebook 的最佳解答
地獄般的料理過程...粟米蛋公仔麵大阪燒《屎嫂廚房》
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《屎嫂廚房》
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材料:(3件)
公仔麵 1個
煙肉 6片
椰菜 1/4個(切絲)
中筋麵粉 200克
雞蛋 1隻
水 200毫升
大阪燒醬 適量
蛋黃醬 適量
海苔粉 適量
柴魚片 適量
做法:
2. 把中筋麵粉、雞蛋、水及椰菜絲拌勻
3. 公仔麵煮熟後,盛起待涼
4. 加熱油鑊,加入1/3個公仔麵,按扁略煎,並淋上少許麵糊,煎至麵條焦香
5. 放上煙肉再翻面煎熟
6. 喞上大阪燒醬、蛋黃醬,撒上海苔粉及柴魚片即成