#新文章 #聯合報專欄
經常忘記與大家分享我的外稿專欄。其實先前貼過幾次《聯合報》專欄連結,但近一年來觸及非常差,po文這件事也就被我擱在一旁。
再次與大家分享最新一篇文章,是因為這個專欄進入新階段:#美食論述。自從去年九月我重啟有關 #美食家 與 #美食評論 的討論後,接下來想探討的是「美食論述」。
首先是這樣一個問題:優秀的廚師能否和優秀的藝術家相提並論呢?
這是一系列文章的第一篇,單篇短文篇幅有限,之後會陸續更新內容。
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美食不耐久,美食論述可以
(原文發表於《聯合報》2020.08.20)
美國的幽默作家弗蘭.利波維茲(Fran Lebowitz),作品不多,卻暢行藝文圈,與之相交者不乏大明星、大導演、大總編,其中一位是奧斯卡名導馬丁.史柯西斯(Martin Scorsese)。史柯西斯以利波維茲為主角拍了二部紀錄片,較新的這部《假裝我們在城市》(Pretend It’s A City),正在Netflix熱映,內容為史科西斯或其他名人與利波維茲對談,鋪陳有關紐約與都會生活的種種議題,利波維茲的聰明機智與鋒利口才展露無遺,圈粉無數,也包括我。
在有關「文化事務」的討論中,美國導演製片人與演員史派克.李(Spike Lee)問利波維茲:「妳認為優秀的運動員可以和優秀的藝術家相提並論嗎?」利波維茲答:「我認為優秀的運動員可以和優秀的舞者相提並論,但不能和優秀的作家相提並論。」史派克.李不同意,他認為麥可.喬登和法蘭克.辛納屈、米開朗基羅、貝西伯爵、艾靈頓公爵具備同等地位,在某個領域最高水準的人,將一起躋身萬神殿;利波維茲卻妙回,在麥可.喬登死後四十年,你不會像聆聽艾靈頓公爵的專輯一樣觀賞麥可.喬登的籃球比賽。
利波維茲的論點是,音樂作品永流傳,你永遠可以擁有艾靈頓公爵,一張專輯的意義不僅僅在於黑膠唱片實體的存在,還在於其記錄了音樂家的作品,這個作品是一樣的;觀賞運動賽事卻不同,當麥可.喬登不再打球,你就沒有比賽可看,你也欠缺回顧他過往比賽的動機,因為你已經知道比賽結果。
我差點對著電視螢幕舉手發問:「請問利波維茲女士,優秀的廚師能否和優秀的藝術家相提並論呢?」
這一題隱含的問號是,廚師做出的料理是否為一種作品?
對照上述有關音樂與運動的辯論,或有人翻翻白眼,以膝蓋代替大腦回答:食物吃下肚就沒了,怎麼能成為一種實際存在的作品?話再講深一層,食物在物理上的短暫性與不可再現性,如何能被人反覆鑑賞?
若是如此,這世上將沒有美食家、美食評論家、美食作家存在的餘地,也沒有與飲食相關的著述、報導、評鑑存在的必要。然而這有違事實,我們知道這世上有大量有關美食的「作品」散播著,無論是食譜、小說、論文、電影,或是在自媒體當道的此刻,嘈雜龐亂的貼文、美圖、短片、限時動態。
我要說的,是「美食論述」(culinary discourse)。美食難以永流傳,而美食論述可以。這也是本專欄爬梳美食家的淵源與脈絡的下一步,我們必須談談美食論述。我們已經談過餐廳是美食家誕生的舞台,上餐廳吃飯的人們形成用餐大眾,催生出有關美食的公眾輿論,進一步促成美食家作為意見領袖的崛起。這條脈絡,是由私密走向公共的過程,美食論述也是一個關鍵:讓美食由不耐久的、個人的體驗轉為可傳述的、公共的評論對象。
如果料理無法成為作品,美食論述總可以是。
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公爵地位 在 雲爸的3c學園 Facebook 的最讚貼文
一個男人可以渣到什麼程度? 參考一下亨利八世的作法
一輩子結了6次婚,殺了2個老婆
【第1任 - 阿拉貢的凱瑟琳】
第一次娶了哥哥的老婆阿拉貢的凱薩琳,是個西班牙公主,端莊賢淑但懷孕六次生不出王子,只生了一個女兒,於是變心找到第二任老婆
當時英國王室結婚要找羅馬教宗認證,為了娶第二個就去找教宗哭...我老婆以前就結過婚了,那個婚姻無效啦~ 於是就馬上甩開第一任老婆開心再婚
於是阿拉貢的凱薩琳被流放...抑鬱而終
死前還寫信給亨利八世,請善待我的瑪麗公主
並堅稱自己永遠都是合法王后
【第2任 - 安妮·博林】
第二任老婆安妮博林貌美善交際,卻也生不出男生
生了一個女孩之後,歷經5次難產
於是...就又被渣男甩鍋了
亨利八世後來連行房都懶得去
但她太想要鞏固自己的王后地位,歷史上眾說紛紜
有人說她找親弟弟傳宗接代想要生男孩
於是亨利剛好趁熱打鐵,安了亂倫通姦罪名給她
然後安妮博林就被砍頭了....
但安妮留下的女兒- 伊莉莎白一世,後來成為英國的童貞女王,迎來英國的黃金時代
【第3任 - 珍·西摩】
亨利八世10天後就跟第三任老婆結婚
這女人是亨利最愛的女人
她叫做珍西摩
珍西摩是第一任老婆的侍女,賢淑勤儉的作風,一夕之間讓后宮從安妮時代的法式奢華風,回歸英國傳統,大幅節省國家開銷
珍西摩也很爭氣地替亨利八世生了一個兒子愛德華
但當時的醫療條件很差,產後12天就死於產後熱
亨利八世說: 珍西摩是他這輩子最愛的女人
愛德華也是短命國王,當了6年國王就因肺病而死
【第4任 - 克里維斯的安妮】
老婆死了怎麼辦? 馬上再找啊
於是透過親信找了神聖羅馬帝國公爵的姐姐
名叫克里維斯的安妮
看了畫像介紹長得還不錯,心想政治聯姻又可以娶美人,兩個願望一次滿足,於是立刻答應
迎娶前一天,亨利實在按耐不住就喬裝去見安妮
靠北...跟畫像也差太多了吧
但這時退婚恐怕造成兩國紛爭,於是硬娶了回家
每天只去她房間親一下額頭然後就回房
亨利很想結束這段婚姻,後來宣稱安妮已和另一歐洲貴族訂婚,安妮也識時務,亨利覺得這女人超讚超好相處,於是認她做乾妹妹~(???)
但這一次荒唐的婚姻始作俑者,也就是亨利的親信,就被砍頭了
【第5任 - 凱薩琳·霍華德】
這時亨利床邊的位置又空了,這次亨利找了安妮·博林的表妹凱薩琳·霍華德來當老婆。她對這任老婆其實很滿意,但亨利此時已經50歲了,又老又胖
身體上已經無法負擔嫩妹的需求
於是凱瑟琳和侍臣發生婚外情,亨利一開始不相信,但經過調查後證實,於是....殺了凱薩琳
【第6任 -寡婦凱薩琳·帕爾】
這時的亨利已經嚴重肥胖,年紀也很大了
對老婆的外貌也不是很在意,能幫夫比較重要
所以這次找了一個結過3次婚的中年寡婦凱薩琳,比較不會有之前那些婚前婚約的麻煩問題。事後證明這個決定是正確的
凱薩琳·帕爾不僅學經歷高,也非常懂做人知進退,即便宗教信仰不同也能順著亨利的心去做事,而且跟亨利的三個小孩關係都很好,同時在政治上也有很大幫助
亨利八世死後.....凱薩琳又改嫁了XD
https://youtu.be/BuqBSUsvAQk
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本集主角一行總算瓦解了沙洛佛克爭奪博德之門公爵地位的陰謀,並且一路追殺,即將迎來最終決戰了!
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