【 喜相逢麵館 】
🏠台北市內湖區東湖路106巷7弄3號
▪️
千里迢迢前往東湖
總算吃到夢寐以求的私房菜
很多人以為喜相逢只有賣麵
殊不知老闆也燒得一手好菜
非餐飲背景出身,卻極有廚藝天份
道道讓眾人吃得心花怒放
友人吃到牛腩煲時叫了白飯
最後竟還忍不住追加蔥油拌麵🤭
闆娘可愛風趣
不只把我誤認為愛吃鬼芸芸
也細心換盤、逐一介紹食材來歷:
深坑黑毛豬、東港直送蛤蜊、澎湖中卷、土雞蛋、
有機豆腐、澳洲馬鈴薯、北海道羅臼昆布⋯
真材實料,堅持採購新鮮食材當日純手工處理
無論溫度、熟度和調味皆十分到位
費時的烹調工序一嚐便心知肚明
蒸魚還有專人分切,根本米其林等級的服務
辣椒醬也不容小覷
使用大辣椒、朝天椒、鬼椒和58度高粱炒製
讓大夥無法自拔續了又續
可惜內需不足,無法零售🥺
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當天費用一人$1500,菜色如下:
▪️麻辣素雞 / 㸆菜 / 醃漬小黃瓜
▪️涼拌豬耳朵 / 皮蛋豆腐 / 烤麩
▪️香菜白葡萄酒扒明蝦
▪️白醬焗烤澳洲馬鈴薯
▪️紅燒牛腩牛筋煲
▪️松子炒水果玉米
▪️港式蒸魚
▪️魚汁滑蛋(用吃完蒸魚剩下的魚汁製作)
▪️蒜泥白肉
▪️三杯中卷
▪️蟹炒年糕
▪️蛤蜊絲瓜
▪️北海道羅臼昆布蛤蜊排骨湯
▪️棗泥鍋餅
#真的好遙遠但值得專程前往
#希望很快可以再見面♥️
#六人即可開桌
#需提前預約
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,今天美味生活邀請一年出國高達二十幾次的旅遊達人Choyce,教大家如何輕鬆學會宴客菜,讓過年餐桌滿載異國風年菜。 直播一次學會年菜蝦三吃:日式、法式、中式口味不用30分鐘輕鬆上手,讓你端菜走出廚房都有風! 快快留言,詢問旅遊達人Choyce出國工作又顧家的祕訣是什麼吧? /鹽焗蝦/ 材料 蝦……...
六人即可開桌 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
今天美味生活邀請一年出國高達二十幾次的旅遊達人Choyce,教大家如何輕鬆學會宴客菜,讓過年餐桌滿載異國風年菜。
直播一次學會年菜蝦三吃:日式、法式、中式口味不用30分鐘輕鬆上手,讓你端菜走出廚房都有風!
快快留言,詢問旅遊達人Choyce出國工作又顧家的祕訣是什麼吧?
/鹽焗蝦/
材料
蝦…….8隻
粗鹽…….2斤
作法
1. 將一半粗鹽倒入鍋內,擺入蝦子,再以剩下的粗鹽覆蓋蝦子。
2. 蓋上鍋蓋,以中火加熱約10分鐘。
3. 關火,利用鍋內餘溫燜熟蝦子。
/明蝦干貝棒棒糖(六人份)/
材料
蝦…….6隻
干貝…….6顆
【調味料】
巴西里…….半大匙
蒜粉…….半大匙
海鹽…….半大匙
匈牙利紅椒…….半大匙
胡椒…….半大匙
羅勒…….半大匙
橄欖油…….2~3大匙
麵包粉…….1/2碗
奶油…….10g
準備工作
1. 將蝦子去頭,用調理剪刀把背部剪開,去除腸泥,去殼備用。
作法
1. 將巴西里、蒜粉、海鹽、匈牙利紅椒、胡椒、羅勒、橄欖油、麵包粉調和,入烤箱烘烤5~10分鐘。
2. 順著蝦子曲線包覆干貝,用竹籤串起。
3. 在不沾鍋內加入奶油,將蝦子、干貝雙邊煎熟,保留中間半生狀態就可起鍋。
4. 上方點綴調味料即完成。
小訣竅:
.蝦頭不要輕易拋棄,入鍋拌炒加上米酒熬湯頭。
/鮮蝦粉絲煲/
材料
蝦…….10隻
蔥…….1大根
辣椒…….1根
薑…….3~4片
蒜頭…….3~4瓣
寬粉…….1捆
油…….1.5匙
【調味料】
蠔油…….2大匙
白胡椒粉…….1/2小匙
鹽…….1/2小匙
米酒…….1小匙
水…….100g
準備工作
1. 寬粉泡水10分鐘,利乾備用。
2. 薑、蒜切末,辣椒切斜片、蔥切成蔥花
3. 蝦洗剪去鬚足、去腸泥備用。
作法
1. 以中小火熱油鍋,將蝦子平擺進鍋內,兩面各煎1分鐘撈起備用。
2. 加入薑、蒜末和辣椒爆香2分鐘。
3. 加入寬粉、調味料,煮至湯汁滾起。
4. 將蝦子倒入輕輕翻炒,待湯汁收到剩一半時,灑入蔥花略拌,即可盛盤。
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