前年才首次去東京的我(汗),大名鼎鼎的「六曜社珈琲店」自然沒有去過(而且還是讀完這本後與朋友聊天中才知道這間店在京都非常有名)(再汗),不過,本來就對喫茶店文化有興趣的我來說,讀這本六曜社三代家族故事的《咖啡家族》還是很有感觸。
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因為這本書寫的,不只是奧野一家對咖啡烘培與服務的執著,其實也是日本戰後近代發展史。
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而開張一百年(目前已滿七十一)的六曜社,當年的老闆奧野實,因時代趨勢投入咖啡事業,有文藝基礎的二代老闆奧野修,在日本經濟發展最蓬勃之際走出自己的經營方式(想去地下店看看),第三代奧野薰平,則是在新想法與舊傳統之間做出平衡。這麼多年,努力維持這個地方,日本那種「職人魂」,其實透過這本講述老闆們的人生故事,感染到讀者&顧客身上吧。
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不過讀到一半,突然想到之前讀另一間喫茶名店老闆的書《大坊珈琲店手記》裡的段落:
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「在那邊的櫃檯前坐下,喝著那苦苦的咖啡,這樣就足夠了,然後離開。很多人這樣就滿足,並沒有特別想跟誰說話,也沒有要做任何事,只想喝每次喝的那一杯咖啡。我想很多人覺得這樣很好,就是這些人救了我們咖啡店。」
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為了創造並維持能顧客產生聯繫、產生故事的地方,為了可以讓顧客好好享受獨處的微妙空間,我想這是喫茶店的有趣之處。
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像我有時候也不是為了想喝好咖啡,或是想找個可以工作的地方而去,有時候,只是覺得可以在那樣的空間裡,看見許多不同的人(其實觀察經營者就是很有趣的事情),花一點錢就能有這些體悟與經營,很值得,而會有什麼樣的人,會來到這間喫茶店,我想,這也是每位經營喫茶店的老闆,最感興趣所以努力投入的部份吧。
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畢竟能共處在一個氛圍很棒的空間裡,不管是創造出氛圍的經營者,或是來享受氛圍的顧客,相信這都會是非常獨特的經驗吧。像我應該也不會忘記第一次去人形町快生軒的記憶,明明是個很日常的平日早晨,但見到的人,咖啡,氣味,自己的感受,老闆的服務,那樣的氛圍,會讓人很難忘。
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不過,看完《咖啡家族》,確實會想去「六曜社珈琲店」看看,像裡頭寫到若在地下店想去廁所,要去一樓店的共用廁所上,就像「登頂」,想去見識一下,而且還有一個重點:想去吃甜甜圈啊!
六曜社珈琲店 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
#六曜社珈琲店 #老派 #走進小人國 #吸煙者的天堂
今天下午和從東京來的鈴木彌平主廚會合,和Ellen一起前往京都朋友Yuki推薦的六曜社珈琲店聊天。
這家店從外觀看來就很老,玻璃磚上的綠漆斑駁又詭異,珈琲店分地上店和地下店,Yuki推薦的地下店客滿,吧台上坐滿了人,沙發區也滿滿滿,於是轉往地上店。
店員引導入座,突然有一種闖入小人國的錯覺,四人座的桌子約70x40公分,沙發椅無論雙人或單人近乎兒童尺寸,還好只有我一人是高頭大馬,Ellen和鈴木皆是偏瘦身形,塞進僅有單邊扶手的單人座中合身而不緊迫。
而我一人獨坐雙座,雙腿正坐貼不到椅面,只好呈半盤腿狀,其實日本的椅子讓我深深感受到日本人與台灣人最大的不同點,就是腿短,不光是椅子,還包括馬桶在內。
六曜社珈琲店的地上店被Ellen封為吸煙者的天堂,幾乎每桌都有人吞雲吐霧,此起彼落吸個不停,店家居然還提供火柴盒,但整間店通風還不錯,並沒有窒息感。鈴木師傅說,這種完全不分區,任客人隨意吸煙的珈琲店在東京亦不多見,他也是第一次在京都如此自由!
木造咖啡吧台和吊燈均蓋有年矣,點了杯特調,連珈琲杯的花紋亦老派,附上兩顆小方糖,一盅迷你奶精,滋味醇厚無棱無角,微酸無苦少了個性。
喜歡城市中的老咖啡店,愛上時光緩慢流轉的感覺,無法自拔。
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六曜社珈琲店 在 京都河原町三条下ル東側 六曜社珈琲店「喫茶の在り方」 的推薦與評價
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