散水沙嗲醬趕工日🤭🤭🤭
最近米太每天都在努力工作喔😉😉因為收到了很多「散水」的訂單。每天都努力趕貨和安排送貨。
雖然是這樣,米太都儘可以抽時間來照顧一批喜愛吃酸種包包的一群谷友喔!「有部份谷友胃部真的不能吃其他店的,因為外別的店舖大多都加了很多防腐劑及不同添加劑。
今次的「散水」訂單並不是訂購「低糖花生糖」而是「米家沙嗲醬」。這位客人是米太的長期客戶,每二個月左右她就會跟我預訂沙嗲醬。
她說:「希望將如此美味的沙嗲醬送給她最愛的朋友,同事和家人。」米太祝願她未來的日子會更好。
為了答謝大家一直以來的支持,今個月訂購「米家沙嗲醬」將會88折發售,要知道米太很少做減價的喔😆😆😆
米家沙嗲醬純手工製造,無防腐劑並非大量生產絕無任何添加劑。
擺放時間:4-5個月
可製作:沙嗲牛肉麵,沙嗲金菇粉絲煲,沙嗲炒生菜,沙嗲沾燒賣等等
260ml
原味版/加辣版/加加辣版
後記:可於專頁內找到「米家沙嗲醬」相薄,相薄內有不同的食譜推介可供大家參考。謝謝支持
食譜參考:
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1464007340402090&type=3
#米太
#沙嗲醬
#無花生架
#唔怕會敏感
#沾燒賣係一流
#炒粉絲肥牛都得
#其實係一樽萬用醬
#黎緊燒嘢食啦正呀喂
#燒賣食先係超級無敵正
#米家小廚房micskitchen
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅木瓜廚房,也在其Youtube影片中提到,https://www.facebook.com/papaya.kitchen/ 過兩日朋友來我屋企,指明要食泰國菜? 喂!其實我唔係泰國人,我都想有人煮正宗泰國菜比我食? 仲話一定要食我呢個汁,所以今日我就整定個汁啦? 然後發現...我啲口水流到成地都係.....? 話明係萬用,即係煮又得,涼拌...
其實係一樽萬用醬 在 木瓜廚房 Youtube 的最讚貼文
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
過兩日朋友來我屋企,指明要食泰國菜? 喂!其實我唔係泰國人,我都想有人煮正宗泰國菜比我食? 仲話一定要食我呢個汁,所以今日我就整定個汁啦? 然後發現...我啲口水流到成地都係.....?
話明係萬用,即係煮又得,涼拌又得,用來點生蝦刺身就最好味啦!諗起都吞哂口水,自家製味道隨個人口味調配,入面嘅材料,一般東南亞或九龍城嘅泰國店舖買到,而我就係荃灣楊屋道市政街市二樓...實際我唔知幾多號舖? 有位泰國姨姨嘅,就係果度買齊料?
⭐️羅望子醬:味道酸酸帶有果香,當屋企冇新鮮青檸,又要調酸味,我就會用佢,如果買唔到醬,可以用兩粒酸梅代替,當然要去核? (即蒸排骨果啲),有羅望子醬或酸梅,味道都會即時大大提升架?
⭐️棕櫚糖:淡黃色,泰國舖有時會就咁叫佢做「椰糖」;椰糖深啡色,兩者都可以用,棕櫚糖通常入好一小包一小包咁賣,我之前帶個樽去比亞姨直接入比我,煮泰國野必備?
?記得拉落啲睇,我放左幾款相關嘅食譜?
材料:
乾蔥 3粒
辣椒 8隻
蒜頭 5粒
芫荽莖 5棵
青檸 6個
檸檬葉 3片
香茅 1支
棕櫚糖/椰糖 1湯匙
魚露 2湯匙
羅望子醬 2茶匙
飲用水 2湯匙
1. 檸檬葉撕去中間的硬莖;芫荽切掉根部
2. 香茅切去較硬的根部,撕掉外面的葉子,只留中間的嫩芯
3. 青檸切開,搾汁,將青檸的籽隔開
4. 棕櫚糖、羅望子醬和全部材料一同放入攪拌器,攪碎
5. 自行試味後,可以倒入已消毒的玻璃瓶,存放冰箱,食用前先拌勻,食用期為3個月,因為存放久了顏色變得深色,可能影響味道
**芫荽只要莖,不要葉子,因為葉子會令汁料變得很深色
**如沒有攪拌器的話,請盡量將材料切碎,味道才會出來
????????
泰式青木瓜沙律:https://goo.gl/gpE6gA
蓮霧酸辣沙律:https://goo.gl/zatqmc
泰式炒蜆:https://goo.gl/Lyw4iF
酸辣牛栢葉沙律:https://goo.gl/x2UPF6
泰式魷魚沙律: https://goo.gl/zq4QM1
泰式帶子刺身:https://goo.gl/9CGCpz
潮式凍烏頭 配 泰式酸辣汁:https://goo.gl/TXejKp
泰式肉碎生菜包:https://goo.gl/WfyboS
冬蔭功:https://goo.gl/uCQiWc
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其實係一樽萬用醬 在 木瓜廚房 Youtube 的最讚貼文
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
自家製蒜蓉醬:
萬用嘅蒜蓉醬真係下廚必備,冬天食火鍋要有佢,夏天食涼拌又要有佢!自己動手做,簡單又無任何添加劑 ??
蒜多食無壞,又可以提高免疫力,我好鐘意食蒜架,簡直係彊C先生都怕左我 ?
獨子蒜除左用來做黑蒜,我個人就鐘意用佢來整醬料,因為做出來嘅醬料蒜味重又冇咁辣,口感軟滑 (蒜頭會硬身少少)
? 呢度有兩個版本,有辣有唔辣,兩款做哂都得,得左 ❤
材料:
獨子蒜(切碎) 1斤
辣椒(切碎) 適量
八角 2粒
乾蔥(切碎) 2粒
洋蔥(切條) 半個
粟米油 約700毫升 (**能高溫煮食油)
辣椒乾 (可省略)
調味:
鹽和糖 各1茶匙
1. 油滾,轉小火,落八角、洋蔥、乾蔥,慢炸至金黃色,盛起 (??不要浪費!炸蔥可拌麵食)
2. 蒜蓉放入油中,小火慢炸至微微轉色,有些少透明狀,可將一半蒜蓉醬盛起,即成原味蒜蓉醬
3. 一半繼續留在鑊中,加入辣椒碎,用小火炒至出味,可加入辣椒乾增添香味,快炒即可熄火
4. 存入已消毒乾淨玻璃樽,並放雪櫃保存
**利用小火可以迫出香味,但又不會令蒜焦黑或變得深色
**完成後,油的份量盡量要完全覆蓋蒜蓉,咁就唔容易變壞,所以用油多啲無妨 ??
**調味方面只需要略為調味即可,最後可以加入任何菜色中
**油和蒜已經煮熟,可以隨時配上食材食用,唔需要刻意再煮
**獨子蒜和蒜頭的味道其實差不多,不過蒜頭辣味重啲,而獨子蒜帶微甜,煮出來嘅質地都較軟
**用蒜頭的話,除左續粒去瓣外,如蒜肉中間已出左發芽的芯,蒜肉切半將芽除掉,如果唔係出來嘅蒜蓉醬就變成綠色
**全個過程,無論蒜或用具都唔可以有水份,就連雙手都要乾爽,因為有水氣,炸蒜會彈油,製成品亦容易變壞
**基本上係可以保存好耐…好耐都得,但其間唔可以沾到水份或雜質呀
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/wwGmNkuNcaI/hqdefault.jpg)
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