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豐洲市場開幕半年，累計魚產品銷售量與築地時代相比下降了 7 個百分點。負責人說有關原因有很多，無法一概而論。但有評論卻指這是「#少食魚（魚離れ）」的潮流所致，有需要超越供應，從全體市場消費入手改革。
詳細全文：
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延伸專題：
【日本對人有益無害的「假食品」工業】
https://goo.gl/Kusn6V
【再見築地：法廚不捨人情味】
https://goo.gl/SC75Ji
【Moyashi：薛丁格的豐洲市場】
https://goo.gl/6aroxw
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告別平成的離別預演，是向築地說再見。築地場內市場的回憶，留在2018，也封存在了平成年。
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曙光乍現的築地，對於許多熱愛海鮮的朋友，理當不陌生。走進破曉的場內市場，參觀鮪魚解剖和漁獲交易，或為了排隊吃一份滿足的海鮮。然而，從夜幕低垂到黎明破曉前的它是什麼模樣，恐怕是大多數旅人，從未想像過的陌生場景。
以漁獲拍賣為主的場內市場，對外開放的食堂只營業到中午，總有許多遊客聚集的場外市場，開放式攤位雖仍有營業，不過到了下午也就陸續打烊。入夜後的築地，恢復成本地人下班後的社交場域，市場的小巷弄基本漆黑，壽司店、居酒屋，幾個轉角透出店裡的微光，遠遠看來，像在街衢中相遇的貓眼。
若非徹夜營業，時過午夜12 點的居酒屋已算深夜食堂。凌晨一點，多數也都相繼關店。以為從清晨忙碌到此刻的築地，終於能沉靜下來了，不過，令人驚訝的是不到兩小時，巷弄裡又會漸漸地傳出店家拉起鐵捲門的聲音。原來，市場內的店家老闆，這時候已必須開始搬運進貨，準備今日的營業......
（本文為部分節錄，完整內容請參閱《小日子》080期 「好好說再見」）
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去年2月朝聖築地市場，因為已經知道它將搬遷去豐州。
米其林一星餐廳主廚鈴木親自帶我和Ellen逛築地，你可以透過影片看到：
一，築地市場的內部，
二，工作人員的模樣，
三，鋪滿石頭的地板，
四，搬運用的圓盤車，
五，市場中攔阻非廚師的糾察隊，
六，壽司之神指定使用的海膽店，
七，鈴木師傅飛也似的走路速度，
八，王瑞瑤的開心和慌張與興奮。
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