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除了氣溫較低導致血管收縮之外，冬天的飲食也是造成心臟衰竭惡化的因素之一。」林柏霖醫師提醒道，「大家習慣在冬天吃火鍋、薑母鴨、羊肉爐來暖暖身子，偏油、偏鹹的食物對心臟衰竭患者就是負擔。如果又多喝了幾碗湯，病情便可能惡化。
https://www.careonline.com.tw/2019/03/heart-failure-season.html
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#國際兒童圖書日：【生日快樂，安徒生】
童年使他憂傷，唯有寫最快樂的童話。
1805 年，安徒生出生在丹麥一個小鎮。那是一個很繁榮的小鎮，住著不少貴族和地主。偏偏安徒生的家卻一貧如洗，父親是鞋匠，母親是洗衣婦，老邁的祖母甚至要討飯保貼家用。
家裡的錢已經不夠用，小安徒生的誕生，多添一張吃飯的嘴。母親為了維持生計，只好努力多洗幾件衣服賺錢。這件工作在冬天尤其辛苦，手腳被河水凍得發紅，整個人也瑟瑟發抖。母親選擇喝酒暖身，因為在那個年代，酒的價錢比食物便宜多了。
但鎮上其他富貴人家並不懂背後原因，常常嘲笑小安徒生：「你這個下等人的兒子，你媽媽窮得連飯都沒得吃，還要喝酒，真不要臉。」其他富貴地主們怕降低自己尊貴的身分，也不許自己的孩子和安徒生玩。
小安徒生就這樣在冷眼和嘲諷中度日。因為沒有童年玩伴，他常在街頭走走逛逛。他看小販買賣，看手工藝人埋頭工作，看老乞丐彎腰討錢；看貴族在馬車上橫衝直撞，看牧師和市長言談甚歡，但對話內容虛假偽善 ⋯⋯ 他比任何人更早發現社會的涼薄陰暗。
從那時起，他就知道世界並不美好。
但安徒生沒因此怨恨世界，或是想報復世界云云。相反，童年經歷使他更珍惜那些善良的人事物。長大後的安徒生用自己的方式訴說不公義，筆下童話例如《醜小鴨》和《賣火柴的小女孩》都關心著低下階層和譴責統治階級。
因為深明世界醜惡，才更要寫美麗的故事。安徒生以童話為無數小孩築起了快樂的童年，陪伴他們成長；甚至到他們長大後，回看這些童話，仍能重拾力量面對世界。
今天是安徒生的生日，讓我們一起祝他生日快樂。
Text by StoryTeller Team @everyone.is.storyteller
你知道嗎？今天是國際兒童圖書日。
自 1967 年起，國際兒童圖書評議會便決定將丹麥作家安徒生的生日訂為國際兒童圖書日，希望促進閱讀興趣，以及讓童書得到更多關注。每年評議會都會訂立主題，邀請作家和插畫家宣傳這個為兒童圖書而設的節日，而今年的主題是文字中的音樂（The music of words ）⋯⋯當你閱讀優美的文字，自然能從中感受作者在字裡行間中埋下的樂韻。
這個復活節的周末，Cabinet of Stories 亦會開放，讓各位品嚐珈琲和故事，不妨來感受一下文字的樂章吧：）
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#台南胡麻 #粒粒皆辛苦的醇厚種子 part-1
😋吃麻油雞、薑母鴨暖身，是冬天易得的幸福，其中香噴噴的麻油更是鄉土滋味的代表，麻油原料來自胡麻，而臺灣胡麻的主要產地在臺南。
大家所吃的胡麻僅有一成是本土胡麻，而這一成的胡麻裡，臺南市 #善化區、#安定區、#西港區是主要產地，占全國總生產面積的九成。秋冬時節，田間出現可愛的胡麻小白花、及成熟後以人力豎起拔下的植株，是季節限定的田園景觀。
🌿砂石土壤適胡麻生長
胡麻又名芝麻，有 #白芝麻 與 #黑芝麻 兩種，臺南一帶種植的全為黑芝麻。黑芝麻榨取的油分為兩種，一種以高溫焙炒榨取的「#麻油」，色澤茶褐，用來烹煮薑母鴨、燒酒雞等傳統補身食物；另一種以低溫焙炒榨取的「胡麻清油」或「清麻油」，色澤金黃，氣味清雅，可用來拌燙青菜或沾抹麵包。
臺南屬亞熱帶氣候，位於嘉南平原的 #善化、#西港、#安定 一帶擁有排水性強的砂石土壤，提供了胡麻很好的風土條件。胡麻原本可以一年兩期，不過收成時最怕遇上雨季，農民順應氣候變化，多半選擇第一期種水稻，第二期，也就是6、7月時播種胡麻、12月採收。
胡麻至今仍有九成五倚賴手工採收，採收期需要大量人力，榮獲農委會第三屆百大青農的蘇程隆說：「大家收成時間都差不多，人力實在不足！收成期要全家出動，我媽媽從果莢敲下芝麻、太太跟小孩篩芝麻，篩掉沙土與雜質。」他還為此縮減栽種面積，印證「不是沒能力，是沒人力」的現況。
🍂文／陳靜宜 攝影／蔡宗昇 插畫／Kin Lee
🍄[文字及圖片版權屬臺南市政府所有，請勿任意下載及重製]
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#泡菜海鮮豆腐鍋#海鮮鍋 #住家菜
【我的住家飯】泡菜海鮮豆腐鍋 超豐富！低成本！健康防三高？貼地暖笠笠！極速完成！
天寒地凍有時真係好想食啲暖身嘅食物，啲乜鬼嘢打邊爐，煲仔飯就一定架啦。有時雪櫃有好多嘢pat咗係度，唔知點樣一次過清咗佢？今次我哋整一個好簡單嘅泡菜海鮮豆腐鍋。呢個係一個小辣嘅版本，鍾意辣啲？自己調教啦！
PS. 記得用個啱size嘅煲，如果吾係就廟細燈籠大架啦 XD
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#海鮮食譜#豆腐食譜 #打邊爐 #火鍋#韓國食物#韓式食譜#家常菜
【元朗搶手羊腩煲】曾蝕200萬 入元朗翻生 65歲老闆日做16小時：客食得開心我每晚就瞓得着
https://bit.ly/3lneKqg
一入冬，元朗金輝徑總有羊腩飄香，人人圍着大坑渠旁的一間外賣小店，不需問價，羊腩裝好便遞上鈔票，記者作為一個外區人站在旁邊，嗅到的，不是羊腩香，而是一份屬於元朗人的客情。老闆幹叔，今年已經六十有五，跟不少五六十年代的人一樣，當年隻身偷渡來港拼搏，心口掛個勇字，歷經大起大落，現在陪着他的，就是元朗這間賺不到大錢，卻換來一身痠痛的牛腩小炒店。
文樂美食小炒王
地址：元朗金輝徑33-41號金禧樓地下1號鋪
電話：2760 0811
營業時間：星期一至日11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2I7k2b3
大埔神秘美食｜大埔冬季限定$62/碗新鮮X腩麵 家傳秘方60年 肉質軟腍有南乳鹹香
https://bit.ly/2KfVa2S
到底是甚麼？就是香噴噴的羊腩麵﹗秋冬吃羊腩，多是大牌檔、小菜館賣的羊腩煲，偏偏大埔老虎岩(第6座)潮式粉麵咖啡，雖以牛腩和手製燒賣聞名，不過每到冬天，老闆Kenneth就會用家傳秘方，炮製期間限定的羊腩麵。
老虎岩(第6座)潮式粉麵咖啡
地址：大埔東昌街6-16號F鋪
電話：2638 9933
營業時間：星期一、三至五11am-6pm；星期六、星期日及公眾假期9am-6pm；星期二休息
詳情︰https://bit.ly/2V555tO
羊腩煲四宗罪 甩皮甩骨原來因為咁！邊度食好味羊腩煲？
https://bit.ly/2Kflwly
不過，一煲上好的羊腩煲坊間難求。常見通病是羊肉不鮮味、不是百分百羊腩，更甚是甩皮甩骨，醬汁太鹹或太甜。
名人坊
地址：中環九如坊3號中環蘭桂坊酒店1樓
電話：3650 0066
營業時間：12nn-3pm，6pm-10:30pm
食得好
地址：天后興發街98-104佳景大廈10號鋪
電話：2870 1008
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
名廚家常菜｜古法羊腩煲
https://bit.ly/34oV7IU
材料：（四人份）
羊腩1斤
冬筍6両
冬菇5隻（浸軟，大隻的一開二至三）
馬蹄4両
陳皮2角（浸後刮去瓤）
蒜粒3両
薑片3両
乾葱、陳皮、蒜粒、薑粒(爆炒醬汁用)
乾葱、蒜粒、陳皮（切幼末）、薑粒、芫荽各適量（放竹笪用）
竹蔗半支（一開四）
八角5-6粒
南乳1両半
柱侯醬1両
腐乳1両半
檸檬葉2片
冬天食羊腩煲係燥定補？三大「降溫」食材中和羊肉燥熱
https://bit.ly/2KflMB2
但是羊肉吃多了會導致溫熱，易喉嚨痛和痰多咳嗽的人就要「口下留情」了。愛吃又怕上火，想令羊腩煲性質變得更溫和，可以加入甘蔗、馬蹄、白蘿蔔等材料，減低其溫熱肥膩之特性
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每到冬天時間，不少女士就算穿上厚厚的禦寒衣物，雙手和雙足都很冰冷，註冊中醫師楊明霞表示，手腳冰冷分為幾類體質的人，首先是氣虛人士，中醫的陰陽氣血是人體最基本的東西，氣等於能量，氣不足、能量少，溫暖身體的能力會比較差。如果氣虛情況長時間沒有改善，就會出現陽虛體質，手腳冰冷會更加嚴重......
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