#冬天熱熱的超好吃錩魚芋香米粉
入冬或過年的時候來煮個鯧魚芋香米粉，暖呼呼的真的超好吃！
鯧魚也可以用黃金鯧魚（價格比較好下好離手😬），這道菜其實不難，主要是魚可以煎得漂亮，大約就有九成的成功率了！
食材
鯧魚或黃金鯧魚一尾
米粉1/4～1/2包
芋頭塊少許
乾香菇4-5朵
蝦米一大匙
芹菜
紅蔥頭去皮後約80克
做法
1.乾香菇及蝦米泡軟，米粉放少許的鹽巴沖入熱水泡軟撈起，用3倍炒菜油炸紅蔥頭酥
2.用紅蔥油把鯧魚兩面煎焦黃，取出備用
3.爆香蝦米及切絲的乾香菇，加入半大匙醬油及烏醋炒香，加入高湯，再放少許的白胡椒及糖，蓋鍋蓋中小火煮
4.將芋頭塊放入氣炸鍋200度10分，中間翻面
5將米粉放入湯頭煮加入一大匙酒，調鹹味
6.等到米粉軟了放入芋頭再放入鯧魚，再灑上所有的紅蔥頭酥，放入少許的芹菜或香菜！
7.好吃的鯧魚芋香米粉完成
✅芋頭不要太早放會軟掉，鯧魚也不要太早放會比較腥
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