關於 冬瓜糕由來 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#老順香餅店 #新莊夜市 #新北市
✨Google評論：4.1 (703則)
推薦度rating：8.5 (滿分10)
有各式傳統糕點與麵包
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🔸只要寫到新莊美食就會上榜！韓國美食節目 #白鍾元 #街頭美食鬥士 也有推薦這家店。
🔹創立於1870年的老順香餅店，已有150年的歷史，
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🏷️ #金牌鳳梨酥 NT.12/個
與外面賣的鳳梨酥不同，他們家的超級薄～中間包的應該是冬瓜餡，味道偏甜，但因為餡料薄所以吃起來不膩，也不黏牙，做茶點還滿不錯。
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🏷️ #鹹光餅 (十個) NT.50/包�(常溫3天、冷凍7天)
吃起來像帶了鹹味的蘋果麵包，隨著咀嚼的過程麵粉香氣會在口中散開，因為便宜耐吃，晴Ching有時候會買來做早餐，1-2顆超便宜的一頓。
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🔸晴Ching推薦的最大原因，除了便宜好吃之外，還有傳統美食值得我們多給點鼓勵，很多美食在時代演變中都漸漸消失，如果好吃～還是希望可以把另一種歷史與回憶保留下來。
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🔻鹹光餅由來
當初戚繼光將軍率領部隊掃蕩海賊，為了快速行軍，便命令士兵用麵粉製成燒餅，並打洞以麻繩串起，掛身上作為行軍時的乾糧。
後來在台灣廟宇繞境時，神明身上也會掛上繼光餅，並沿路發放給民眾，所以繼光餅又稱為「平安餅」。
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IG🔍：ching_foodtravel
https://www.instagram.com/ching_foodtravel/
#晴ching食新北
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📍老順香餅店
🏠新北市新莊區新莊路341號
☎(02)2992-1639
🕤 09:00～23:00
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#鳳梨酥 #伴手禮 #台北美食 #新北美食 #新莊美食 #便宜 #cp值高 #平價美食 #糕點 #麵包 #慈祐宮 #傳統美食 #百年老店 #台式貝果 #台式麵包 #蘋果麵包

極光飯糰課-飯糰好朋友第四課-壽司卷 No. 4
0922 下課囉

飯糰課的設計理念，緣起於......
......我想幫助大家–解。決。問。題。

完成飯糰四課整個系列，以及其中飯糰好朋友第一課千人達標後，我好想跟大家聊聊我的感想喔，選在秋高氣爽的今天吧。

或許是家傳基因，從小捏台式糯米飯糰的我，看到日式三角飯糰只要翻翻書就可以掌握如何握出各種形狀，所以大家會看到愛女便當中有各種飯糰。但在幾次荒野保護協會和學校大型活動教大家捏簡易飯糰後，發現原來我覺得容易的事，對某些朋友並不容易，或者需要一點練習才能熟習上手。

#飯糰好朋友 第一課的教綱正是如此而誕生的，希望大家以循序漸進的方式，學會蓬鬆溫柔的「握」飯糰手感，藉著塑形和加入餡料的不同形式，不斷操作練習後，在第一堂課與三種米飯混熟，學習如何應用冰箱原有的食材，「握」出各家 獨。一。無。二。自家味的「家飯糰」。其中水煮毛豆、烤鮭魚、搓鹽蔬菜可以成為常備菜，最重要的，我熱愛跟大家分享「台灣米」知識以及飯糰的由來。

#飯糰好朋友 第二課
因為想幫助大家–解。決。問。題。所以我的課程設計常常會先設定一些情境，成為一堂課程的輪廓走向。有了飯糰好朋友第一課的技術打底之後，飯糰好朋友第二課正是從而誕生的。

方便的一鍋煮玉米炊飯，幫助主婦們支應各種情況，晚餐是營養豐盛的主食，早餐搖身一變成為西式加了起司蔬菜火腿的烤飯糰；便當給愛吃肉男孩的肉卷飯糰，包在內裡的玉米炊飯可要添加一些青蔥末襯托出外捲的肉片們濃郁滋味；而或者將炊飯飯糰用奶油煎烤，塗上美味的濃口醬油，給老爹當下酒菜。

單純的玉米炊飯後，再教大家需要調味並添加各種不同食材的鵪鶉蛋雞肉香菇炊飯。這裡的心思是想告訴大家炊飯的變化性與季節性。

第二課中我私心最喜愛的是萩餅，好吃又有節氣和民俗意義的甜食，用米即可製作，加點我個人的小創意，實在太過癮了。

飯糰好朋友第三課- 夏日手毬壽司，各種頂飾食材的變化，完全就是一種極致的浮誇啊。手作暫忘塵囂的療癒之外，還是有烹飪技術含量的，原味烤牛肉即是很方便的常備菜喔。

第四課，終於來到壽司了。這堂課時間稍微長了一點，但是因為要一起把傳統壽司、裝飾捲壽司、加州捲和韓式紫菜飯捲一次完成，大家忍耐一下嘿。忍耐是值得的。

或許是完成了一個系列的課程，很有成就感，也或許是壽司捲餡料的豐富和捲飾法的各種變化讓我著迷，即使每一次備課要花去我許多時間，讓我 東市買駿馬，西市買鞍韉；上一堂課我要站8 個小時，也樂此不疲。

來到飯糰好朋友第四課，更加熱愛米飯的多變化和美味。衷心覺得相關單位想要推廣米食，想提高國人食米量，不如就直球對決吧，飯糰和壽司都是非常好的選擇。

我更愛放飯時間，是我對上課媽媽們的一種致意。
第一課 季節湯泡飯糰
第二課 小松菜鹹蛋黃飯糰+檸檬冬瓜湯
第三課 鹽昆布烤牛肉蛋糕壽司+ 番茄小松菜蛤蜊味噌湯
第四課 散壽司+鮮魚味噌湯或豬肉芋艿味噌湯

每當開課時，我是以招待貴客的心意為出發點的。所以我家用甚麼吃什麼，我都拿出來，甚至會有更高規格的款待，如果遇到好食材時。

很多人一定覺得我很阿呆，怎麼不多多強調我用了難得的某某牌奶油、醬油或調味料？為什麼不說說我用了甚麼神奇方法飼養的品牌雞腿排、珍貴的橄欖油或強調純釀造的醋?其實我真不知為何要說？因為那是我的日常，我也以為是大家的日常。

我並沒有品牌迷思，更不喜歡人云亦云。所以所有的食材調味料，不親自測試過，根本無法進入我的食材列表的。一些特殊調味料如伍斯特醬，我會擺好幾罐仿品和真品讓大家同時嚐嚐，一嚐過你就知道嘴巴才是最好的老師。

謝謝妳們認同我的理念，願意來上課。人生已半百，能得到這麼多朋友的支持，何其有幸。謝謝你們。

飯糰四課自成一系列，很歡迎大家繼續支持喔。

新竹課程和台中課程報名連結。
🔶台中 艾芮卡體驗廚房
時間：10/17(六)10:00～15:30
https://forms.gle/kDno6dVFssTZ8u3A6

🔶竹北 36號烘焙廚藝
2020/11/04 (三) 09:30~15:30
https://www.no-36.com/courses?search=%E6%A5%B5%E5%85%89

#飯糰課 #極光飯糰課 #最有系統的飯糰課 #家飯糰 #自炊食代 #飯糰四課

「我老婆做的餅！」

一位師傅對自己太太的自豪，成就了遍及港、台、澳的美味點心。

「老婆餅」是廣東潮州的傳統餅食，也是當地的點心名產。它是用冬瓜蓉（或稱冬瓜角）製成軟滑的內餡，再用麵粉、酥油製成層層疊疊、薄如棉紙的油酥外皮，這烤成金黃色的圓形餅，風味非常香甜可口，清爽不膩。因其內餡的主原料是冬瓜蓉，故此餅又稱為「冬蓉酥」。相傳它的由來，還與一位潮州點心師傅的老婆有關。

廣州城有一家百年老字號的蓮香茶樓，以各式點心及糕餅聞名。有一天，該茶樓僱用了一位潮州的點心師傅，光陰如梭，轉眼間過了兩年，這位潮州師傅可以返鄉探親，他就買了該茶樓內幾種好吃的招牌點心，做為禮物送給家鄉的老婆。

結果老婆吃了之後，非但沒有稱讚，還批評說：「茶樓的招牌點心也不怎麼出色，都比不上我娘家的點心『冬蓉酥』好吃。」好奇的他就請老婆做來嘗一嘗！於是老婆就用冬瓜蓉、麵粉、酥油，做出了金黃色的圓形餅，他迫不及待地嘗了一口，果然皮酥餡滑、香甜可口！不禁深深佩服傳承自娘家的手藝。

小別勝新婚，歡樂的時光總是過得特別快，眼看丈夫又要回廣州城，依依難捨的老婆特地為他多做了一些冬蓉酥，做為禮物送給茶樓的夥伴們。結果，大夥嘗了之後都稱讚有加。

師傅的老闆吃過後更是讚不絕口地問：「這是哪一間茶樓的點心？」這位以老婆為榮的潮州師傅答：「我老婆做的餅！」於是老闆就隨口叫它為「老婆餅」，並且指示師傅們按老婆餅的配方，加以改良精製後在茶樓販賣，結果廣受食客們的喜愛，「老婆餅」之名就遠播四方，而且沿用至今。

閩南話有一句俗語：「老弱馬也有一步踢」，其意：「再弱的馬也會用腳踢」。所以業餘者的作品常有驚人之舉，往往出乎專家的預料，正如同「老婆餅」的由來。故專業者不可恃才而驕，應該虛懷若谷，不斷吸取他人的寶貴經驗，不斷研發創新，才可立於不敗之地。◇

老婆餅怎麼吃？

好吃的點心也需要配角來襯托，才更顯得美味出眾。底下介紹幾種老婆餅的吃法，不同的搭配，也會給糕點帶來不同的味道。

珍奶可人

許多年輕人不喜歡喝熱茶，那就得找一些涼飲來搭配點心了。老婆餅在台灣十分熱門，很多麵包店都有其蹤跡。將台灣獨有的珍珠奶茶，配上甜甜的老婆餅，正是年輕人的最愛。

濃郁奶香

如果你喜歡把巧克力餅沾牛奶吃，那你一定不能錯過老婆餅泡牛奶的滋味。建議你在沾牛奶前，先將老婆餅烤過，熱熱的餅皮遇上牛奶，兩種不同的味道交融，真的非常好吃！

清新茶香

在老婆餅的由來故事中，糕點師傅是在茶樓中工作，正是因為在華人傳統中，糕點都是配著茶吃的。老婆餅入口酥嫩甜滑，但吃多容易噎口，配上一壺茶，可以讓人吃得更舒服有味。◇

老婆餅在台灣、香港、澳門等地都能見到，而太陽餅則是原創於台灣台中的特色糕點，兩種餅從外觀上看起來非常相似。有些較不了解糕點歷史源流的消費者，會覺得兩種餅很難分辨。其實，傳統的太陽餅外皮是不塗蛋黃的，所以烤出來的餅皮呈現白色，而老婆餅的餅皮會塗蛋黃，所以外皮呈現金黃色。傳統的老婆餅餡料以冬瓜製作，但老婆餅後來發展出十分多元的口味，鹹甜皆有。而太陽餅的餡料主要仍以麥芽糖為主，口味上沒有那麼多變化。