夏天盛產冬瓜,就來做冬瓜茶飲料吧!
💪免費工熬煮懶人簡易版的做法
✌️超簡單3步驟的零失敗
🍹清涼消暑是懷念的好滋味
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冬瓜茶做法 在 蘿瑞娜的幸福廚房 Facebook 的最讚貼文
這兩天天氣實在爆熱(真不敢想回台灣會不會中暑),昨晚小志搬出五年前買的電風扇,然後打著赤膊才睡著。今天決定來做些消暑的飲品,除了前兩天分享的冬瓜茶之外,不用想的當然是愛玉啦!新時代就要有新做法,小時候媽媽總是蹲著屈身雙手在大臉盆裡搓呀搓,我沒有板凳也沒有臉盆,但我有萬能的果汁機,晚點再跟大家分享成果呀!
冬瓜茶做法請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/37643800
冬瓜茶做法 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
足本訪問: https://bit.ly/2EnPOzh
冬瓜茶除了清甜,更有消暑的效果。所以即使現在台飲變得五花八門了,冬瓜茶也不曾被拋棄。
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#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #台灣冬瓜茶 #冬瓜茶做法
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網誌:https://www.wretch.cc/blog/silverling/27480674
我阿嬤兩三年前在菜園種了冬瓜
因為長了很多 分送親友也吃不完
阿嬤知道我喜歡喝冬瓜茶 特地去請教朋友冬瓜茶的製作方法
我們家用這個方法已經兩三年了 每次都很成功
最近阿嬤的菜園又長了很多冬瓜
這次熬煮阿嬤牌冬瓜茶時特地還拍了照
跟大家分享冬瓜茶磚的製作方式
準備材料:冬瓜數條、二級砂糖、黑糖、檳榔花(台語發音)-->應該是石灰,賣檳榔的親戚
給我們的、年糕紙
冬瓜與二砂的比例是1:1 (冬瓜要用去皮去籽後的重量來算喔)
像這次我家共用37台斤的冬瓜 就用37台斤的糖
黑糖可加可不加 加了會比較香 不要加太多 加太多到最後會變很黑
以往我家都是看總量多寡 大概是加1/3~1/4包左右 有一次加了1/2包 結果變的太黑
今天的主角-冬瓜 https://0rz.com/SXZr
冬瓜外皮先清洗過後,再將冬瓜去皮,有被蜜蜂叮到的洞或其他瑕疵要記得弄掉
https://0rz.com/WQJf
去皮之後剖成長條狀,接著把冬瓜籽用湯匙挖除
https://0rz.com/Skc5 、 https://0rz.com/5uaa 、 https://0rz.com/Zd6X
接著將剛剛挖掉籽的長條冬瓜削成厚度約一公分的薄片 https://0rz.com/evuh
全部削成薄片後第一階段大致完成 https://0rz.com/ik8S
這時候石灰就要派上用場了 https://0rz.com/I4SZ
將切好的冬瓜薄片加滿水 用少許水先將石灰調開之後再倒入
(石灰的量因為都是我阿嬤斟酌使用 所以不確定實際的用量 不過也不要太少
至少要讓泡著冬瓜的水有點混濁)
讓冬瓜浸泡一晚之後 用清水將浸泡過石灰的冬瓜片洗過後
再把冬瓜和同樣比例的二砂糖和少許黑糖放進鍋子裡 (這裡不用再加水了喔)
就可以開始熬煮了 https://0rz.com/BX9Y、 https://0rz.com/ovN5
在煮的過程偶爾可以攪動一下 避免燒焦也可以讓冬瓜均勻的吸收糖汁
可以先準備好待會要裝成茶磚的容器
我家是用一大一小兩個竹編篩子 在篩子裡面先舖層報紙隔熱
接著報紙上面再放一張年糕紙 https://0rz.com/v859 、 https://0rz.com/iNR6
當冬瓜熬煮到顏色慢慢變深 糖汁變得濃稠時 https://0rz.com/aeXw
就可以試試看是不是ok了
用杓子把冬瓜糖汁舀一點起來放到水裡面
如果糖汁完全融進水中 就是還沒好
如果糖汁碰到水變成像麥芽糖狀 有凝固就是可以囉 https://0rz.com/mDws
這時候就可以把冬瓜片和糖汁從鍋子裡面舀進舖了年糕紙的篩子
一邊舀一邊用鍋鏟將冬瓜壓得均勻密實 https://0rz.com/Bige https://0rz.com/YkBY
舀完冬瓜之後鍋子裡面剩下的湯汁可以再加水煮成一大鍋的冬瓜茶
等冬瓜茶磚完全冷卻後會很難切 所以在冬瓜茶磚稍微冷卻時可以先用刀子切個痕跡
冷卻之後再用手將茶磚一塊塊剝開就大公告成了
最後成品 https://0rz.com/UxzX
這就是我家阿嬤牌冬瓜茶磚的製作方法~~
文章有點長,謝謝大家的收看
p.s雖然我不姓王
不過我家自製的冬瓜茶磚每一塊都是滿滿的冬瓜
喝起來口感可不輸給台南義x冬瓜茶咧 <( ̄︶ ̄)>
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◆ From: 218.172.219.110
不過我們都喝的很開心就是了,哈哈
可以試著弄弄看阿,不會很困難的,不然宅配冬瓜應該不划算XD
差很多,只是親戚給我們的是還沒有加工過的,是白色的,先前在網路上查過
檳榔灰的原始原料是有包含石灰,所以我才想應該是石灰,親戚有次不小心拿
錯,拿到有點偏黃色的,我阿嬤就說那種有加料過的就不能用
旁邊有點裂痕,我阿嬤因為安全的考量還有怕它整個垮掉,所以旁邊有
疊磚頭加強保護
概都要熬煮到中午一兩點左右,大約7~8小時喔
※ 編輯: yabbi 來自: 218.172.223.184 (09/27 15:04)
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