媽媽,你們在吃什麼?我也好想吃🤤
每次只要小飛舅舅回家,外婆就會煮得像辦桌!今天除了名菜冬筍魷魚螺肉蒜湯,還有蜜汁叉燒、紅糟肉、烤魚卵、月亮蝦餅、烤鮭魚和青菜們,有氣炸鍋真的好方便啊!
今天還有阿舅帶來號稱台北市最好吃的蛋糕捲Tasweet 手作燒菓子,蛋糕體是戚風蛋糕,吃起來很綿密細緻,搭配清爽的日式鮮奶油,真的蠻好吃的,可惜的是居然只營業到這個月底,可能沒機會吃下次了😭
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,乾杯小菜主頻道 https://goo.gl/JUKTzj 乾杯小菜副頻道 https://pse.is/KSZ97 乾杯小菜FB專頁 https://goo.gl/RRokCw 乾杯小菜IG專頁 https://goo.gl/pYeega ◆ 合作信箱:[email protected]...
「冬筍魷魚螺肉蒜湯」的推薦目錄:
- 關於冬筍魷魚螺肉蒜湯 在 小飛媽媽咪呀 Facebook 的精選貼文
- 關於冬筍魷魚螺肉蒜湯 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的精選貼文
- 關於冬筍魷魚螺肉蒜湯 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
- 關於冬筍魷魚螺肉蒜湯 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最讚貼文
- 關於冬筍魷魚螺肉蒜湯 在 冬筍魷魚螺肉蒜湯在Youtube上受歡迎的影片介紹|2022年11月 的評價
- 關於冬筍魷魚螺肉蒜湯 在 魷魚螺肉蒜*讓人回味無窮的經典湯品| 年菜料理 明天就是 ... 的評價
- 關於冬筍魷魚螺肉蒜湯 在 魷魚螺肉蒜湯因為愛情而存在的料理第54集YouTube>阿嬌生活 ... 的評價
- 關於冬筍魷魚螺肉蒜湯 在 魷魚螺肉蒜湯因為愛情而存在的料理第54集YouTube>阿嬌生活 ... 的評價
冬筍魷魚螺肉蒜湯 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的精選貼文
乾杯小菜主頻道 https://goo.gl/JUKTzj
乾杯小菜副頻道 https://pse.is/KSZ97
乾杯小菜FB專頁 https://goo.gl/RRokCw
乾杯小菜IG專頁 https://goo.gl/pYeega
◆ 合作信箱:cheers40188@gmail.com
============================================
魷魚螺肉蒜是冬天餐桌上經常出現的一道暖胃湯品,有次開直播時
把這道湯端上桌,有很多朋友說他們家也常喝,更多朋友一頭霧水
這是什麼湯呀!
聽說它是台灣道地的酒家菜,小菜家小時候常喝,難道是阿爸到"
黑美人"喝過這道湯 =.= N呢喂,把魷魚和香菇放入鍋中仔細爆,
香到沒有王法時就成功一半了!依照影片的做法,你一定能成功複
製這道溫柔鄉的醒酒菜! ^ ^ 食材也很容易準備唷!
魷魚1隻(泡水2H後撕去薄膜)
螺肉罐頭1罐 (南海SP肉多)(南海18湯多) (雙龍牌肉大塊)
香菇 少許
豬胛心肉 300克( 小排骨、五花肉都可以)
竹筍 小1支 (沙拉筍、麻竹筍、綠竹筍、冬筍都可以)
蒜苗 大2支 (越多越香甜)
============================================
▶頻道會員小額讚 https://goo.gl/mYsQKC
※有心支持我們頻道創作的朋友歡迎加入會員
▼會員福利
1.[優先回覆]在影片中烘焙,做菜,旅遊,開箱等..相關問題。
2.[徽章顯示]隨著加入時間 會員徽章會有等級變化。
3.[主題考慮]會員的建議主題,有空的情況下優先製作。
4.[抽獎福利]”會員福利箱”偶有會有會員專屬限定抽獎。
以後我們還會提供更多的會員專屬福利,謝謝大家支持(◕‿◕)
#記得開啟CC字幕
---------------------------------------------------------------------------------------------
▼更多影片清單Playlist
《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
《好市多開箱 》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 》►https://goo.gl/occyAc
《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 》►https://goo.gl/vfNREy
《生活大小事》►https://goo.gl/HfQaff
《休閒釣魚趣 》►https://goo.gl/y6eZLZ
《抽獎☆實況 》►https://goo.gl/BJ9MuX
---------------------------------------------------------------------------------------------
■拍攝器材:SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材:RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N
■輔助器材:Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/TrSYr9hp6EA/hqdefault.jpg)
冬筍魷魚螺肉蒜湯 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
『充滿古早味、年味的-魷魚螺肉蒜湯』
這是年前最後一PO,老劉在多支影片的夾殺中,終於交出了 #魷魚螺肉蒜湯。(新的影片要等過年後了)
再來我們也要趁這個過年好好的休息一下,因為今年很快地就要開工了。
這幾天我相信有許多的人都忙著在辦年貨送禮或自用,以及採買過年所需的食材用品,以至於都忙的昏頭轉向了。(不知你們還有時間看影片嗎?XD)
-
魷魚螺肉蒜湯是正宗的台灣酒家菜,許多的台菜餐廳都有這道菜,螺肉罐頭加上當令的蒜苗、冬筍,也可堪稱是台灣家家戶戶冬天餐桌上的湯品,更是逢年過節時很好運用的時令湯。
至於食譜做法因為深入民間,所以也就眾說紛紜,各家巧妙各有不同,食材內容也就南北各有千秋。
而今天我的這道食譜影片,主要是我從小吃到大的習慣做法,完全遵從娘家媽媽的做法,而我媽做菜的習慣就是“能簡單就不要複雜,只要食材新鮮就好吃”(口訣嗎?XD)。
所以這鍋 #魷魚螺肉蒜湯 也算是煮婦的懶人料理湯(或是火鍋),只要食材準備妥當之後,就一鍋煮到底(我媽的最愛),能少洗一個鍋決不多洗一個鍋XD
既然這道是懶人食譜,那也沒有什麼重點吧!
我問我媽『媽 煮魷魚螺肉蒜湯有什麼重點?』
『哪有什麼重點啦!就所有東西都丟到鍋子裡煮就很好吃了,還要什麼重點。』我媽的回答實在是帥氣啊!
我想我應該也是問不出個所以然來,最好的方法就是看她從頭煮一遍囉。
其實我覺得還是有重點的啊!幹嘛那麼帥氣的說“都沒有”。
我覺得食材下鍋的先後順序還蠻重要的,以免將一些食材的特色及好味道給破壞掉了。
影片裡我將媽媽教我的重點介紹的非常仔細,也記得她說的食材好就不用過份調味,所以這道食譜最後我完全沒有調味,然而味道卻是那麼的恰如其分,濃郁、芬芳、甘甜全在湯頭裡了。
我們家吃這道湯是純粹當成湯品喝不會做成火鍋,如果你希望當成火鍋也可以,那麼味道上就要自己再加加減減了。
-
寫到這裡忽然感覺真的要過年了,所以心情有點悸動了,我覺得每一年過年前的這個時候,雖然都忙到頭昏腦脹,但是也因為有了這麼重要的節日,我們才會更珍惜跟家人相處的時間跟情感。
❤祝福大家『2018新年快樂,身體健康,事事順心,平安招財有福氣』
-
『魷魚螺肉蒜湯 食譜』
食材:
魷魚1隻、里肌肉200g、冬筍(沙拉筍)1支、螺肉1罐、芹菜3支、蒜苗2大支、蝦米5g、乾香菇6朵、蒜頭3瓣、水2000cc、橄欖油15ml、醬油30ml、紹興酒15ml
做法:
1. 乾香菇先用熱水浸泡。
2. 魷魚用剪刀剪成塊、芹菜切段、蒜苗斜切、乾香菇斜切片(香菇水等等一起使用)、冬筍切片。
3. 梅花肉切成片狀。
4. 熱鍋加橄欖油+蝦米+蒜頭+香菇+魷魚一起炒香後加入醬油。
5. 加入香菇水+開水+半罐的螺肉湯汁,煮滾。
6. 煮滾後加入梅花肉+沙拉筍+剩餘的螺肉湯汁,繼續煮滾。
7. 最後加入蒜苗+芹菜輕拌兩下後,淋上紹興酒,就完成了。
✽魷魚不要事先發泡會比較香比較有味道。
✽螺肉罐頭分為兩次加,第二次再加螺肉,第一次只加湯汁。
✽魷魚螺肉蒜湯也會越煮魷魚和螺肉會越有味道,所以湯頭也就會更濃郁。
✽水2000cc的部分可以再自行斟酌你喜歡的濃淡喔。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/KZNrPR7eygA/hqdefault.jpg)
冬筍魷魚螺肉蒜湯 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最讚貼文
北投酒家必點的酒家菜~~~~魷魚螺肉蒜
這是一道經典老台菜,
也是一道過年時常出現在餐桌上的年菜料理呢。
只要材料對了,作法其實很簡單,是小酌時最適合搭配的湯品呦!
魷魚螺肉蒜材料
1双龍牌螺肉罐頭………………1罐(一定要這個牌子才好吃呦)
2小排骨………………………....150-200g
3冬筍…………….......................2個(一定要用冬筍呦!!香氣不一樣)
4乾香菇………………………….5-8朵
5乾魷魚…………………………1隻(中型)
6蒜苗………………..…………..3根(洗淨切斜段)
7芹菜…………………..………..2-3根(切段)
8鹽……………………………….適量
9胡椒粉……………..…………...適量
10雞高湯或清水………………...3000ml
11黃酒……………………………適量
簡易雞高湯做法在這~~https://goo.gl/XdgV7a
(步驟)
1將乾香菇洗淨溫水泡發後切絲(香菇水保留),乾魷魚洗淨用溫鹽水泡發去膜後切絲,冬筍去殼切薄片,
排骨川燙洗淨備用。
2鍋中放少許油將魷魚、香菇、蒜白小火煸到金黃有香氣備用。
3放入適量高湯(清水)及香菇水下小排骨、冬筍、魷魚、香菇燒開轉小火熬30分鐘。
4放入螺肉及罐頭湯汁再熬15-20分鐘後下黃酒、蒜青、芹菜及調味料即可。
廚房小秘訣~~
2魷魚、香菇、蒜白一定要依序煸香一樣才再下另一個材料。
3香菇水有很好提香的效果,千萬不要丟掉。
4魷魚先泡發(濃鹽水)才不會吃起來口感太硬,外層紫色那層膜要撕掉才不會腥。
5螺肉不要太早下,煮久了不好吃。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Oi4aZsp3sTI/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLBJ82trp4JKCo_sZFLtKuA4cxxrKQ)
冬筍魷魚螺肉蒜湯 在 魷魚螺肉蒜*讓人回味無窮的經典湯品| 年菜料理 明天就是 ... 的推薦與評價
訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房 追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/ ✍材料表✍ 4人份 螺肉 罐頭1罐 乾 魷魚 1條 排骨300g 冬筍 200g 蒜苗4根 白 ... ... <看更多>
冬筍魷魚螺肉蒜湯 在 魷魚螺肉蒜湯因為愛情而存在的料理第54集YouTube>阿嬌生活 ... 的推薦與評價
經典的酒家菜螺肉魷魚蒜,螺肉、魷魚、蛤蜊結合在湯頭中,就是鮮甜可口,加上鮮嫩脆口的筍子與蒜苗的香氣,美味無法擋,快來試試喔! ... <看更多>
冬筍魷魚螺肉蒜湯 在 冬筍魷魚螺肉蒜湯在Youtube上受歡迎的影片介紹|2022年11月 的推薦與評價
水滚放入豆薯、三层肉,再一次煮滚放入鱿鱼煮约30分钟,放入螺肉罐头连同汤汁一起,可... 包括:魷魚螺肉蒜(酒家菜), 魷魚螺肉蒜湯, 甜蔥魷魚冬筍螺肉蒜 ... ... <看更多>