九月第三週:日文歌詞漢化小組
這週將有六首日文歌詞要分享,由我們的寫手翻譯並引介他們喜愛的歌曲。
這是一份無比艱難的工作,但日文裡的詞彙實在太迷人了。碼頭,日文裡是「波止場」,直面來看就是「波浪停息的地方」。在日文裡,人工的東西被輕盈地省略了,以物質為主。波止場,這抽刀斷水的語境,明明更要使人聽見波浪,明明這波浪是在胸腔,響得越來越烈。
俳句這一體裁從日本來,恰巧作家木心也寫俳句,在木心那裡,我也曾見過這樣的寫法,大略是:兩個人相約去看夕陽,到了樹下,桃瓣點點旋轉,兩人靜默無聲,情愫在激發,最後木心寫:「以夕陽為主。」
而日文裡的「春雨」,則是我們的「冬粉」。人工的東西在此又消失了,想像那麵體的光纖、剔透、柔軟與零落。一點也不粉啊,怎麼會叫冬粉?雖然粉是這種麵體的名稱,但也不過是順應我們以人為主的命名邏輯。但日本人就是能拋開這邏輯,這樣對物質本身的注視,一種絕對的唯美主義。
再想,為什麼我們的「冬」在日本人的語言裡是「春」呢?從現實物質層面來講,似乎稍也能解,因為我們更靠近赤道嘛,是這樣嗎?有可能嗎?其實我不知道,但是我能「感到」。也曾去過日本,那春天涼得近乎透明。
這語言千絲萬縷啊,我雖然是外行,對日語一竅不通,但隱微地能讀出日文裡一些語氣的曲折,介乎爽氣和羞澀之間,疏密有致地,一雙唇還想說些什麼,在蒸蔚著什麼,蘊藉著什麼,剎那間停止在最綠的時刻,然後風一吹就散了。無怪乎日本人說「言葉」是語言的意思。我就是如此「感到」的。
本周的出場順序是:
1.「amazarashi」的「ラブソング」
2.「Cö Shu Nie」的「黒い砂」
3.「Yorushika」(ヨルシカ)的「又三郎」
4.「神様、僕は気づいてしまった」的「Tokio liar」
5.「宇多田光」的「真夏の通り雨」
6.「秋山黃色」的「Caffeine」
還請大家期待一下。
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▨ 美術設計 _ 宇軒
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🍴
🐂韓式雜菜잡채
🥗烤櫛瓜佐薄荷大蒜醬
..
今晚宵夜來點韓式雜菜잡채吧!😆😆😆
很喜歡韓國Q彈的冬粉,和台灣冬粉的原料不一樣,韓國冬粉使用地瓜製成,比較有嚼勁也不容易糊掉,搭配韓國麻油、各種蔬菜、肉,冷吃熱吃都ok!
前陣子研究韓國的雜草食譜(一直打成雜草😂),雜菜作法很多種,有些分開炒,有些肉和菇類一起炒,還有懶人版一鍋到底,不管是哪種作法,看完都想立馬手刀衝去韓國料理點冬粉吃🙈
另外還有一道烤櫛瓜佐薄荷大蒜醬!
這絕對是我吃過最好吃的櫛瓜!明天再和大家分享!
好啦~~~晚安囉!🥰我要去吸汪汪收攤回家了!
(雜菜備料時有種熟悉的感覺,差點煮成酸辣湯🤣,下次應該可以冬粉搭配酸辣湯混搭!)
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上禮拜公司才買的夾娃娃機,今天就壞了,還沒斂財就要先花錢啦⋯😂
最後一張,汪汪:只能拍照不能夾我唷!
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📒 韓式雜菜잡채 (約4-5人份)
📹左滑影片/FB粉絲頁影片
材料:
韓國不倒翁冬粉 250克
牛肩肉片 250克
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 100克
山菠菜 250克
香菇 100克
木耳 100克
鹽 適量
蒜末 適量
橄欖油或沙拉油 適量
黑胡椒 適量
白芝麻 適量
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牛肉醃醬:
醬油 1大匙
米酒 1/2大匙
蒜末 1/2大匙
糖 1/2大匙
韓國不倒翁麻油 2大匙
..
煮冬粉調味:
韓國不倒翁麻油 1大匙
醬油 2大匙
..
炒冬粉調味:
韓國不倒翁麻油 1大匙
醬油3大匙
胡椒粉 少許
..
作法:
1.蒜切拍扁切碎,肉片和醃醬抓勻備用、紅蘿蔔和洋蔥切絲、木耳切小塊、香菇切片。
2.山菠菜洗淨切段,煮一鍋滾水灑少許鹽,放入波菜汆燙20-30秒起鍋瀝乾水份放涼,擠出山波菜水份備用。
📝 滾水加一點鹽汆燙菠菜可以保持翠綠色!
..
3.接著依序各別炒配料:
🧅鍋中倒少許油炒洋蔥灑少許鹽,炒透明起鍋放涼。
🥕原鍋加少許油炒紅蘿蔔加少許鹽,微微變軟後起鍋放涼。
🍄原鍋不加油乾煎香菇和鹽,煎香起鍋放涼。
🥬原鍋倒少許油蒜炒香,加波菜稍微拌炒一下,起鍋放涼。
🍄原鍋倒少許油蒜炒香,加黑木耳炒香起鍋放涼備用。
🐂原鍋不加油,倒入牛肉炒變色,起鍋放涼備用。
4.煮一鍋滾水,倒入「煮冬粉調味」和冬粉,蓋上鍋蓋大火煮2分鐘,關火悶5分鐘,瀝乾冬粉備用。
5.平地鍋倒少許橄欖油和蒜炒香,加冬粉和「炒冬粉調味料」炒勻後起鍋放涼。
6.最後所有配料和冬粉、黑胡椒、白芝麻拌勻,完成!
..
小提醒:
📝沒有波菜或山波菜綠色食材可以用韭菜、小黃瓜代替,也可以加紅、黃甜椒、金針菇,增加顏色豐富度。
📝韓國冬粉可以在家樂福、city'super、雅虎購物中心、pchome24小時、momo購物、蝦皮、拍賣買到。
📝吃不完的冬粉放保鮮盒冷藏,大約可保存3天。
💗參考食譜韓國youtube頻道:不知道為什麼這部片被下架,等恢復正常再補上來源⋯
..
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DAY25 冬粉 粉絲 米粉?
今天吃晚餐時
我: 到底冬粉、粉絲和米粉是差在哪裡呀?
媽媽: 冬粉就是粉絲,就是湯裡會放的有點透明的,而米粉則是炒的那種
我: 噢噢。…那為什麼冬粉叫冬粉?米粉我知道,是因為是米做的,但冬粉是綠豆做的為什麼不叫綠豆粉之類的?
媽媽: 噢,這我就不知道了。
爸爸: (上網查了一下)冬粉為什麼叫冬粉而不是綠豆粉,有一種說法是因為以前客家人在冬天時只種得出來綠豆,其他都種不出來,所以就在冬天時將綠豆磨成粉做成現在的『冬粉』。
我: 噢噢!原來如此呀!
媽媽: 這可信度怎麼好像有點低啊(笑
總算搞清楚了呢~ˊˇˋ
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※ [本文轉錄自 ask 看板 #1EGAzj8w ]
作者: nantonaku (祖藍哥哥~) 站內: ask
標題: [請問] 米粉為何是透明的?
時間: Tue Aug 9 11:54:18 2011
米粉是米做的 米製品怎麼會是透明的呢?
冬粉又是什麼做的呢? 怎麼也是透明的?
兩種有何不同?
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