冬至鹹湯圓
今天的湯圓是在竹東市場買的,正·客家鹹湯圓。肉餡要有菜脯米/絲一點香菇什麼的才夠味啊。
不過做完瑜伽回家煮湯圓時發生意料外之事,乾香菇用完了。但又覺得湯裡沒個乾燥泡發炒過的菇不對,食物櫃裡有牛肝菌就橫豎丟了幾片,反正這東西也是鮮得不得了還更富深沉的土地氣息!!
於是炒了蝦米炒了牛肝菌炒了肉末炒了大蔥片(週末有戲份的大蔥還沒用完呢)加一點高湯和水煮開,放湯圓下去煮。
起鍋記得加油蔥,只要湯碗、麵碗、湯圓鍋裡加了油蔥,世界就會變成客家的形狀,加下去就對了。
2020 以大蔥牛肝菌客家鹹湯圓預備作結。
以上(今天有種破罐子破摔的風格 )
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,冬至鹹湯圓再加一道☝️ 客家味的超人氣小吃 米粉湯加「鹹湯圓」美味秒升級✨✨ 比起甜湯圓熱量少,自己做健康又安心 來一碗,暖胃暖身暖心頭呀💕💕💕 🥬食材 🔸米粉 🔸鮮肉湯圓 🔸茼蒿 🔸五花肉絲 🔸蝦米 🔸油蔥酥 🔸香菇 🔸洋蔥 🧂調味料 🔹 蒜頭 🔹 鹽 🔹 鮮味粉 🔹 白胡椒 🍳作法 1️⃣...
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炒料 備料 冬至鹹湯圓
自己動手做
祝大家冬至快樂
健康 平安 順利 賺大錢
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/鹹湯圓吃好吃滿/
今年冬至有好多藉口不煮湯圓,因此用去年的舊照片重複分享😆
前陣子發現自己不太能吃烏龍麵和糯米製品,會脹氣腹痛,以前年輕都沒事的說,然後因為我拍照都會真的把食物吃掉(去店家商拍則不會,食物由店家處理),所以就很猶豫到底要不要拍,就這樣拖到今天才發現,啊喲,今天冬至了啊!
畫面裡的每一個元素都有作者(我本人)的思考脈絡在,大家不妨在創作時和自己對話,有時會有意外的靈感唷。
#IG那邊有舉辦留言抽獎喔~
問:冬至到底能不能吃元宵啊?🤔
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#冬至鹹湯圓 #湯圓
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冬至鹹湯圓 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
冬至鹹湯圓再加一道☝️
客家味的超人氣小吃
米粉湯加「鹹湯圓」美味秒升級✨✨
比起甜湯圓熱量少,自己做健康又安心
來一碗,暖胃暖身暖心頭呀💕💕💕
🥬食材
🔸米粉
🔸鮮肉湯圓
🔸茼蒿
🔸五花肉絲
🔸蝦米
🔸油蔥酥
🔸香菇
🔸洋蔥
🧂調味料
🔹 蒜頭
🔹 鹽
🔹 鮮味粉
🔹 白胡椒
🍳作法
1️⃣熱鍋後五花肉絲下鍋乾煸,出油後,加入香菇絲,蝦米,洋蔥,撒上白胡椒粉,炒香後倒入熱水,加入油蔥酥,鮮味粉,鹽,轉大火,倒入湯圓,等湯圓浮起,加入米粉,繼續煮5至6分鐘。
2️⃣最後加入茼蒿就完成。
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冬至鹹湯圓 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
卡早的時候相信都有看過
萬里尋母或是萬里尋父的經典卡通或電影
當家人團聚一塊的大結局
往往都是最賺人熱淚的場景
冬至的由來有這麼一說
從前一家貧窮三口
妻子死後,丈夫為了籌安葬費和不要女兒跟著他受苦
決定把她賣到大戶人家
女兒聽到哭著暈過去
爸爸緊張地得要了一碗米湯和幾個糯米圓灌醒她
他們互相推讓
誰也不忍心把糯米圓吃光,深怕一吃,就是生離死別
多年後,賣給有錢人家做丫頭的女兒突發奇想
在家門口門環掛上兩個又大又圓的糯米圓,
只盼爸爸能來和她相認
雖然不知道女兒有沒到找到他爸爸
但吃湯圓的習俗就這樣流傳下來
了解完冬至的由來
就跟著肥大叔來親下廚
冬日時節端一碗熱騰騰美味的冬至鹹湯圓給爸媽吃吧!
🥬材料(6人份)
🔸湯圓 1包
🔸蝦米 20g
🔸香菇 6朵
🔸芹菜 1株
🔸蒜 1根
🔸豬肉絲 100g
🔸米粉 3份
🔸油蔥酥 適量
🧂調味料
🔹肉燥油蔥醬 1湯匙
🔹鹽 2湯匙
🔹雞精粉 2湯匙
🔹香油 適量
🔹白胡椒粉 少許
🍳作法
1️⃣芹菜切株,香菇切細條,蒜斜切成段並分別將蒜白與蒜綠分開,米粉泡水備用。把湯圓加入一滾水中,當湯圓浮起來的時候轉小火溫煮,讓湯圓內部更加熟透。在炒鍋中加入一湯匙的油與肉燥油蔥醬炒香,在把香菇和蝦米加入鍋中用大火爆香。炒到金黃的時候在加入肉絲拌炒。
2️⃣肉絲炒香後加入蒜白拌炒,再撒些油蔥酥並炒出香味。炒香後加入適量的水並煮至沸騰。水沸騰以後,把浸泡水中的米粉和湯圓撈起加入鍋中。接著加鹽、雞精粉與白胡椒調味。
3️⃣調味後加入蒜綠與芹菜株,以及淋上適量的香油提味並拌勻。
象徵團圓又美味的「冬至鹹湯圓」就上桌囉!趕快盛一碗孝順父母吧!
📝肥大叔小撇步
🔺喜歡吃甜的朋友,材料使用紅豆、砂糖與湯圓即可
🔺蒜綠的纖維較細容易炒焦;蒜白的纖維較粗,較耐炒
🔺湯圓滾煮後浮在水面後,轉小火塭主,讓湯圓內心更加熟透
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