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❁ #冰島食事：#大黃燕麥蛋糕，#擄獲人心的冰式甜點 ❁

六月是冰島大黃採收的季節，婆婆從住鄉下的奶奶那裡摘了不少新鮮的大黃，分給了我一些。

「大黃」對於許多人而言相信是很陌生的名詞吧！其實它是一種外型修長如西洋芹的蔬菜，多汁的葉柄可以食用，新鮮大黃嚐起來有自然的酸味，非常清新。在東方國家，大黃是中藥材，可用來幫助腸胃臑動，治療便秘以及消化不良 ; 但在冰島，大黃則是經常被用來製作果醬以及各式甜點，或是入菜增添風味。

說到冰島最經典的大黃甜點，就不能不提到大黃燕麥蛋糕 Hjónabandssæla ，字面上的意思是「婚姻幸福」，是一款以大黃果醬、燕麥與奶油當作主原料製作而成，材料簡單卻非常美味的冰式甜食。 冰島的大黃燕麥蛋糕，其實並不是冰島婚禮上會供應的蛋糕，那又為什麼會被叫做「婚姻幸福」的蛋糕呢？據說它包含了維持「幸福婚姻」的秘密成分。

蛋糕的原料看似平凡、製作上也相當容易，但在大黃與燕麥完美的滋味組合下，即使放久了美味依舊，就像一段美滿的婚姻，平凡的日子裡相互扶持，充滿了酸甜，也在歲月的磨練中，越久越幸福。

我把冰島傳統的食譜做了些微小變化，例如將白砂糖替換成黑糖，以及在果醬中增添少許檸檬汁及柳橙汁。做好了蛋糕，帶到婆婆家給大家品嚐，婆婆淺嚐了一口後便跟我要了食譜。婆婆的男朋友也把我的大黃燕麥蛋糕帶到徒步旅行中，分享給其他的登山友人，聽聞每個人吃了都讚不絕口呢！趕緊來看看這款超受冰島人歡迎的「大黃燕麥蛋糕」究竟要怎麼做吧！

📖 文字版食譜：https://wp.me/p6JM8g-kjM
📺 完整食譜影片：https://youtu.be/snTX4XoixDk

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週末好去處～～🚶‍♂️🚶🏽‍♀️
由 Aurora Association 國際極光協會主辦，及UNESCO Hong Kong Association 聯合國教科文組織(香港協會)協辦的《國際極光藝術展 2021-以光之名》攝影展，由國際組織 - 國際極光協會總部,及眾分會如加拿大黃刀分會、挪威分會、俄羅斯分會、香港分會和新加坡分會等,超過30位來自世界各地知名的極光專家及攝影師,共同展出作品,「以光之名」宣揚「愛護極地」的宗旨。
是次展覧矚目之作包括由國際極光協會總部主席、有「極光獵人」之稱的星雨在格陵蘭拍攝的主題展品《以光之名》，以及著名的《與神同行》；另有極光專家Brynjar Ágústsson拍攝的《冰島浮冰湖極光》；挪威分會主席Peter Szivolt的雙子作品《天堂與地獄》、香港分會副主席 Raymond Tong在挪威世界盡頭拍攝的 《冰火創世》；以及芬蘭極光專家Jari Aikio拍攝的白色冠冕極光等。除芬蘭、冰島等傳統觀賞極光「聖地」外，展品中更包括部份意想不到的作品，包括由英國人Richard Ashbee在英國北部拍攝的極光作品、極光攝影師Ralf Rohner在波音777客機上拍攝的加拿大極光；以及由香港攝影師Eric Kwok在黃刀銀河下拍到紅色極光等，絕對不容錯過。

展覽日期:16/4 -18/4/2021 (6pm)
導賞時段:17/4/2021(星期六)2:30pm - 5pm
地點:香港文化中心大堂展覽廳

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【#Top愛旅遊 加拿大黃刀鎮「極光村」】 因為疫情關係，這段時間也許大家都無法來一次說走就走的旅行，所以今次繼續帶大家「眼睛想旅行」！如果每個人心中都有一個此生必圓的夢，那麼看極光又會否是你其中一個夢想呢？加拿大黃刀鎮的「Aurora Village極光村」是個非常適合「追極光」的地點，不單止一年中有約250日能看到極光，相較於北歐冰島、芬蘭遇極光機率較高之外，更被公認是世界上觀賞極光的最佳地點之一！
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大黃是一種外型修長如西洋芹的蔬菜，多汁的葉柄可以食用，新鮮大黃嚐起來有自然的酸味，非常清新。在東方國家，大黃是中藥材，可用來幫助腸胃臑動，治療便秘以及消化不良 ; 但在冰島，大黃則是經常被用來製作果醬以及各式甜點，或是入菜增添風味。

說到冰島人的最經典的大黃甜點，就不能不提到 Hjónabandssæla ，字面上的意思是「婚姻幸福」，是一款以大黃果醬、燕麥與奶油當作主原料製作而成，材料簡單卻非常美味的冰式甜食。

冰島的大黃燕麥蛋糕，其實並不是冰島婚禮上會供應的蛋糕，那又為什麼會被叫做「婚姻幸福」的蛋糕呢？據說它包含了維持「幸福婚姻」的秘密成分。這款蛋糕的原料看似平凡、製作上也相當容易，大黃與燕麥完美的滋味組合，即使放久了美味依舊，就像一段美滿的婚姻，平凡的日子裡相互扶持，充滿了酸甜，也在歲月的磨練下，越久越幸福。



✎ 閱讀完整文章：https://wp.me/p6JM8g-kjM


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❁ 冰島大黃燕麥蛋糕 ❁

► 食材 ：
〖 大黃果醬 〗（可製作約420克的果醬）
大黃葉柄 600克
白砂糖 200克
黑糖 100克
檸檬皮 少許
檸檬汁 半顆量
柳橙汁 適量

〖 蛋糕糊 〗 （派盤約直徑24公分）
燕麥 300克
中筋麵粉 240克
黑糖 280克
小蘇打粉 一茶匙
泡打粉 一茶匙
鹽巴 一小撮
融化奶油 350克
雞蛋 一顆


► 作法：
〖 大黃果醬 〗
1. 將大黃洗淨、切塊、置入鍋內
2. 加入白砂糖、黑糖，倒入檸檬汁、柳橙汁，刨一些檸檬皮屑增添風氣
3. 攪拌均勻後靜置一小時，待水分釋出，就可以開火熬煮
4. 開中大火煮滾，之後轉小火熬煮，時時攪拌，慢煮至濃稠
5. 舀出一湯匙的果醬至小碟子上，冷卻一分鐘，用小湯匙劃過果醬，如果果醬保持分離狀態，則代表果醬已製作完成

〖 蛋糕 〗
1. 在攪拌碗內依序加入燕麥、中筋麵粉、黑糖、小蘇打粉、泡打粉以及鹽巴，將所有的乾原料拌勻混合
2. 倒入融化奶油以及打入一顆蛋，攪拌混合，直到乾濕原料都已充分混合成黏糊狀
3. 將三分之二的麵糊放入派盤內，均勻壓實
4. 將大黃果醬平均塗抹在壓好的麵糊上
5. 將剩餘的麵糊平均鋪在派盤邊以及大黃果醬上
6. 放入預熱的 180° 烤箱，烘烤 20 分鐘或直至表面呈金黃色中，烤至表面成金黃色
7. 從烤箱取出後，等待其冷卻再享用，大黃燕麥蛋糕與鮮奶油搭配一起吃，是非常美味的組合


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┊影片資訊 Video Info┊
✦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
✦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
✦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020


#冰島​ #Iceland #asmrcooking #hjónabandssæla

基本的極光拍攝教學。如果你是對攝影一點認識都沒有，但很想買部相機，極光旅行時為自己的旅程留下美好回憶，希望這部影片可以幫到你。學會相機三部曲，光圈、快門和ISO，學習如何對焦，還有很少人知的秘訣去與極光合照

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