★混合就好,甜點食譜★
✅【美式巧克力餅乾Chocolate Chip Cookies】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
巧克力豆---100g
奶油butter---100g
低筋麵粉---180g
黑糖---60g
蛋---1顆
☆作法步驟☆
[1]
將放置常溫的奶油與黑糖混合拌勻。
[2]
接著加入蛋混合拌勻。
[3]
低筋麵粉分3次加入,一邊混合拌勻。
[4]
一定要拌勻到沒有粉感。
[5]
最後加入巧克力豆混合。
[6]
烤盤上放上烘焙紙,用湯匙撈起放上烘焙紙。
[7]
距離稍微分開一點比較不會烤完黏在一起。
[8]
烤箱預熱175度,放入烤12-15分鐘就完成。
*第一次烤請觀察烘烤的狀況調整時間。
★小撇步
今天我用的是巧克力豆,但是也可以用巧克力片,如果使用巧克力片的話,請用刀子切碎加入。 黑糖也可以換成砂糖。蛋與奶油請務必使用常溫的。烤箱在烘烤前請務必預熱。
✅【巴斯克乳酪起司蛋糕|Basque Cheesecake】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料自冰箱取出放置常溫。
烘焙紙揉皺後,鋪在模型上。
[2]
將乳酪起司與砂糖混合。
[3]
再加入蛋混合。
[4]
然後加入低筋麵粉混合。
[5]
最後是鮮奶油加入混合。
[6]
倒入鋪上烘焙紙的模型中。
[7]
烤箱預熱後,230度先烤20分鐘,將表面烤出焦色。
*不同的烤箱烤焦的時間有點不同,請烘烤時隨時觀察狀態。
表面烤出焦色後,轉200度繼續烤10分鐘。
[8]
烤好後放涼,置入冰箱冷藏。
[9]
冷藏後即可取出享用。
★小撇步
這次配方用的是6吋模型。鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。 剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟,切的時候不好切,建議冷藏後再切。
✅【氣炸鍋做香蕉蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
香蕉---2根
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的奶油butter---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
肉桂粉---5g
☆作法步驟☆
[1]
將香蕉去皮搗碎。
[2]
低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉過篩混合。
[3]
取一個大碗加入砂糖及蛋,奶油混合拌勻。
[4]
再加入搗碎的香蕉。
[5]
然後將粉類慢慢一邊攪拌慢慢加入。
[6]
建議過篩加入比較不會結塊。
[7]
耐熱模型中,內壁塗上奶油,倒入蛋糕。
在桌上扣幾下使空氣排出。
[8]
180度氣炸30分鐘。
用竹籤叉一下確認中心有熟即可起鍋。
※還沒熟的話,追加5-10分鐘加熱。
[9]
配上糖粉或是生香蕉都很好吃。
★小撇步
這次使用4寸的模型。喜歡的話,可以加入杏仁粉也很好吃。 做好的蛋糕可以加上鮮奶油或是撒上糖粉一起吃。
✅【Oreo奥力奥冰淇淋雪糕作法,免冰淇淋機】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮮奶油Whipping Cream---200ml
砂糖---50g
蛋---3顆
OREO---10片
☆作法步驟☆
[1]
將25g砂糖與蛋混合,混合好的蛋液過篩。
[2]
剩餘的25g砂糖與鮮奶油放在一起打8分發,使其呈現奶泡狀。
[3]
接著加入蛋液至打發的鮮奶油中,用矽膠攪拌棒由盆底撈起方式拌勻。
(大致拌一下就好,不要太仔細攪拌)
[4]
oreo捏碎加入。
[5]
餅乾與冰淇淋混合。
[6]
全材料放入容器中,置入冷凍庫冷凍即可完成。
[7]
做好後即可挖起享用。
★小撇步
蛋建議用可生食的雞蛋。 oreo的碎度可依照個人喜好調整。 如果有香草精可在步驟5中加入,更加美味喔。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,15道夏日甜品:對抗炎炎夏日的冰涼好味道 — 夏天的味道真好!最經典的當然是多汁的西瓜。但是適合夏天甜點還有非常的多,所以我們在難以取捨下,將夏天的甜品食譜精減到15道。以下15種夏日甜品都可以幫你對抗高溫,甚至還會讓你期待每天都是夏天。 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最...
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10/7(四) 已🈵️可後補
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10/12(二) 剩2席
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冰淇淋蛋糕食譜 在 Facebook 的最佳貼文
ⓎⓊⓃ |#無麵粉巧克力布朗尼
#減醣飲食可以吃
#一個月一次的親子烘焙
#JosephJoseph延至今晚結團
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早上的po文裡,大家有看到的話,應該知道我的果乾裝飾燒焦了! 但這個從 妞仔大驚小怪廚房日記。neochai's kitchen 那兒撈過來的食譜,是大大成功又超級好吃的哦!
這也是我第一次使用 #椰糖 來烘焙,#超級喜歡的。未來應該都會試著使用椰糖來烘焙或入菜了。(但其實我們家糖用的超級少。)
#減醣飲食 的生活,來到了16、17週。因為身體狀況稍微不是很好,難免會有一些口腹慾望強烈的時候。所以這週末,我就跟著妞仔的腳步,準備了這款 #減醣可以吃 的無麵粉布朗尼。切成小塊後冷凍起來,午餐後可以拿一小塊出來,退冰後陪著咖啡吃。
-
本來以為這款布朗尼的烘烤時間大約只需10-15分鐘。我預計烤10分鐘後再蓋上一層烘焙紙,再續烤五分鐘的。
但沒想到被孩子絆住,足足直接烤了15分鐘。果乾都燒焦了,完全來不及補救。
建議大家想嘗試的話,一開始就直接鋪上一層烘焙紙,或是等 #出爐後再裝飾即可。
❧#冷凍乾燥的天然果乾,把水果的天然色澤保存的極好。非常適合用來裝飾蛋糕、冰淇淋等甜點。疫情不穩定的生活下,這種可直接吃、可變化的天然健康小食,#強烈推薦大家買起來好嗎!
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冰淇淋蛋糕食譜 在 有口福 Youtube 的精選貼文
15道夏日甜品:對抗炎炎夏日的冰涼好味道 — 夏天的味道真好!最經典的當然是多汁的西瓜。但是適合夏天甜點還有非常的多,所以我們在難以取捨下,將夏天的甜品食譜精減到15道。以下15種夏日甜品都可以幫你對抗高溫,甚至還會讓你期待每天都是夏天。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/15-summer-recipes/
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1.-4. 4種吃西瓜的點子
西瓜味道甜美,果味濃郁,讓夏天清爽不少。但是,一塊普通的西瓜片,雖然是經典,但有時好像有點無聊。這裡有4個提示、技巧和食譜,讓你以全新的方式享用這美味的水果!4種吃西瓜的點子請看這裡。https://www.yokofu.tw/4-watermelon-treats/
5. 巧克力鬆餅佐三色冰淇淋
鬆餅冰淇淋,大家一定不陌生。下面的食譜是這個著名經典甜點的升級版,因為它結合了巧克力、草莓和香草冰淇淋與蓬鬆的巧克力鬆餅。巧克力鬆餅佐三色冰淇淋完整食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/ice-cream-waffle-cake/
6. 不用烘烤的新鮮夏季蛋糕
不需要烘培的蛋糕,可能沒有很多,不需要烘培再加上無麩質的,就更稀有了。今天的甜瓜組合蛋糕不僅符合了上述兩點,亦是非常適合當夏季的甜點。也許它還是世界上最輕的蛋糕喔!不用烘烤的新鮮夏季蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/three-melons-cake/
7. 墨西哥水果炸彈
冰涼的美食只適合夏天吃嗎?其實來自冰箱裡的零食與季節無關!尤其是你想嘗試的美食不是冰淇淋,而是一個「水果炸彈」。墨西哥水果炸彈食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/paletas/
8. 草莓巧克力冰淇淋蛋糕
夏天不僅是豐盛的燒烤派對的時間,也是冰甜食的時間。 如果你喜歡享用新鮮水果做成的甜點,你絕對不可以錯過這道草莓巧克力冰淇淋蛋糕。水果的外觀背後隱藏著巧克力的心。草莓巧克力冰淇淋蛋糕食譜請參考這裡。
https://www.yokofu.tw/sweet-and-cold/
9. 草莓哈密瓜氣泡冰沙
太陽毒辣、全身黏膩的天氣裡,絕對需要一些「降溫」妙方!有什麼比來一碗涼爽的果風氣泡冰沙更誘人的!?快來看這道草莓哈密瓜氣泡冰沙食譜吧!https://www.yokofu.tw/ice-melon/
10. 西瓜夾心冰淇淋
西瓜和冰淇淋,到底要選哪一個?有沒有一種甜點,是可以將兩者結合在一起的?今天的食譜就是!西瓜裡充滿奶油般柔軟的西瓜冰淇淋,不僅口感清爽美味,且看起來彷彿是在童話裡上會出現的甜點。最重要的是,製作方法很容易。西瓜夾心冰淇淋作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/watermelons-icecream/
11. 桑格麗亞汽酒水果冰碗
誰不喜歡冰涼的夏日飲品?這個食譜沒人應該錯過:一個裝滿冰塊和桑格麗亞汽酒的別緻水果冰碗。桑格麗亞汽酒水果冰碗食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/ice-tray-with-sangria/
12. 檸檬椰子冰棒
天氣熱,吃冰棒是一種享受,但外面賣的冰棒,吃來吃去都是類似的味道。今天的食譜,將要介紹一個創新口味:檸檬椰子冰棒,喜歡嚐新的你,快試試看吧!檸檬椰子冰棒食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/cold-and-fruity/
13.-15. 草莓點心技巧
吃草莓的方法有無數種:從草莓蛋糕、草莓果醬到草莓乾...等。當你心情愉快的時候,市面上總是不乏草莓甜點。但是當你想要自己動手且快速做出草莓甜點時,有些點心可能會有點複雜或者太耗時。這邊要提供6種快速簡便的草莓點心技巧食譜,來解決這個問題。https://www.yokofu.tw/6-easy-strawberry-treats/
無論你比較喜歡夏天,還是冬天,人人都會愛上這15道美味的夏日甜品。不管是西瓜、冰淇淋還是草莓 - 至少在美食上,夏天的滋味永遠都嫌不夠。
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冰淇淋蛋糕食譜 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的最佳貼文
榛果和巧克力是絕配,你說對嗎? (▼ Click to open ▼)
所以 ... 來吃個巧克力榛果冰淇淋蛋糕吧!
它是全素的,而且也不需要烘烤,吃起來真的很像我小時候常吃的阿奇儂雪糕。希望你們做了也喜歡。另外這次也有簡單的分享一下我平常是怎麼樣研發創作食譜的,以及一咪咪影片背後的片段。
希望與你們分享一這些我生活的一部份。
Much love,
Nora 葉子
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冰淇淋蛋糕食譜 在 有口福 Youtube 的精選貼文
甘納許餅乾冰淇淋蛋糕食譜
冰淇淋是世界上最受歡迎的甜點之一。但如果可以加上鬆餅餅乾,就更完美了! 這款帶有巧克力奶油的甜點,很快就會成為夢幻般的冰淇淋蛋糕!
食譜:https://www.yokofu.tw/ice-ganache-cake/
所需食材
餅乾部分
100 g 奶油
110 g 紅糖
100 g 白糖
1小撮 鹽
1 顆 蛋
1 湯匙 香草精
½ 茶匙 泡打粉
160 g 小麥粉
巧克力外層
600 g 黑色調溫巧克力
200 ml 鮮奶油
內餡部分:
800 g瑞士巧克力冰淇淋
戚風蛋糕烤模 23 cm x 8 cm
作法
1.) 首先,除了麵粉和泡打粉外,將餅乾的所有食材混合攪拌。然後加入麵粉和泡打粉,並將所有東西攪拌成奶油狀,放入冰箱冷藏半小時。
2.) 用冰淇淋勺將麵糊分好(也可以用兩根大湯匙代替),將其放在鋪有烘培紙的烤盤上,放進180度烤箱烤14分鐘。
3.) 等待餅乾冷卻同時,將黑色調溫巧克力與鮮奶油隔水加熱,加熱時反覆攪拌,直到變成巧克力奶油狀。
4.) 現在將約莫3/4 的巧克力奶油倒入戚風蛋糕烤模裡。並用湯匙將其均勻的塗抹在戚風蛋糕烤模邊緣和中間。
5.) 然後用手捏碎已冷卻的餅乾,並將其灑在戚風蛋糕烤模裡。
6.) 現在將瑞士巧克力冰淇淋倒入烤模裡,並在上面撒下更多的餅乾碎屑。
7.) 最後,淋上一層巧克力奶油並將其放入冰箱20分鐘。
8.) 現在你可以用剩餘的餅乾屑來裝飾蛋糕。
第二個食譜請見這裡:https://www.yokofu.tw/ice-cream-bombe/?ref=fb
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冰淇淋蛋糕食譜 在 免烤+簡單版的苺果冰淇淋蛋糕 - YouTube 的推薦與評價
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