#油封鴨 PART_TWO:#油封衍生物 #妞仔廚房
每次製作油封鴨,都需要派出大量的鴨油(或橄欖油),當油封鴨完成後,這些油脂千萬要留著。
鴨腿取出後,先以濾網篩去香草雜質,靜置十幾分鐘後可見分層(如照片),上層是油脂,下層是肉汁。
小心的將上層油脂倒入乾淨的罐中回收,可以當一般料理油使用,甚至更香!或是之後再次用來油封。
下層肉汁,放冰箱冷藏,會凝結成果凍狀的「高湯」,可用於炒菜,煮湯麵時的快速湯頭。
#每次做油封鴨,#都不會只有油封鴨!(繞口令)
這次還一起產出了:
#油封蒜
整顆大蒜從中對切,跟著鴨腿一起油封,一方面是調味,另一方面也跟著油封。之後能塗麵包,拌麵,拌菜.....
#油封紅蔥頭
過濾後的油脂,再次拿來油封紅蔥頭(shallots)。紅蔥頭可切可不切,可以爐火上煮/炸,或是直接進烤箱烤。完成後就是香噴噴的「油蔥酥」啊!
#油封大蔥或青蔥
類似的做法,大蔥可以整根切段油封,完成後就是一款香軟的常備蔬菜。青蔥則是建議切段,爐火上煮,最後可以加一點醬油,裝罐後是中式料理的萬用油蔥醬。
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隨文夾帶幾張,如果不說,可能不會發現是 #減醣餐 的減醣餐。
#明天來一次上刊兩款#無麵粉小餐包 3.0及4.0版本。(碗快被敲破😂)
所有對身體好的食材,#SoMuch #壽滿趣 補貨團 #在置頂文上架!食材先買起來,要分享的食譜太多,超怕結團前分享不完😌
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater,也在其Youtube影片中提到,搭給賀🙋🏻今天開箱影片又一發 這次來開箱大家熟悉聖凱師的@錵鑶居家料理小教室 這影片應該會找到跟我一樣廚藝欠佳的同好?! 不知道有沒有人跟我一樣很愛覓尋美味的冷凍調理包?只要放在冰箱裡,隨時想吃加熱就可以馬上上桌了,省去備料跟料理時間,還不用研究食譜 畢竟不會料理功夫菜,朋友來做客、出去露營、...
「冰箱常備物」的推薦目錄:
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冰箱常備物 在 Facebook 的最佳解答
#汁都撈埋 #安格斯和牛日式漢堡扒推介

最近發現咗一款日式漢堡扒,包裝已經有埋足料醬汁,只需解凍翻熱就食得,用嚟撈意粉好正😋 好有 #和風洋食 風味。
呢款「黑」急凍漢堡扒非常足料,誠意十足,用上黑安格斯牛肉、黑毛和牛肉及黑豚肉特製而成,有三款口味,包括醇厚白芥末醬、多蜜醬汁、和風洋蔥汁。
我自己最鍾意就係和風洋蔥汁,裏面有大量洋蔥粒,配合日式洋蔥醬,口感一流,濃厚和風味出晒嚟。只需用水煮好意粉,急凍漢堡扒連包裝放入煲加熱5分鐘/ 或用微波爐加熱,成包倒出嚟撈意粉就得,咁就完成一個lunch,超級方便,每包折後只需$38,咁就一餐,最緊要係好好食呀~
我嘅推介美食清單👉🏻 https://bit.ly/3upSzWE
黑急凍漢堡扒 $38
急凍屬松葉蟹腳 $125
急凍日本炸豬扒 $40
急凍日本味噌鯖魚 $40
急凍和風魷魚紫菜天婦羅 $119
巨型有機原隻虎蝦 $100/8隻
2L北海道煮食帶子 $100/16~20粒
熊仔pizza $33/4個(https://bit.ly/39O3hwR)
冰箱常備急凍蔬菜都好方便㗎:
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冰箱常備物 在 Love Zoe Facebook 的精選貼文
每個家庭都會有居家常備的東西
我廚房會常備辛拉麵
冰箱裡會常備許拉拉的香蕉
食物櫃會常備許豪豪的酸梅
儲藏室會常備許老師的泡澡錠
哈哈哈哈哈哈!!!!!
但是紫外線燈我個人覺得是居家常備的消毒好用商品
不能吃不會讓你飽
但是會殺菌可以讓你安心
回家就是希望可以安心平安
身心靈都是
明天會開團
鬧鐘請準備好
價錢我幫你們談好好
你們只要買就可以了
冰箱常備物 在 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的精選貼文
搭給賀🙋🏻今天開箱影片又一發
這次來開箱大家熟悉聖凱師的@錵鑶居家料理小教室
這影片應該會找到跟我一樣廚藝欠佳的同好?!
不知道有沒有人跟我一樣很愛覓尋美味的冷凍調理包?只要放在冰箱裡,隨時想吃加熱就可以馬上上桌了,省去備料跟料理時間,還不用研究食譜
畢竟不會料理功夫菜,朋友來做客、出去露營、包棟民宿至少也要有能端出檯面的菜,這次直接挑選個人想吃的「七菜一湯跟兩款麵食」來開箱,完全是自肥企劃,單純自己想吃(哈哈哈)
現在回想起蘇杭東坡肉跟三星蔥油雞還是想流口水
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#冰箱常備物 #錵鑶調理包
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一個愛吃東西的女孩,喜歡大份量的美食,喜歡嘗試新口味~
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