#大編：大家有被這個畫面嚇到嗎？
8旬夫妻冰箱堆到發臭！她免費大掃除惹哭阿嬤
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［ 陳媽媽終於變成日常煮婦，一些身兼數職的女性家事管理小分享 ］
我的記事工具是
📌time tree
📌evernote
這一整季（四個月）幾乎每天自煮，不管有沒有餘裕分享食譜、有沒有正在收納整理煉獄，我幾乎盡所能煮，因為我想在同時忙幾件事時盡可能嘗試出自己備餐的效能和方法，畢竟我之前一直都得做個四處奔走的超級忙碌人。
為了提高自己煮食的機率，我覺得可以先觀察家人的喜好，比如我拿我家舉例：
🍁不吃隔餐飯
🍁食量不大（通常連湯或沒湯加起來頂多3道，甚至有些兩道或一道可以打發）
🍁家人喜歡吃的菜色或食材建檔
🍁他們基本上可以每天吃一樣的食物不變化，但一定要合口味，他們口味很機八（不吃這個不吃那個不這樣調味不那樣調味）
因為目標是可以自煮做為日常，本來有兩種方案考慮：
🌿建立家常菜資料庫，隨性開冰箱依照當天天氣或體能狀態備餐。
🌿建立三套到四套規律的整週定番菜色，輪流。（概念類似營養午餐）
後來這兩個方案我做一個折衷，
畢竟建立三套到四套一週輪迴的固定菜單對我家這種天天可以吃一樣跟乳牛一樣的人類已經堪算菜色豐富。
也比較方便控制成本、控制採購的數量、預先備料、減少工作時數（我的標準是比外送快做好，或比差使老公買快煮好）
所以我的基底是以週二做為起始（買菜畢竟可能週一下午買好，週一通常比較忙碌，簡單煮）週二起始意思比如那種活蚵、活蛤蠣吐完沙，就週二煮、快壞的葉菜也從週二開始計效期。
週二做為起始，扣掉早餐外食，週日固定外食（我們都會主日禮拜，正常狀況會在外面走走），週六要嘛在家吃好的、也可彈性外食、也可煮，所以還是寫菜色給自己參考。
但我也會把可能（機率高）安排進去的菜色建檔和建立工作流程，方便我備料和調配。
首先盤點超省能備餐：
📌非常累、半閉著眼睛、都能煮出來的菜色（像對我來說炒飯炒麵不能算，備料複雜還要分工序）
📌半現成、家裡有庫存備品、隨時可以變出來的菜色（比如囧男米粉就是我家的愛，平常以為貴，其實三包250元四個人吃到吐，超省）
再盤點耗能但有時候會需要的菜色：（比如備料複雜、工序多）
📌火鍋
📌燒肉
📌粥
📌不能氣炸的炸物
📌家族家傳味
or 炫砲用
以上可以有空就想一想SOP，假如要吃火鍋，採購什麼？準備什麼？流程是什麼？把SOP建立起來。
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其他特別想一想討厭做的事，比如我很懶得分菜入庫這一段，所以我就要提前想好：那我一次買少一點、包裝份量少少的，省得我還要分裝，也不用看見「好多喔麻煩死了⋯⋯⋯」就懶得處理。
趁我有餘裕的時間做這件繁瑣的事，或交代給協助者。
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再來就是利用time tree盤點冰箱庫存，趁每週一次入庫時順便做盤點、擦拭和冰箱清潔，其實順手做都不至於很髒，還蠻容易做到維持的。
利用evernote內建家事分配範本建立固定菜單，（其實手寫也很棒啦）買個幾趟就更熟手也就備料更快，也不需要在累得要死還要想要煮什麼？要吃什麼？花時間討論這些或討好家人，直接把所有事規格化。
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當然可以善變，像我有時候會超想吃鹹酥雞或某個小吃或大餐，那就吃，但我本來以為這會是我常常做的事，畢竟我外食習慣了。
但漸漸自己會變得不一定要用那種方式療癒自己，因為人是會變的，也可以改變，不用刻意，但意識形態不一樣就會變得不一樣想法。
像我現在的犒賞自己就是吃自己煮的某個東西或自己煮燒肉，為何？因為吃習慣食材那麼好的食物味覺會敏感，會自動無法適應外食，都不用說什麼，白飯幾乎外食沒有可以讓我覺得ok的店，除了某些日系連鎖。
不過日系連鎖的菜色家裡又都準備容易，等餐來的時間我已經可以煮完，那幹嘛買？
自己給自己的犒賞改變了，
始料未及。
像我自己只有好吃一個標準，不能讓我建立「健康」這種想法，我聽到健康下意識就會覺得好難吃，肥豬的靈魂。
但自己煮的東西照自己口味客製化食材和調味，真的不會太糟糕（吧？）
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這樣煮了一陣子之後，覺得煮婦人生還蠻不錯的欸！身體不錯、家人在餐桌上吃飯不錯、對於我自己工作上的體會也很不錯。
總之，分享給大家陳媽媽自煮一季的心得總結，也許之後會優化，若大家有興趣看這種機械式超不浪漫的母親，有機會可以再分享多一點。
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超開心完成這次冰箱大整理！身心超級舒暢~
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整理前的冰箱像是一個小黑洞，下意識不想面對它，每次採買完都煩惱塞不下;整理後看到五彩繽紛的食材收納整齊、乾乾淨淨的畫面後反而被療癒了，空間其實也很夠了。
總結一下這次冰箱整理 Tips:
1. 第一步清空所有東西、把冰箱擦過一遍，杜絕細菌滋長
2. 冰箱層架重新調整、??蔬菜水果層的濕度調整正確
冰箱內層架、側邊層架都是可調整高度的，我觀察我的使用習慣後把層架位置做調整，確保沒有空間被浪費到、用得更順手。別忘了確認一下冰箱內蔬果層的濕度是否有設定正確 ➙ 蔬菜喜歡高濕度; 水果喜歡濕度較低。
3. 調味料斷捨離：
真的很久很久沒用的調味料就丟了吧，過去一年沒用，非常有可能未來一年也不會用它，只是徒佔寶貴空間。
4. 使用透明食物收納盒，食材一目瞭然
我用的是Silicook冰箱專門收納盒，各種尺寸都有，我喜歡底部的溝槽設計，保持空氣流通，延長食材的保鮮期。是這次整理的大功臣，不僅冷藏有用到，其他滿多Silicook的盒子我用在常溫食物櫥櫃還有冷凍庫，最近有特價55折，請看最下方資訊⇊
除此之外，還有之前有介紹過的Rubbermaid Brilliance 保鮮盒（amazon 連結：https://amzn.to/2T5tGkn）
5. 將調味料、食材重新裝罐：
有些食物只剩下一點點可是還裝在原本容器內非常佔空間，把它們裝在Silicook直筒收納盒放在側邊剛剛好，看起來很一致舒服之外，這個步驟會馬上釋放很多冰箱空間！超有效～不過裝罐後要趁沒忘記之前貼標籤唷?️
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6. 調味料&食材按主題收納，找東西變快：
我們家什麼料理都愛嚐鮮，調味料自然一罐一罐變多...這次整理完把調味料按照主題收納：中式 / 西式 / 日韓其他亞洲 ，料理時候相關的調味料都在附近，拿取很方便。
另外，我把類似零散的食材做主題收納，有一籃專門給烘焙材料、一籃給各種起司（我用的是Silicook小底座，有把手方便抽取，透明好找）
7. 運用小技巧延長食物保鮮期：
這次影片內介紹的方式都是我自己實驗過滿有效的方法，ex. 真空包裝、香草插在水中、蜂蠟布包覆食材～
其實整理前沒有覺得冰箱有那麼糟，整理後天天開冰箱覺得冰箱好空、東西很好找後，才發現真的差很大耶！大家最近常在家可以趁機做個冰箱大掃除，整理完說不定會像我一樣突然愛上原本的冰箱唷 ?
下一階段的目標是養成好習慣，按照目前的系統好好歸位，繼續保持下去～
PS. 我的冰箱品牌是Fisher & Paykel, 490公升算是中容量，只是它是門面寬、深度淺設計，“看起來”比較大 :)
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