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前一陣子,有位朋友因為價格考量,買了人生的第一台直立式冷凍櫃。雖然是直立式的,特別的是竟然沒有自動除霜功能。可能是機器原因也可能是未除霜導致,僅僅用幾個月就因為結霜過於嚴重導致機器損壞。最後只好再買一台!
使用過冷凍櫃的朋友都知道,除霜真是一件很要命的工作,別說除霜前得先出清所有冷凍食材,光是為了結霜而擺出的十八般武藝都覺得好累。如果這只是一次性工作的話,那也就算了,但糟糕是每年甚至半年至少都得做一次,每次時間快到的時候,真覺得有點厭世呀...
Cinya在去年開始富及第冷凍櫃團購前,曾細細比較過各家廠牌的優缺點,當然CP值絕對是Cinya團購最不可或缺的一環。把各家產品拉出來做個超級比一比之後,富及第的冷凍櫃完全就是我們烘焙人/料理人的最優選擇。轉眼間,Cinya的富及第冷凍櫃團購已是第九團,如果你使用的很不錯,歡迎你把你的使用經驗分享給你的親友,讓所有朋友要處理冷凍食材時,都能夠不需再受限於自家冰箱裡小小的冷凍空間啦~~
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冰箱結霜原因 在 中山大同陳怡君 Facebook 的最佳解答
北市幼兒園疑似食物中毒!74位學童6位老師腹瀉,4位學童住院。議員痛批校園食品安全把關出問題!
武漢肺炎國內確診個案數持續上升,學校的防疫措施雖已加強,但校園兒童安全危機處理仍不合格!市議員陳怡君今接獲多名家長陳情指出,北市某附幼幼兒園爆發營養午餐,導致師生近六個班級80人上吐下瀉疑似食物中毒事件。
據許多陳情家長表示,3月24日因負責烹飪營養午餐的阿姨請假,所以當日早午餐以外送食物讓學生食用(上午點心:海苔壽司、豆漿;午餐為披薩、益菌多)。而在當日許多幼童食用營養午餐後,紛紛上吐下瀉拉肚子緊急送馬偕醫院急診,經馬偕醫院於3月25、26、27日、連3天通報衛生局,25日急診來到最高峰。通報症狀為腹瀉、腹痛、嘔吐、發燒。但根據家長指控,孩子病因絕非學校以腸胃炎輕輕帶過,且一個班級都有10人以上送醫,以及有幼兒因高燒40度精神不濟昏睡,甚至口語退化,一天下來拉肚子10多次。校方卻引導指向幼童為腸胃炎,對於家長自費檢驗提供的沙門氏菌診斷視而不見。對於校方處理食安問題的態度相當失望!
市議員陳怡君表示,2018年4月,嘉義某知名豆漿店爆發食物中毒事件,造成40多人發燒、上吐下瀉,甚至一名男研究生3天後過世。調查結果出爐,指向食用的生蛋汁遭到沙門氏菌感染,引發代謝性衰竭及敗血性休克死亡。沙門氏菌所引起的食品中毒事件,在世界各地常居首位或第二位,2013年及2014年在台灣排名第四,主要是因為飲食型態不同所致。沙門氏桿菌廣泛存於動物界,可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品。市議員陳怡君表示,在這麼多師生送醫後,學校及教育局、衛生局在事發二個禮拜至今,對於幼童就醫人數依舊掌握不實,就醫人數懸殊,可見橫向資訊不足。
針對陳情家長質疑學校並未在第一時間通報教育局及衛生局,市議員陳怡君也針對教育局索資,然教育局至今仍無法明確給予校園發生食品安全後的通報時間,僅回覆校方皆於知悉後24小時內進行通報。市議員陳怡君質疑,幼兒食安事件發生那麼久了,為何教育局無法彙整通報正確時間及病因?教育局究竟有無真實掌握校園食安事件?
市議員陳怡君表示,在衛生局檢驗報告中所示,當日幼童食用的知名披薩店疏失為冰箱食材未覆蓋完全、冰箱冷凍結霜且外部不潔、員工物品未放置員工休息區。市議員陳怡君質疑,若真是知名披薩店有食安疑慮,中毒者不會只有該校學生!此外衛生局也到校抽檢該校衛生缺失為:排風扇未設紗網,排風扇電風扇髒污、盛裝水果之紙箱放置冰箱內。市議員陳怡君表示,幼兒園腹瀉拉肚子以及因沙門氏菌以致學生生病的原因有很多,應該不止一件。也有可能是運送過程或廚房配送的鍋碗瓢盆器具不乾淨也有可能,或校園飲用水也可能是問題之一,教育局及學校、衛生局應該更謹慎找出原因。
市議員陳怡君呼籲教育局及學校應在近期時間內向幼兒園家長當面溝通說明,解決家長的疑問。此外,也請教育局上緊發條,尤以武漢肺炎疫情居高不下,任何可能造成幼童染病的細節都不能放過。最後,陳怡君要求就校園食安部分,請教育局針對各校飲用水都應全面檢查水質是否有遭受污染,並定期更換過濾系統,減少雜質,給學生一個安全的學習環境。
#台北市議員陳怡君
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#中山服務處台北市龍江路449號
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冰箱結霜原因 在 甜點日常 おいしい日々 Facebook 的精選貼文
💕女神的奇幻Bonbon💕
側面看得出穠纖合度及縝密細緻的手法
手癢了嗎?
展開巧克力奇幻之旅前先來篇碎碎念吧😘
#立馬助眠
《巧克力碎碎唸65》
關於巧克力砂糖霜花:巧克力表面會產生白色糖花最大的原因是長時間跟水氣接觸,造成巧克力裡的糖與水分結合,當水分蒸發時又重新結晶,造成糖花產生。所以糖花產生主要是與保存條件有關,與調溫沒有關聯。
巧克力保存條件為溫度16~18度,濕度60%以下環境。一般家用的冷藏冰箱時濕度都在80%以上,巧克力長時間放置的話,很容易造成糖花產生。另外,如果巧克力發生在溫差變化太大的環境,容易造成表面產生結霜,最後也會形成糖花。形成糖花的巧克力如果再次升溫融化,因為再次結晶的糖粒子較粗糙,融化後的巧克力流動性變差可能無法調溫,如果遇到變稠的情況,就把這份巧克力用來製作蛋糕、甘納許、巧克力淋面等產品。
巧克力是纖細的食材,先從每一種單一食材的特性開始瞭解,再來去理解食材互相作用後產生的差異,才能做出更美味的食物。
#台灣太熱了如果沒有巧克力專用冰箱就包好放冷藏保存
#要買紅酒櫃了嗎🤣🤣🤣
Atelier Melissa Coppel
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