【你的廚房神隊友 x 麥醬油 x 古早味麥芽糖】
好米芽 Homiya大家應該再熟悉不過了吧
每次開團,爆米粒、米麵都會爆單~
你一定不能錯過他們家的王牌「麥醬油」
⏰開團時間:~7/22(一)
🔥跟團網址:https://homiya.tw/麥芽糖醬油
🚚出貨時間:8/1起依訂單順序發貨
#麥醬油 顧名思義就是加了麥芽糖的醬油
對比市售醬油,充滿添加物和易肥胖的蔗糖🚫
麥醬油成分只有:水、非基改黑豆、麥芽糖、鹽、甘草
沒了。
連防腐劑都沒有!!!(所以開封後要冷藏)
鈉含量也比較低📉
純天然釀造非常適合有小孩的家庭👍🏻👍🏻
不然都為了健康選擇不外食在家開伙了
還用化工醬油不就功虧一簣啊啊啊🤢
麥醬油成分單純歸單純
但它味道好有層次~微甜回甘不死鹹💕
而且超級無敵萬用!!!!!
用來蒸魚,甘草可以幫助去腥
用來滷肉,麥芽糖可以增加色澤
就是隨便煮一碗家常的湯麵🍜
加一點麥醬油取代鹽巴
湯頭就瞬間變高級!!!
完全不需要味精、鮮味X手、烹X師等化學調味品
現在,我廚房真的不能沒有它(認真)
我連以前最常用的屏科大醬油也打入冷宮XDD
👉🏻這邊有零失手古早味油飯示範
https://reurl.cc/dMO7g
P.S 最近我也會再分享麥醬油相關食譜噢:)
觀眾要求同團加開 #古早味麥芽糖
好米芽的麥芽糖一樣成分很簡單
皆為小麥芽、糯米(不含任何一滴水)
➰一共有五個口味➰
🔆香濃原味🔆
最經典的口味也最百搭萬用,
可直接取代廚房的砂糖、冰糖等易胖又不容易代謝的蔗糖噢。
🔆酸甜金桔🔆
它酸酸甜甜的,非常適合做蜜汁金桔雞腿或是桔汁豬排等,盛夏要促進孩子食慾就靠它了(握拳)
🔆清新海鹽🔆
他跟原味蠻像的,但多了一點點鹹香氣味,不說我還以為自己在吃梅心麥芽糖呢XD
🔆薑薑好嘿🔆
老薑口味乍聽很可怕,但它不辣耶,微甜有香氣,可以做薑汁燒肉、薑汁豆花。
這罐還有兩個隱藏功能
📌舒緩咳嗽:麥芽糖和薑都是中醫會用來止咳的配方,兩個搭在一起泡溫熱水,連小孩也會願意喝噢,我自己覺得效果比洋蔥蘋果水更好!
📌發汗:幫助祛體內濕熱,減少手腳冰冷的狀況。
🔆梅好舒暢🔆
這罐我叫它『腸胃清道夫』
因為有添加梅精
#五十斤梅子才熬成三斤梅精
#有夠濃縮有夠酸
我都早晚挖一匙泡溫熱開水空腹喝下,
上廁所非常有感!!!
也因為我太愛這罐了
臨時凹老闆加開一組全台獨家的優惠XDD
有需要者不要客氣~
上次誰誰誰跟我說錯過爆米花~
和買不夠小孩玩得欲罷不能的🙋🏻♀️🙋🏻♂️
這次有特別把 #有梗爆米花 拉進來一起團購
✔️幼兒點心開箱 https://reurl.cc/KaEej
✔️焦糖爆米花作法 https://reurl.cc/eNQdx
✔️巧克力和起司口味 https://reurl.cc/lxn7j
記得加進購物車噢💪🏻💪🏻💪🏻
訂單填寫:https://homiya.tw/麥芽糖醬油 🛒
這次因為都是玻璃罐裝🧂
統一由黑貓貨運配送🚚
訂單滿1500,享免運✅
醬油六入也直接免運噢✅
(自家娘家婆家各放個兩瓶)
這次產品都是最新一批製造,
💡效期有兩年,請放心選購💡
#推薦商品是親身試用後真心喜歡才會選擇公開分享
#所有商業收入皆誠實申報所得
以上
有問題歡迎隨時留言提出~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』要來分享一款健康又好喝的鮮果冰茶飲:台灣經典的冰水果茶 (Taiwanese-Style fruits Iced tea w/ Old School Pineapple Jam )! 應該沒有人可以抵抗台式水果茶獨有的馥郁果香,這款冰水果茶的靈...
「冰糖金桔作法」的推薦目錄:
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【紫米桔香甜麥藕片】
詳細作法:https://goo.gl/15jQTK
上個月心血來潮到南門市場逛逛~
也買了幾樣熟食和小點回家品嘗~
有一樣非常知名的小點-冰糖蓮藕卻沒買~
因為價格不便宜,又擔心買回家沒人賞光。
不知道大家有沒有這樣的經驗?
心裡想吃的東西若沒吃到,會一直的想吃~
而且想吃的慾望一天比一天強烈!
至少我是!哈~
於是決定自己來做!
到市場挑選了大支節的藕段及紫米。
有別於傳統做法,我改塞入更有口感香氣的紫米還加了少許米酒提味~
另外使用 #好米芽愛戀金桔麥芽糖 和冰糖一起烹煮;完成了真的蠻耗時費工的點心。
這款點心真的是貴得有其價值,光塞紫米就耗費了好多時間,而且要耐心的等待燉煮。
藕片沾染了紫米的顏色非常漂亮,口感鬆軟更是充滿淡淡的金桔香甜氣味。
好米芽 Homiya
#愛戀金桔麥芽糖
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糖漬人生Confit
Confit這個字在法國菜單上有時以音譯成”功夫”,有時以作法譯成”油封”,依我看,兩個都不好。前者字面上讀不出苗頭內涵,後者只有在某些時候正確。比如鹹食裡的油封鴨,放在甜食裡就會誤導。
法文Confit來自動詞confire,意思是將食材煮好後,浸泡或密封在某些液體或容器中熟成入味,油脂、蜂蜜、糖水、鹽水、酒精都行。法國菜裡用鴨油來封存的油封鴨腿是很著名的一道菜,用橄欖油封煮番茄蒜頭是地中海菜系的必備用品。北非阿拉伯菜裡經常有鹽漬檸檬,就是把整個檸檬以鹽水醃起來存放,拿來做檸檬雞塔吉Tajine或羊肉塔吉都很讚。做一季的鹽漬檸檬可以喫上半年一年。甜食裡用到confit作法的常見冰糖栗子marron glacé或是糖漬水果fruits confits。
這次只談甜食。
把水果整顆(當體型小若櫻桃草莓金桔)或切塊(大如香瓜鳳梨橘子)放進濃度很高的糖水裡,糖水要蓋過整個水果,以極小的火慢慢煮,直到把糖味煮進去。溫度要低,糖水濃度要控制,還要耐心。這個作法看似簡單卻很需要細心,不然很容易煮壞。拿冰糖栗子來說,為了保持完整的賣相,就得在避免煮的過程因冷縮熱漲或物理變化而裂開碎掉。
所以煮栗子或是更大型的水果時,耐心比糖水或溫度更重要:浸煮一段時間後,取出放涼,隔段時間再放回去煮,再取出放涼。如此重複,直到食材變得透明 – 通常這意味著已經煮”透”了。當然,體型越大所需時間越長,據說一整顆鳳梨要花上一兩個月的功夫。
也有簡單的,把橘子皮或葡萄柚皮,去掉裡面苦味的毛瓤,橘柚皮切成絲或條狀,很容易就可以做成糖漬橘柚條了。如果不想拿橘子柚子皮上的殘留農藥當調味料,最好選有機的,或至少洗得極乾淨。這種糖漬水果條單吃就是不錯的甜食零嘴,沾巧克力醬更好,酸甜微苦,很多巧克力師傅這種小東西做得特別好,有時賣得比手工巧克力還貴。
糖漬水果切成碎塊,放進蛋糕裡做成糖漬水果蛋糕,在變成法國人最愛的點心前,和巧克力糖漬栗子一樣,是很多地區聖誕節必喫的甜點。
Confit這個詞早在中世紀就有了,但是肯定發明得更早,是人類最早保存食物的方法之一,所以不是一種烹飪做法,而是保存方法,這個作法脫水、殺菌、防腐,更重要的是,它是入味熟成的開始。
如果拿人生來比喻,Confit是悶騷型的,要等,要陳年,要熟成,要歲月化成滋味。徐娘半老的風姿,老蚌生珠的驚喜,是驀然回首的甘美,經過很多大風大浪後修成的雍然自賞與老練自持。
是步入豐熟的人生滋味。
我朋友說的:法國女人30歲以前都是bitch,30歲以後都是lady.難怪法國人最懂廚藝中confire的奧秘與奧妙.
#fruitconfit
#confiture
#pierreherme
冰糖金桔作法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』要來分享一款健康又好喝的鮮果冰茶飲:台灣經典的冰水果茶 (Taiwanese-Style fruits Iced tea w/ Old School Pineapple Jam )!
應該沒有人可以抵抗台式水果茶獨有的馥郁果香,這款冰水果茶的靈感是來自於台北的一間排隊名店(不是一芳喔),它最大的特色就是添加了用麥芽糖熬煮的古早味鳳梨醬,再與百香果跟金桔的果汁組合成宇宙無敵茶基底,那酸中帶甜,甜中帶酸的美妙層次,不用再額外加糖就已經好喝到要升天!然後再很大方的加入三、四種新鮮水果切片,如此一來就可以一邊暢飲、一邊享用甜美多汁的新鮮水果,有點喝茶兼吃水果盤的概念,必須說,台灣水果茶真的是地表上最好喝的!
這款水果茶或說鮮果茶,冷喝、熱飲皆宜,可以使用自己喜歡的水果入茶,而搭配的茶葉建議不要用𠰌道比較鮮明、搶戲的,推薦使用像鍚蘭紅茶、一般中性口味的紅茶或青茶皆可。影片中有分享如何製作鳳梨醬,建議一次多做一些,因為鳳梨醬的應用範圍很廣,除了入水果茶,還可以做成天然氣泡飲或果醬冰茶或熱茶哦!今天的影片希望大家會喜歡。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/v54g84RuhIU
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台灣經典冰水果茶與古早味鳳梨醬 (Taiwanese-Style Iced fruit tea w/ Old School Pineapple Jam) 怎麼做呢?
下面是冰水果茶和鳳梨醬的做法與食譜:
❋ 這份食譜可以做一壺500ml的冰水果茶
材料 / Ingredients
鳳梨 400克
三溫糖 180克(細砂糖或冰糖都可以)
麥芽糖 1-2大匙
檸檬 半顆
百香果 1 顆
金桔 2 顆
話梅 1粒
蘋果 ¼ 顆
甜橙 ¼ 顆
奇異果 ½ 顆
鍚蘭紅茶包 一個
做法 / Instructions
1. 將整顆的鳳梨對半切,再將半顆鳳梨切兩刀變成三條,切除纖維較粗的鳳梨心
2. 把鳳梨片成 4mm 的薄度,不要切太厚,然後秤出400克備用
3. 鍋子裡倒入鳳梨切片、糖以及擠半顆檸檬汁,用中火煮到糖完全溶化
4. 沸騰後撈除浮沫,關小火並蓋上鍋蓋(露一點縫細)續煮40-50分鐘,期間要時不時攪拌以免燒糊
5. 續煮時間到,加入麥芽糖,待其溶解後,關火燜10分鐘
6. 煮好的鳳梨醬裝入消毒過的瓶子裡,放涼備用
7. 來切水果,把百香果、金桔都對半切,蘋果、奇異果切片,甜橙去皮只取果肉
8. 水壺裡依序加入50克左右的鳳梨醬、話梅、百香果的汁肉,金桔先擠出汁來,再連同果皮一起放入,接著把剩餘的水果都放進來
9. 雪克杯裡加入250-300ml的熱水,放入茶包泡 3分鐘,時間到取出茶包,加入適量冰塊上下搖盪,直到雪克杯外有一層冰霧即可,若沒有雪克杯,可用密封效果佳的罐子或玻璃罐代替
10. 把搖好的冰茶倒入裝有水果的壺中,輕輕把底部的鳳梨醬和其它材料攪拌均勻,就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#水果茶
#鳳梨醬
#飲料食譜
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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