多肉植物能作為觀賞植栽，其實也能食用。像是外觀如花，表面晶瑩剔透，如冰晶結霜的「冰花」就是代表。冰花不是花，屬於高經濟價值蔬菜。原生長在南非海邊，是一種耐鹽的番杏科多肉植物，一開始並沒有人把它拿來吃，多半是作為觀賞用植物，在花市偶爾也可見到原生種的「心葉冰花」，其花是由雄蕊瓣化而成的線形，乍看猶如太陽，所以也被稱為太陽玫瑰，或花蔓草
此外，冰花又有「鑽石花」的美名，因為其莖與葉，佈滿微小卻清晰可見的水珠狀結晶(學名稱為囊泡)。這些小小的結晶稱之為「控鹽細胞」，是冰花最具營養價值的成份與礦物質
一名日本佐賀大學教授偶然發現冰花具有豐富營養價植，因而開始進行品種改良，最後研究出來可食用的冰花品種。最大的差異就在於纖維更細緻，適於食用與消化。由於冰花屬於珍稀食材，偶能可在特殊通路或是精緻餐廳中見其蹤影，口感細緻，秀色可餐。以下「5個冰花的優點」，我們一起來認識吧！
❶血脂循環助養髮
其含關鍵成份「肌醇」，俗稱維生素B8，對增進毛髮生長及促進體內血脂肪循環，具優異幫助， 因肌醇在其他蔬菜中不易攝取，冰花也就更顯珍貴
❷血管順暢降血壓
含有維生素K，可預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁，進而降低血管硬化和心血管疾病及協助降低血壓。維生素K攝取充足，也被認為可降低中風之風險
❸補鉀添鈣增鎂力
富含鉀、鈣、鎂，都是構成骨骼與牙齒的原料。且鈣是神經或肌肉活動時必不可少的礦物質 ; 鎂則有助體內三百種以上的酵素活動，對於促進代謝與活化有幫助
❹肌力提升穩血糖
所含的松醇有刺激胰島素的能力，有助降低血糖，對II型糖尿病具正向幫助。以提高對葡萄糖的利用效率，增加肌肉糖原水平，提高耐力和肌肉豐滿，能促進肌酸的吸收
❺補水保濕高防禦
含有肌膚必須的大量維他命和礦物質，擁有豐沛保水力，其萃取物具有由葡萄醣醛酸構成的多醣類，被稱為植物性的玻尿酸，葡萄醣醛酸和玻尿酸一樣，是天然保濕成份。冰花的保濕能力為膠原蛋白的1.3倍，且儲水力與防禦力皆優異
#冰花產期
產期落在每年12月至翌年4月，一株冰花可多次收成，大約可收成3公斤；因物以稀為貴，少量就可賣出高價，屬高利潤作物
#凱鈞話重點
#5個冰花的優點
冰花產期 在 洪泰雄營養教育- 現在又是澎湖冰花的盛產季節 - Facebook 的推薦與評價
專業栽培室培育的冰花產期全年都有，露天土耕自然栽培法，產期在12 月到隔年的4 月間。 冰花整株佈滿囊狀細胞，好像水珠附著在上面，尤其是莖和葉子背面最為明顯， 它的 ... ... <看更多>