My chef 姚銘家老師 上課教學
1擔仔麵
2冰花煎餃
3素蚵仔煎
4补菜苦瓜
加碼
涼拌洋菜條
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冰花 蚵仔煎 在 My Chef 我的主廚創意料理工作坊 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅吳懷中&小龜跟阿YU，也在其Youtube影片中提到，大家好～我是懷中 這是我拍的生活日常的主頻道 人生沒有重來 所以影片很多都是我平常生活中的一部分 沒有太多剪接 喜歡朋友記得多多支持 幫我『訂閱』跟按個『讚』 訂閱我https://is.gd/2RUNpY ======================= 商業合作請洽：lovefishwu@gmai...
冰花 蚵仔煎 在 凱的日本食尚日記 Facebook 的精選貼文
北投市場最低調卻最好吃的「脆皮冰花蚵仔煎」。從中午11點開到晚上10:30宵夜時段，晚上肚子餓餓der就來外帶一盤特製「雙蛋煎」吧～～
冰花 蚵仔煎 在 跟著羽諾吃喝玩樂去 Facebook 的最讚貼文
餅皮猶如肉紙的冰花蚵仔煎 吃起來相當酥脆
一入口還會發出卡茲卡茲的聲音
蚵仔使用的是東石產地直銷
蛋與麵糊酥脆的程度相當令人驚豔
搭配上鮮美蚵仔與青菜一起吃 整體口感很不錯！
冰花 蚵仔煎 在 吳懷中&小龜跟阿YU Youtube 的最讚貼文
大家好～我是懷中
這是我拍的生活日常的主頻道
人生沒有重來
所以影片很多都是我平常生活中的一部分
沒有太多剪接
喜歡朋友記得多多支持
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＃冰花鍋貼
＃脆皮蚵仔煎
＃三重美食
冰花 蚵仔煎 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最讚貼文
水餃內餡製作 0:00
水餃的內餡最好是選用豬前腿肉，纖維比較細，我請店家絞了兩次，吃起來口感比較好，另外也可以請店家加一點豬油跟肥肉在裡面，肉吃來也比較不柴。
一般內餡要很嫩的話是打水或者是打高湯，絞肉最好是用新鮮的絞肉，如果是冷凍的豬絞肉基本上它比較難吸水，如果肉真的不能把水吃進去，直接用一些水份比較高的蔬菜像大白菜或者是瓜類，一斤的肉，用半碗到四分之三碗的水，如果絞肉變軟了表示它把水吃進去了。
調味先放一點點的薑，像韭菜口味已經很重了，就比較不再加蔥啊什麼的，如果不喜歡吃到薑，就在之前的水裡面直接放薑跟蔥去泡就變成蔥薑水，也不會吃到薑的細末。
加鹽加其它的調味料，要牽涉到一個就是你喜不喜歡用水餃來沾醬？如果喜歡沾醬，其實餡不用那麼鹹，用目測法大概把餡分成兩等份或四等份，然後放三次到四次的鹽巴，我喜歡吃比較純粹的蔥薑蔬菜跟肉的味道，白胡椒、醬油我都不加。
水餃包法 6:27
不會包水餃呢，內餡一開始不要多，等到慢慢可以掌握就可以增加餡料。
冰花煎餃 8:30
一碗的水加上半湯匙的麵粉，不要用太白粉不然會像蚵仔煎，攪一下讓裡面沒有結塊，接下來就把半碗的水淋在鍋子內，它有點半蒸半煎的效果，大概三、五分鐘就完成了。
#冰花煎餃 #水餃內餡調味 #水餃內餡多汁法
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