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＃2021年菜推薦
這次預購了朱記年菜與媽媽一同享用，十分美味分享給大家～～～
五星級飯店口感的年菜 老牌朱記推出宅配年菜了！經典海陸佛跳牆＋冰釀紹興醉雞腿開箱 朱記居家好料理，在家輕鬆變大廚～
朱記餡餅粥店
宅配預購時間 11/16-01/31
#朱記
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#朱記佛跳牆
#朱記醉蝦
開箱文分享＞＞＞
https://xu6.pixnet.net/blog/post/47575319
哈哈～快來看丸丸變身超級丸大廚✌️
每次家裡有親朋好友來作客
https://tery712.pixnet.net/blog/post/328556263
我媽就會說：「小丸子～看妳表現了啊」😂
我滿腦剛好想到的是我的 #朱記 好朋友
Oh~YA！保證讓你們以為是哪位大廚來也～✌️
因爲之前吃過就覺得很好吃
最近看到朱記官網美食圖片又更想吃🤤
而且現在還有 #新年菜早鳥優惠 耶!✌️
完全不用煩惱菜色和備料等問題了我 ✌
新年節要到了～
知名北方麵食連鎖餐飲 #朱記餡餅粥
推出『金牛賀春|2021牛年菜』
道地北方精湛廚藝的好鄉味，不僅嚴選食材
還是真材實料的哦！🤩
這次【 #朱記年菜 】不僅保有經典好菜色
更有不同料理的美味~
每道菜屢屢驚奇，整桌滿滿快速上桌超級省時間～
家庭聚會不喜歡人擠人大排長龍的朋友，一起在家輕輕鬆鬆享用餐廳年菜大餐了！😋
冷凍宅配層層保鮮貼心送到府哦!
有些退冰即食，有些退冰加熱
稍微擺盤一下就像置身在高級餐廳吃飯！
登登～快來看丸丸大廚美味上桌了
這次吃了十道美味佳餚分享給大家!!😘
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#經典海陸佛跳牆
其中我心心惦念的一道菜就是經典海陸佛跳牆
食材餡料滿炸，有海味也有山珍
鮑魚和干貝...等珍貴食材完全不手軟
還有我愛的栗子和超好吃的軟嫩芋頭
而且湯頭的濃醇不是普通好喝而已!
這道招牌菜必點必點!!!
#金玉紹興仙醉蝦
紹興酒香入味的金玉紹興仙醉蝦
一樣退冰解凍後就可以直接吃了
味道很吸引人，還有獨特漢方藥材香
每隻蝦都很肥美多汁肉質鮮甜
冰冰的吃很好吃，超開胃!!!
#冰釀紹興醉雞腿
讓人欲罷不能的冰釀紹興醉雞腿
退冰解凍後就可以直接吃了
一打開就是濃濃紹興酒香
還有膠質凍感覺越吃越美麗
配上養生醉汁，肉質真的鮮甜又鮮嫩
還帶有脆皮口感而且整隻大雞腿是去骨過的
喜歡吃雞肉的一定要試試!!✌️
#福滿翠玉獅子頭
想吃較清爽型的獅子頭料理就點福滿翠玉獅子頭
番茄湯頭與大白菜燉煮的湯頭很清甜爽口
獅子頭渾圓飽滿軟嫩好好吃哦!👍
#團圓櫻花蝦油飯
這道團圓櫻花蝦油飯真的很浮誇
上面的櫻花蝦真的超級多
而且拌炒得很香，一口油飯一把櫻花蝦
有糯米的Q彈又有櫻花蝦香酥口感真的很棒!
忍不住一口又一口😋
#醍醐醬燒金蹄膀
這道醍醐醬燒金蹄膀來不及給他一個完整特寫照
就被我哥切了一刀，忍不住想吃啦!
豬蹄膀超級肥嫩，肉質軟嫩會ㄉㄨㄞ的Q彈
配上獨特醬汁與刷嘴的筍乾
肉食控們真的吃得很過癮!!!😍
#如意松子蔘雞湯
最近天冷我真的好愛喝雞湯
如意松子蔘雞湯暖心補身補起來
整隻雞下去燉煮有夠誠意，湯頭甘美好喝
雞肉也很嫩,竟然還吃的到松子與人蔘頂級食材
也太幸福了吧!!!我喝了好多碗耶!😜
#手炒黑糖饅頭
淡淡黑糖焦香很討喜
饅頭扎實飽滿麵皮香甜
改天早餐也想吃手炒黑糖饅頭😋
#黃金小米饅頭
這黃金小米饅頭口味很特別耶!
表皮還吃的到小米，口感扎實
越咀嚼越香甜，單吃就好吃!
#招牌手工蔥油餅
招牌手工蔥油餅也好好吃啊!
滿滿的蔥香撲鼻，口感有勁酥香夠味
我自己煎的酥酥熱熱的也太好吃，有點厲害👍
大獲好評的團圓好菜～
還沒吃過的朋友要把握好康唷!!
大紅喜氣包裝送禮也超適合!!!
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朱記餡餅粥店
現在有早鳥活動🎉
1️⃣購買四件組 贈黃金小米饅頭一包
2️⃣購買年菜七件組 贈黃金小米饅頭、手炒黑糖饅頭、招牌手工蔥油餅各一包 🎁
（活動時間:即日起~2021/01/10）
活動通路:朱記全台門市、朱記官網
👉🏻https://pse.is/3aguu6
IG🔎 @zhuji.tw
怎麼讓年菜可以輕鬆上桌，準備1~2道冷盤料理是不可少的。在食用前切片稍微擺盤一下，上桌絕對令人驚豔～
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
充滿迷人酒香的紹興醉雞，很適合在年節時候宴客，每百公克雞腿肉約142大卡，蛋白質含量約20.4公克，脂肪含量約6.1公克；另外，這道料理中使用靈魂食材「紹興酒」，屬於釀造酒，是利用穀物做為原料，經過發酵產生酒精，而原料經過發酵過程也會分解出多種胺基酸、礦物質如鐵、磷、鈣、鉀…等。
營養師貼心小叮嚀，酒類中所含的酒精經肝臟代謝之後，會提供每毫升5.6/每公克7大卡熱量，而人體代謝酒精的路徑，需要額外消耗掉維生素B群，尤其葉酸、維他命B1和B12，如果佳節時分需要小酌一下的朋友，飲食上建議多補充富含維生素B群的食物，如糙米、豆類、麥片、牛奶…等。
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816
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Ingredients:
2 boneless drumsticks
1tsp salt
Half slice of Chinese Angelica
200cc shaoxing wine
300cc chicken Broth
6～7 red jujubes
1tsp of goji berries
2 slices of Chinese Angelica (Danggui)
4~5 pieces of ginger slice
Some salt
2tsp of sugar
200cc shaoxing wine
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食材:
去骨雞腿2隻
1小匙鹽
當歸半片
紹興酒200cc
醬汁食材：
雞高湯300cc
紹興酒200cc
紅棗6~7個
枸杞1小匙
當歸2片
薑片4~5片
鹽少許
糖2小匙
步驟：
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡
2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3
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#simple #DrunkenChicken #Chicken
#超美味宴客料理
料理音
作菜時的聲音
音フェチ
👉佐浸台灣菸酒公司出品的陳年紹興酒，連霸王也醉了！
兩盒就免運，家裡冰箱必備 http://bit.ly/chleg20170621
回購無數次！好吃到欲罷不能的紅露醉雞腿😍，新鮮溫體紅羽土雞，較一般雞肉結實Q彈，佐浸台灣菸酒公司出品的陳年紹興酒及養生紅麴酒，打造出香氣醉人汁多味美的醉雞腿，下酒良菜~連霸王都為了迷人雞腿讓虞姬獨守空房😳😳😳
✨紅露醉雞腿必吃Top4理由✨
✔獨門秘方多日浸泡
✔冰釀脆口酒香宜人
✔.蘋果日報評選第一名
✔五星美味，不需料理即可宴客
❤️解凍後即時3步驟上桌❤️
1️⃣.自然方式解凍3~4個小時
2️⃣.打開袋子把高湯倒掉，取出雞肉
3️⃣.淋上紹興酒，更增添醉人風味
蘋果日報評選第一➡️霸王紅露醉雞腿http://bit.ly/chleg20170621
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滷牛腱
關鍵祕訣：壓上鐵網，可避免牛腱浮起，導致滷得不均勻。
材料：
牛腱 6顆
蔥段 100公克
薑片 40公克
紅辣椒 2根
綜合滷包 1包
沙拉油 2大匙
調味料：
水 1000cc
醬油 300cc
細砂糖 4大匙
米酒 100cc
作法：
1. 牛腱用開水汆燙煮滾約30秒後，洗淨瀝乾備用。
2. 將沙拉油、蔥段、薑片及紅辣椒放入電鍋內鍋中爆香，再加入水、醬油、米酒、細砂糖和滷包煮滾。
3. 再放入牛腱，壓上鐵網。
4. 電鍋外鍋加3杯水，放入內鍋，按下開關蒸至開關跳起後，燜30分鐘取出，待冷卻後切片即可。
(TIP:可撈起1顆牛腱，用筷子刺穿牛腱，若沒有血水流出就表示熟了。)
枸杞醉蝦
關鍵祕訣：蒸好後快速隔冰水降溫，蝦肉才會保持Q彈。
材料：
草蝦 500公克
蔥段 20公克
薑片 15公克
當歸 5公克
枸杞 10公克
調味料
紹興酒 300cc
水 100cc
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 草蝦先挑去腸泥，再用剪刀剪去尖刺及腳，放入電鍋內鍋中。
2. 再加入蔥段、薑片、當歸、枸杞、紹興酒、水和鹽。
3. 電鍋外鍋加1杯水，架上蒸架，按下開關蒸至有蒸氣冒出，放入內鍋，蒸約8分鐘取出，隔冰水降溫放涼即可。
臘味蒸雞
關鍵祕訣：臘腸用開水才容易洗去表面髒污。
材料：
臘腸 2根
仿土雞腿肉（去骨） 300公克
紅辣椒片 15公克
薑片 10公克
蔥段 10公克
調味料：
蠔油 2又1/2大匙
細砂糖 1茶匙
太白粉 1大匙
米酒 2大匙
香油 1大匙
作法：
1. 雞腿肉剁小塊；臘腸切厚片，用開水沖洗過，撈起瀝乾。
2. 將雞腿肉塊、紅辣椒片、薑片及蠔油、米酒、細砂糖、太白粉一起抓勻。
3. 再加入臘腸片和香油拌勻後，放入蒸盤中。
4. 電鍋外鍋加1杯水，架上蒸架，放入蒸盤，蒸至開關跳起，取出撒上蔥段即可。
粉蒸排骨
關鍵祕訣：蒸肉粉一定要有足夠的水量調勻，才能蒸得透。
材料：
豬腩排 400公克
蒜末 30公克
薑末 10公克
地瓜 150公克
蔥花 5公克
調味料：
A
辣椒醬 2大匙
酒釀 1大匙
甜麵醬 1大匙
細砂糖 1茶匙
花椒粉 1/4茶匙
B
水 50cc
蒸肉粉 50公克
香油 1大匙
作法：
1. 排骨洗淨瀝乾；地瓜去皮切小塊。
2. 薑末、蒜末、酒釀、辣椒醬和甜麵醬加入大碗中拌勻，再加入細砂糖和花椒粉拌勻。
3. 再加入排骨抓勻醃漬。
4. 接著加入蒸肉粉和水抓勻，再加入香油抓勻。
5. 地瓜塊放置蒸盤上墊底，鋪上醃好的排骨塊。
6. 電鍋外鍋加1杯水，放入蒸盤，蒸至開關跳起，取出撒上蔥花即可。
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