【元朗糧食店涉以冰鮮肉充當新鮮肉】
食環署今日(9月13日)採取突擊行動,在元朗又新街打擊懷疑以冰鮮肉充當新鮮肉出售的持牌新鮮糧食店。
食環署人員在一間持牌新鮮糧食店檢獲約60公斤懷疑冰鮮豬肉,已即時封存作進一步調查,並抽取一個豬肉樣本作防腐劑檢測,如有足夠證據,署方將會提出檢控。行動中,食環署人員亦就違反相關持牌條件向兩間新鮮糧食店持牌人發出口頭警告。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/09-13-2021/76331
#冰鮮肉 #新鮮肉
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅myCOOKey,也在其Youtube影片中提到,豬肉含豐富鐵質、蛋白質,營養十足。佢亦係百搭好食材,蒸炒煮炸都合用,推介「健康農場」嘅無激素、無添加、無非洲豬瘟冰鮮豬肉!佢哋來自泰國豬場,屠宰後即日空運到港。因為採用急冷及排酸冷卻技術,有效保持肉質彈性及柔嫩,鮮味不減。 --------------------------------------...
冰鮮豬肉 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最讚貼文
【北角糧食店涉以冰鮮肉充當新鮮肉】
食環署今日(8月10日)聯同香港海關,向北角春秧街一間懷疑以冰鮮肉充當新鮮肉出售的持牌新鮮糧食店採取突擊行動。
行動中,食環署人員在該持牌新鮮糧食店共檢獲約220公斤懷疑冰鮮豬肉,並即時封存作進一步調查。
同時,該店持牌人涉嫌違反《食物業規例》的調查仍在進行,如有足夠證據,署方將會提出檢控。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/08-10-2021/75313
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冰鮮豬肉 在 積God投資日記 Facebook 的最佳解答
尋日提到近幾個月豬價左好多,多謝一位patreon 會員分享一些行內資訊:
豬價跌左咁多係因為近月飼料價格包括粟米及大豆都狂升,所以豬戶情願提早出欄止蝕,導致現實供應急升。而且佢地認為現時豬肉屬於周期下端,預期下跌到9月先會明朗。
至於點解我地而家買豬肉好似無特別平到咁?
佢話香港生豬其實由幾個固定內地供應商提供,供應量及價格都係由佢地控制。不過只要留意下每日供港豬價就會發現其實有下跌,只係"便宜左小小",無"好便宜"我地先唔覺,但可以留意到超市的內地冰鮮豬肉係keep 住有特價的。
至於點解我話要留意 #中糧家佳康(1610), 係因為中糧的生豬成本係行內中最低的,只有$16左右,而行內均值是$20。銷售價方面中糧在行內又賣得算高價錢,即是低成本高售價,相信捱完呢個周期,汰弱留強,中糧會變得更強。
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豬肉含豐富鐵質、蛋白質,營養十足。佢亦係百搭好食材,蒸炒煮炸都合用,推介「健康農場」嘅無激素、無添加、無非洲豬瘟冰鮮豬肉!佢哋來自泰國豬場,屠宰後即日空運到港。因為採用急冷及排酸冷卻技術,有效保持肉質彈性及柔嫩,鮮味不減。
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冰鮮豬肉 在 myCOOKey Youtube 的最讚貼文
多咗在家煮飯,挑選食材都變得嚴格,食落肚喎!要炮製豬肉菜式或煲湯,首選健康農場靚豬肉。呢間全港最大冰鮮肉專門店,豬肉均來自泰國豬場,屠宰後全部即日空運到港。豬肉無激素、無添加,更加冇非洲豬瘟,用佢整豆腐豬肉煎餅夠晒正。
詳情及食譜:http://bit.ly/2PotAjp
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冰鮮豬肉 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
一場非洲豬瘟,令我們這些愛吃新鮮豬肉的中國人非常苦惱。豬肉基本上是我們最家常的肉食,煲湯、點心,由主菜到小吃都少不了豬肉。不敢買新鮮豬肉,冰鮮豬肉又水漲船高,精明的主婦們已轉買急凍豬肉頂替。
「吃急凍豬肉是否有營養,味道又與新鮮豬肉差得遠?」這些都是我們擔心的問題。資深營養師葉俊言則為我們排除了營養上的憂慮,因急凍肉類其營養在急凍過程中均被保留着,基本上與新鮮豬肉無分別,只是在冷凍過程中有水分流失,令肉質變韌。我們可以利用蘋果、木瓜一類水果中的酵素去醃肉,令肉質變腍。
營養價值及食味之外,如何解凍肉類才是我們更應注意的問題。營養師不建議急凍肉類在室溫解凍,因凍肉在室溫存放4小時或以上,有機會滋生細菌。最好是早一晚將急凍肉類由冰格取出,放0-4度雪櫃慢慢解凍;要即日解凍的話,可將肉用膠袋包好,再放室溫水中解凍;或用微波爐解凍,但切記解凍後要立刻食用,避免細菌有機會滋生。
編採:莫麗嫦
攝影:關永浩
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