【食物實習課】兩個人去買安安海鮮最好
「她總是心平氣和地選魚切魚，我從不曾聽到她和市場裡一些大嬸那樣大聲說話，甚至也不曾看到她生氣或對一些不上道的客人擺臉色，偶爾有熟悉的老顧客和她招呼，她才會抬起頭來問候一聲說說話。通常一開始工作就幾乎沒有休息的時間，二十多年來一週六天，日復一日做著同樣的工作，生活裡只有旗魚鮪魚紅魽青魽的分別⋯⋯」
作家王宣一曾在《行走的美味》一書提到「安安海鮮」，據說是她和先生詹宏志在台北的生魚片首選。安安海鮮是由一家人經營，女兒負責切生魚片、母親收錢、父兄殺魚，兩邊的工作檯面上都乾乾淨淨。
安安海鮮不好買，小助教和堂姊一早出發，到的時候已經排隊出了騎樓，拐了個彎到排壁攤上，排了一小時才輪到。
帶著點朝聖的心情，和安安知名的「陳小姐」點菜，陳小姐對兩個嫩咖猶豫一陣的行為沒有絲毫不耐（只是背後的隊伍傳來陣陣壓力）。等我們點好，她從冰櫃裡取出大塊魚肉，柳刃刀看似不快不用力，卻悄然無聲地就將厚實的生魚片取下，擺放到盒子裡。
買完後，記得店門外的攤子也要逛一下，那是陳家父子殺魚的地方，排隊時直直盯著老闆殺魚，刀刀見骨，乾淨俐落，作家寫的是陳小姐，但看來陳家父子也是一樣的寡言利索。
生魚片取下後的魚頭魚肉魚骨魚卵魚白魚腸魚碎⋯⋯好了還有太多小助教看不懂的部位都放在這裡，比生魚片便宜得多，買回去清蒸香煎煮湯多好。
走的時候，陳小姐看看我們兩個笨笨的小鬼，提醒道：「你們下次有兩個人來，就一個排隊、一個站在冰櫃前等，這樣我多切出來的你們可以直接拿了結帳。」
天哪我們真的好菜，傻不愣登的連老闆都看不下去了，只能回家用一大盒生魚片和味噌魚湯安慰市場菜鳥受創的心靈了。
#小助教粥粥
#不敢拍陳小姐於是拍陳先生
