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【綠豆糕】
吃起來冰冰涼涼、看起來賞心悅目的綠豆糕，不但是中秋節熱門的糕點，也是平日裡午茶點心的首選之一🥰
去殼綠豆仁蒸好，再拌入糖、蜂蜜翻拌一下，佐以調理機仔細拌勻，再以升溫導熱俱佳又不沾的琺瑯鍋翻炒，細緻滑順的綠豆沙就完成囉!
將綠豆沙與烏豆沙填入壓模，壓一下~
登呢~美美的綠豆糕不管自己吃或送人都很可以💕
我家喜歡當午茶點心吃，冰涼清爽小糕點又能滿足愛吃甜甜的胃❤
我娘親吃全素，這款綠豆糕趁中秋節送一波，很得娘親歡心額樂的啦🥰🥰🥰~
🥮食材
去殼綠豆仁 300g；鹽 少許(解膩用可省略不加)；
細砂糖 30g；蜂蜜 80g；無鹽奶油 100g
塗抹模具用奶油 少許
🥮做法如圖示一一說明喔
❤❤本食譜以 #日本富士琺瑯鍋 操作
使用
1. 日本富士琺瑯鍋 22cm雙耳身湯鍋，鍋身夠深，放入蒸盤當蒸鍋，蒸煮很快速喔!
2. 日本富士琺瑯鍋20cm雙耳湯鍋翻炒，升溫導熱都很快還不沾無塗層，絕對安心好鍋!
👩🦰小提醒:
放冷藏保存約3天，放冷凍可保存約1個月；食用前前一晚再放回冷藏就可以囉!
#富士琺瑯 富士琺瑯 Fujihoro Taiwan
【Dirty Pretty開始賣蛋糕～】
新作～大大的OREO🍪
*
上層是大人感的苦甜巧克力鮮奶油
搭配巧克力生乳酪層。
中層oreo生乳酪
底層是oreo餅乾本人～
*
微苦微甜的巧克力與oreo餅乾的甜味
形成剛剛好的平衡感。
整體吃起來不甜膩( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
冷凍可保存1-2個月
冷藏可保存2-3天
尺寸：6吋
適合1-6人分享
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好喝到說不出話，說真的每天早餐來一杯這個我可以
有沒有跟我一樣愛吃冰心地瓜的朋友？ 這款地瓜泥的包裝非常貼心，一次一包就是100g，有時中午不想吃便當、偶爾想換個口味吃輕食，方便你隨身帶著出門。
行家都知道地瓜就是皮薄才好吃，他每一包都是冬季薄皮、嫩纖維、高甜度的台農57號；換算下來一包最低平均才26元，而且冷凍可保存18個月，有訂的同事說出貨很快，週日訂隔沒幾天物流大哥就來按門鈴。
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鯖魚肉燥醬
材料
薄鹽鯖魚 2片 salted mackerel 2pcs
絞肉 700公克 minced pork 700g
洋蔥末 150公克 onion 150g
蒜末 30公克 garlic 30g
紅蔥酥 80公克 crispy fried shallots 80g
醬油 120公克 soy sauce 120g
水 500ml water 500ml
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
白胡椒粉 2茶匙 white pepper powder 2tsp.
作法
1. 鯖魚先去除前方與兩側硬骨，再切條狀並把中間的魚刺去除。
2. 再將鯖魚都切成丁狀。
3. 熱鍋，不放油放入絞肉炒香。
4. 再放入洋蔥與蒜末炒香後，加入紅蔥酥炒至水分收乾。
5. 加入鯖魚丁炒勻後，加入米酒炒一下。
6. 再加入醬油、水、糖與白胡椒粉拌勻。
7. 帶鍋中湯汁滾沸後，蓋上鍋蓋轉小火保持微滾煮15分鐘即可。
(沒吃完改上蓋子放入冰箱冷藏可保存3天；冷凍可保存1個月)
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溫水麵團
材料
中筋麵粉 800公克 plain flour 800g
溫水(65℃) 500ml water(65℃) 500ml
鹽 10公克 salt 10g
作法
1.麵粉、鹽先放入攪拌缸中。
2.以勾型攪拌頭、轉速3攪拌。
3.再一邊加入水一起攪拌。
4.持續攪拌至成糰且表面光滑。
5.取出麵糰整形成球狀。
6.蓋上濕布，讓麵糰鬆弛30分鐘。
蛋餅
材料
溫水麵糰 400公克 dough 400g
蛋液 2顆 egg 2
作法
1.取400公克鬆弛過的溫水麵糰，揉長後分成5等份。
2.將每份桿成薄片就是蛋餅皮囉。(可以用塑膠袋分隔每片蛋餅皮，放入冰箱凍可保存3個月。)
3.熱鍋放少許油，放入蛋餅皮煎至2面金黃。
4.將蛋餅皮拿起，鍋中打入蛋液，馬上再蓋上蛋餅皮，壓至餅皮與蛋液合一。
5.再捲起就是蛋餅囉。
煎餃
材料
溫水麵糰 300公克 dough 300g
肉餡 適量 dumpling filling
作法
1.取300公克鬆弛過的溫水麵糰，先在桌上撒上些麵粉。(防沾黏)
2.放上麵糰揉長，分成每個約10公克的小麵糰。
3.再將每個小麵糰桿成薄片狀，就成餃子皮囉。(溫水麵糰做的餃子皮適合用來包蒸餃、煎餃)
4.每片餃子皮包入約18公克的肉餡，再包成煎餃狀。
5.餃子放入煎鍋中，倒入100ml的水，以中小火煎約6分鐘至水分收乾，煎餃就完成了。
蔥抓餅
材料
溫水麵糰 500公克 dough 500g
豬油 適量 lard
鹽 適量 salt
蔥花 適量 scallion
作法
1.取500公克鬆弛過的溫水麵糰，揉成長條後分成5等份。
2.桌上抹少許油，將麵糰壓扁。
3.再將麵糰桿開成薄片狀，表面塗上豬油，撒上鹽、蔥花。
4.再將麵皮捲起，再拉長壓扁，捲成蝸牛殼狀，這就是蔥抓餅麵糰。(可個別分裝，放入保鮮盒中冷凍，可保存3個月)
5.要吃時將麵糰鬆弛20分鐘後，壓扁桿成餅狀，以少許油間至兩面上色。
6.再餅皮剝鬆，蔥抓餅就完成了。
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今天要分享的料理是美味的【滷雞腿X滷排骨便當】
Kevin教你如何滷出漂亮不脫皮的雞腿👍
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最近出好多備餐系列，小編看得好滿足啊（一週的便當都有著落了😂）
有很多朋友會反應相同的菜色無法吃一週
小編覺得大家可以拿捏一下份量，搭配不同的菜色
有些可清炒，有些可蒸煮，吃起來就不會這麼膩了😋
小編貼心提醒❤
✔冷藏三天內吃完最新鮮
✔冷凍可保存一個月（要吃的前一天冷藏退冰）
討論菜單，加入LINE@ 👉 https://line.me/R/ti/p/%40lgp7801d
IG追蹤每日減脂紀錄👉https://www.instagram.com/menukevin/
【菜單研究所】相關產品👉http://bit.ly/2PBrWJX
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營養概算：
滷雞腿便當
熱量 533大卡
蛋白質 33公克
脂肪 15公克
碳水 66公克
(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
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滷排骨便當
熱量 567大卡
蛋白質 32公克
脂肪 20公克
碳水 67公克
(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
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食材：
大雞腿 2支（切塊）
排骨 約1公斤
雞蛋 6顆
絲瓜 1條
青椒 3條
鴻喜菇 2包
結球高麗菜 6顆
薑絲 少許
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滷料：
洋蔥 半顆
洋蔥 2支
大蒜 4顆
薑 3小塊（拍扁）
醬油 3~4大匙
米酒 1大匙
五香粉 適量
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總花費 約480元
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總製作時間 75分鐘
