關於 冷凍淡菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【馬祖黑金剛淡菜正肥美！網購開放中】
馬祖最特別的美食就是淡菜！肥美飽滿又營養，品質好、新鮮活體運送，遠非紐西蘭冷凍淡菜可比，做菜做湯都美味，吃過都知道。中秋前後正是最肥美的時刻，現在可以網上訂購，還可享有折扣。貓大爺粉絲專屬折扣碼：PLKUDT2K
https://lordcat.tw/archives/346

#馬祖淡菜 #Mussels 正對時喔～（台語😬）
20斤，花我五小時以上刷、洗、燙、煮的時間，站到膝蓋痛（可能需要膠原蛋白或循利寧補充🤣），一邊燙一邊吃，太鮮甜了啦！Yum😋

每年6到11月是馬祖淡菜的採收旺季喔！

馬祖海域因同樣位於洋流匯集處． 通常在端午節過後～中秋之間為最適合食用的季節，只要簡單清蒸之後，打開貽貝殼就能看到豐腴、鮮甜的淡菜殼，一口咬下就能感受到滿滿的海洋鮮味在口中蔓延開來，加上鮮嫩Ｑ彈的肉質，是冷凍淡菜無法比擬的！

冷凍起來的部分會當作新居落成的其中一道料理喔！😋👍🍾️

之前在台中採訪一家馬祖餐廳的老闆，心心念念那盤從馬祖空運送到的新鮮淡菜，加了一點酒去蒸，完全不需調味，美味到像是瞬間吸取了所有海裡的鮮味，這真是無味的進口冷凍淡菜完全比不上的！
今天偕公婆到一家日式餐廳，又遇見難得的馬祖淡菜......超幸福的啊❤️❤️❤️

#馬祖淡菜

今日正能量比較滿！
順利把欠很久的咖哩海鮮飯給剪出來

影片是「簡單 X 快速 X 美味」
的升級版，除了好市多冷凍蝦之外
還多了淡菜跟透抽

鮮味跟豐富度 Up！Up！

如果是要快速製作
用蛤蠣跟冷凍白蝦，美味CP值
也是很高DER～
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影片沒說的用文字補給你
A.
料理有用到酒，以白酒（dry）最適合最香最迷人
沒有白酒用米酒也是可以的，重口味則可以用到啤酒
金基師試過，但不是太推薦～

B.
加辣請用辣粉或是乾辣椒
新鮮辣椒可能不太合適～

C.
S&B的咖哩塊味道較偏大人味，香氣十足不太甜我喜歡
強力推薦素食款（咖哩該有的香料味更明顯）
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＊特別挑這首有點ㄎㄧㄤ的音樂搭配
＊很符合心境，要開聲音觀看 Oh！

【晶工】24L多功能氣炸烤箱 JK-7223→ https://lihi1.com/dmRrn

1. 氣炸紅糟肉
材料：
五花肉 900公克/pork belly 900g
地瓜粉 適量/tapioca starch
醃料：
紅糟醬 120公克/red yeast sauce 120
蒜泥 60公克/ garlic 60g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
五香粉 1/2茶匙/chinese five spices 1/2tsp.
作法：
1. 所有醃料材料拌勻。
2. 將五花肉放入，將醃料抹勻，醃漬1晚。
3. 五花肉雙面沾上適量地瓜粉，放在烤網上靜置5分鐘反潮。
4. 放入氣炸烤箱中，旋鈕調整至器炸功能，設定200℃、30分鐘。
5. 至時間結束後取出切片即可。

2. 冷凍炸物
雞腿排
220℃、15分鐘
小雞塊
220℃、12分鐘
薯球
200℃、15分鐘
薯條
220℃、15分鐘

3. 烤雞
材料：
全雞 1500公克/chicken 1500g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 雞與所有醃料抹勻，靜置醃漬約2小時。
2. 將雞腿用繩子固定綁緊，叉上烤機叉件組。再放入旋風氣炸烤箱。
3. 設定氣炸功能，設定溫度200℃，30分鐘。

4. 烤肉串
材料：
去骨雞腿肉 4片/chicken thigh 4
櫛瓜 適量/zucchini
彩椒片 適量/sweet pepper
作法：
1. 將蔬菜串入轉叉中，再串上雞腿肉。
2. 接著再串入蔬菜串緊。
3. 設定氣炸功能、設定溫度230℃、30分鐘。

5. 果乾：柳橙、檸檬、鳳梨
作法：
1. 鳳梨切小片、柳橙、檸檬切圓片
2. 將鳳梨排入炸籃中；柳橙檸檬放在烤網上。
3. 設定乾果功能，時間設定120分鐘。
4. 烤至時間結束後再設定120分鐘，烘至水果成果乾即可。

6. 烤堅果
栗子
180℃、12分鐘
腰果
180℃、15分鐘
松子
180℃、15分鐘
核桃
180℃、12分鐘

7. 烤蛋糕
材料：
低筋麵粉 200公克/low gluten flour 200g
泡打粉 5公克/ baking powder 5g
鮮奶 60公克/milk 60g
砂糖 140公克/sugar 140g
無鹽奶油 160公克/ unsalted butter 160g
雞蛋 4顆/eggs 4
作法：
1. 將麵糊倒入烤模中。
2. 氣炸烤箱用上下火190℃預熱5分鐘，放入作法1的麵糊。
3. 以190℃烤15分鐘即可。

8. 焗烤淡菜
作法：
1. 將熟淡菜放在烤盤上，撒上喜愛的配料和起司絲。
2. 放入氣炸烤箱中，選擇上火+弱風，設定溫度230℃、10分鐘。
3. 烤至時間結束即可。
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