新開幕超人氣葡式蛋塔買3顆只要100元!千層酥皮配上軟綿綿的內餡,撒上肉桂燙口的太過癮..冰著吃冷凍吃都別有一番風味
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,這款法國新年的節慶甜點, 據說吃了它會好運降臨一整年 拿拿摳這次幫酒咖們想出一個全新玩法!? 法式國王派材料 冷凍酥皮八張/無鹽奶油60g/二號砂糖60g/蛋黃一顆/杏仁粉40g/低筋麵粉20g/蘭姆酒5g/香草籽醬些許/全蛋汁些許 烤箱200度烤25-25分,可做一個七吋大小 切剩的酥皮可以...
冷凍 千層酥皮 在 悠Yo一家親 Facebook 的最讚貼文
[卓也 彩月/手信。蛋黃酥手帕禮盒]
手桿千層酥皮
青黛、菾菜根、抹茶添色
鬆軟綿密紅豆沙
嚴選香醇鹹蛋黃
織成多彩的光譜
附上 #職人手作 #藍染手帕
美味與美學兼具的手信
捎上悠揚溫暖的秋節問候
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彩月蛋黃酥手信禮盒 $500 (運費另計)
內容物:蛋黃酥6顆+手帕1條
最佳賞味期限:5天
賞味期間:7天
保存方式:請常溫保存,置於陰乾處,避免陽光直射 。 7天之內未食用完,請冷凍保存,食用前室溫退冰1小時。將蛋黃酥以烤箱用170度烤約5-10分鐘,即可享剛出爐般又香又酥的蛋黃酥。

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冷凍 千層酥皮 在 Facebook 的最佳解答
不愛吃甜點的吃貨不是好吃貨
沒有甜點的生活不是好生活
#好市多美食 #好市多必買
🌟肉桂奶油酥🌟
一盒9入才299元平均一個才33塊
身為一個為了肉桂捲專門加入社團的肉桂控
絕對不會錯過啊😍
剛拿回來一吃直接愛上💕
冷凍過後
我用氣炸鍋180度烤5分鐘左右
還是那樣的酥脆好吃😋
他是用千層酥皮做的!所以很好烤
之前買過有的肉桂捲每次烤的中間都還是冰的必須分次烤!這個完全不用👍
甜度身為螞蟻人的我超愛🐜
但平常沒有吃愛吃甜的朋友自己要斟酌
最好吃的就是她的糖霜啊😋
整個滿滿的肉桂醬
烤的時候就香氣四溢👍
這個真的Cp值太高
必須給他一個版面👍
最近胖的這麼猖狂就是因為貪吃
喝飲料還一次吃兩個肉桂捲🥲
這盤吃完了,要開始減肥了💪
📍全台好市多均有販售
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冷凍 千層酥皮 在 厭世甜點店 Youtube 的精選貼文
這款法國新年的節慶甜點,
據說吃了它會好運降臨一整年
拿拿摳這次幫酒咖們想出一個全新玩法!?
法式國王派材料
冷凍酥皮八張/無鹽奶油60g/二號砂糖60g/蛋黃一顆/杏仁粉40g/低筋麵粉20g/蘭姆酒5g/香草籽醬些許/全蛋汁些許
烤箱200度烤25-25分,可做一個七吋大小
切剩的酥皮可以做成酥皮條,灑點糖200度烤15分鐘
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冷凍 千層酥皮 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
可頌麵團準備最困難的就是擀整、多次進冰箱搭配摺疊及滾捲成型,我將麵包學習裡的可頌製作,比喻成甜點界的馬卡龍,包藏了層層關卡需要突破,操作細節上也極需要留意才有可能做好。麵團與奶油的溫度控制,利用冰箱冷凍及冷藏的交錯運用,快速抑制麵團發酵,也讓擀整前有足夠時間鬆弛麵筋,這些重複性的操作,考驗著烘焙人的耐心。急躁或冰藏等待過久,因家用冰箱難以精準控制在攝氏4℃的輕微發酵,都影響著可頌外型。當然選用品質好的無鹽奶油也很重要,它攸關著直接的香氣,如撇開品牌或產地與國家偏好,最需要留意的是,無鹽奶油自身含水率控制在14%至16%左右最理想,它是讓層層酥皮在烘烤間產生水蒸氣,進而膨脹撐開酥皮的重要功臣,因此無法以無水奶油取代。
在幾次練習與修正配方中觀察到,如果要讓最終可頌成品顯得更立體,需要留意麵團的起始揉整、擀整厚度及第二階段的發酵時間掌控,前端過度揉整的麵團,成品外型會較塌扁。居家製作大多依賴手工擀整,因此不要硬拿自己的作品與烘焙坊以『丹麥機』製作出,層次漂亮、完美無瑕的作品相比,只要留意示範中有關細節的提醒,要接近商業可頌外型也不會太難。
[ 材料 ]
單一法國麵粉:510g
速發酵母:8g
細白砂糖:60g
冰涼全脂鮮奶 :255g
天然海鹽:7.5g
室溫無鹽奶油丁(B):70g
冰涼奶油塊(B):280g
塗刷蛋液:全蛋一顆
法國麵粉替代:中筋麵粉:130g + 高筋麵粉:380g
[ 器材 ] 27公分x 27公分夾鏈袋:2只
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